《酒精生产技术问答》以问答的形式系统介绍了酒精的生产技术，内容包括酒精生产基础知识、原材料及加工处理、原料蒸煮、糖化、酵母培养和酒精发酵、酒精的蒸馏和精馏、无水酒精和燃料酒精的制造等，对各个生产工序的生产原理、工艺流程、操作技巧、常见问题进行了阐述，重点对酒精蒸馏中的不正常现象进行了剖析，说明了原因，提出了处理方法。《酒精生产技术问答》是作者多年从事酒精设备设计、生产技术优化经验的总结，可供酒精生产一线的技术人员、操作人员和管理人员阅读，也可供相关的设计人员参考。

本书是教育部职成司组织审定的高等职业学校专业教学标准系列用书之一，内容包括了轻纺食品专业大类的染整技术、高分子材料加工技术等22个专业教学标准，按照专业名称、专业代码、招生对象、学制与学历、就业面向、培养目标与规格、职业证书、课程体系与核心课程、专业办学基本条件和教学建议、继续专业学习深造建议进行了内容叙述，是高职院校组织教学的必备参考用书。

“全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”的宗旨是“经纬之韵——自然、环保、人文”，共收到设计作品130余件、学术论文70余篇，这些作品与论文充分展现了近年来染织艺术设计面向市场需求的探索与成果，以及设计思维多元化的趋势。国内外有50多个高等艺术院校、团体参与了这次活动。来自印度、印度尼西亚、马来西亚、孟加拉国、乌兹别克斯坦、芬兰、韩国、日本等国家的纹织艺术家、纺织艺术设计者、学者、专家和民间艺人，将和国内的设计师们共同展示古老的传统染织技艺和绚丽多姿的手工艺作品，共同交流探讨传统与创新的染织技艺的技术美和时代美。另外，本届大赛作品出自在校学生的设计作品比例明显高于往年，这从一个侧面展现了近年来染织艺术设计教育所取得的长足进步。田青主编的《纺织艺术设计纹织作品集》汇集了2013年第十三届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会2013年国际纹织艺术设计大展的经典作品。

“全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会”的宗旨是“经纬之韵——自然、环保、人文”，共收到设计作品130余件、学术论文70余篇，这些作品与论文充分展现了近年来染织艺术设计面向市场需求的探索与成果，以及设计思维多元化的趋势。国内外有50多个高等艺术院校、团体参与了这次活动。来自印度、印度尼西亚、马来西亚、孟加拉国、乌兹别克斯坦、芬兰、韩国、日本等国家的纹织艺术家、纺织艺术设计者、学者、专家和民间艺人，将和国内的设计师们共同展示古老的传统染织技艺和绚丽多姿的手工艺作品，共同交流探讨传统与创新的染织技艺的技术美和时代美。另外，本届大赛作品出自在校学生的设计作品比例明显高于往年，这从一个侧面展现了近年来染织艺术设计教育所取得的长足进步。田青、龚雪鸥主编的《纺织艺术设计论文集》汇集了2013年第十三届全国纺织品设计大赛暨国际理论研讨会2013年国际纹织艺术设计大展的论文。

美式家具源于欧洲文化，由欧洲文艺复兴后期各国移民所带来的生活 方式演变而成，它是欧洲皇室古典家具平民化的产物。把欧洲风格优美高 雅的艺术造塑、浪漫的贵族格调、舒适的功能效果糅合在一起，营造出奢 华、大气的美式家具风格。 《美式家具图集》内容包括门厅家具、客厅家具、餐厅家 具、书房家具、卧室家 具、起居室家具、卫浴室家具等，还附有大量的家具纹样图。每件家具均 用主视图、左视图、俯视图及透视图表示。为便于读者制作，每页图纸均 附有比例尺供参考。并附有光盘1张。 《美式家具图集》对家具生产、科学技术与艺术文化研究提供了宝贵的 参考资料， 可供国内外建筑设计师、室内设计师、家具设计师、工艺美术师、画家、 雕塑家、大专院校师生及广大爱好者学习、欣赏、参考。

《家具文化与艺术》希望能在读到它的读者中起到一些传播家具文化信息、提高文化艺术素养和家具鉴赏能力的用。内容包括：家具的起源与发展；中国古典家具；外国古典家具；现代家具；家具艺术美；家具与生活等。

暂缺简介...

中国酒类市场已经成为世界酒类企业的聚焦点和主战场。中国酒类食品受到许多来自国外的白酒、啤酒、葡萄酒抢占中国市场的威胁，中国酿酒产业面临着前所未有的生存危机和发展机遇。中国酿酒传统如何传承和创新，如何实现酿酒企业的现代化和信息化，继承和开发其深厚的历史和文化价值；如何将文化继承和产业发展相结合，发展民族品牌，实现国际化，使中国白酒成为世界的酒，创造中华民族优秀酿酒产业辉煌发展的明天，是迫在眉睫需要解决的问题。 本教材内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。

随着生活水平的提高，近年来人们对食品安全的认识越来越深，保证食品安全的措施也越来越先进。本教材立足于食品安全管理体系和控制体系，预防食品安全危害的产生，确保食品生产“从农田到餐桌”这一食品链的质量安全。内容主要包括：质量管理的数学方法及工具、食品质量成本管理、全面质量控制（TQC）、5S管理体系、ISO9000质量管理体系和ISO14000环境管理体系、产品质量认证、卫生标准操作规范（SSOP）、食品良好操作规范、食品安全控制体系（HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）、食品安全追溯系统、食品标签与市场调查等。 本教材主要适用于高校食品质量与安全、食品科学与工程以及其他食品类相关专业的本科学生，也可供相关专业的研究生和科研人员参考使用。

《食品微生物基础与应用（食品类十二五高职高专院校规划教材）》（作者林继元、李万德）在传统的食品微生物学基础上进行了重构，突出了实用性。在理论知识方面以“够用”为度，突出了实际操作技术的培训。注重理论知识与实践的衔接。在形式上淡化了传统的微生物学科体系的系统性，实行以项目为载体、以任务为导向进行编排。内容包括绪论、微生物的形态与结构、微生物营养、微生物的生长繁殖与代谢、微生物的分类、微生物菌种选育、微生物与食品生产、食品的微生物污染及其控制、食品微生物检验技术、食品微生物基础应用综合实训等方面的内容。《食品微生物基础与应用（食品类十二五高职高专院校规划教材）》适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、农产品质量检测等专业作为教材，也可作为从事食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。