轻工业、手工业
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纺织科技史导论周启澄 ，程文红 著《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材：纺织科技史导论（2版）》简明介绍了纺织科学和纺织技术的发展历史。分“总论”“通史”“专史”“专论”“文献导读”和“附录”六个部分。“总论”叙述纺织科学的总貌和纺织生产的发展历程；“通史”包括中国纺织史和世界纺织史，侧重纺织科技从原始到现代的演变规律；“专史”包括丝绸、麻纺织、毛纺织、棉纺织、印染、刺绣、针织、化纤、服装等的发展史；“专论”包括若干研究论文，涉及英语称中国为“China”的由来、回文诗《璇玑图》、中国特色成功之道、中国特色科技创新思维，以及英语论文，涉及中国手工纺织十大发明、提花机发展史、当代棉毛纺织工业发展大趋势等；“文献导读”简介先秦至清代包含较多纺织史料的主要传世著作；“附录”含纺织史学科奔三个面向、本书逻辑框架等。为便于国际交流，书中附有专业关键词的中英文对照和中英文目录。《纺织服装高等教育“十二五”部委级规划教材：纺织科技史导论（2版）》可作为与纺织相关的中等以上学校的选修课教材，特别适合本科高年级或研究生的纺织史及其他相关课程的教学。也可以供纺织企业的管理人员、科技人员以及对纺织有兴趣的读者阅读。 -
食品商品学实务叶汉英 ，李莹 编《高职高专食品类专业规划教材：食品商品学实务》共分为3个模块（篇），包括商品学基础知识模块、食品商品学知识与实务模块、食品安全管理知识模块。教材简明扼要地阐述了商品的概念、商品的基本特征、商品的属性、商品的构成、商品分类与商品编码等商品学基础知识；系统地讲述了果品和蔬菜、粮食及其制品、肉及肉制品、乳及乳制品、水产品、禽蛋制品、酒、罐头食品、茶叶、饮料、调味品、保健食品等的分类、理化及营养特性、加工艺、质量特点与评价、贮藏方法等内容；重点介绍了食品标准、食品产品认证与食品标识，食品生产、流通许可与食品市场准人等食品生产经营所需的食品安全管理知识。《高职高专食品类专业规划教材：食品商品学实务》适合作为高职高专食品类、商业类专业的教学用书，也可作为相关工商企业的人力资源培训用书，还可作为相关工商企业的经营管理人员和业务人员的参考用书，并可作为消费者的生活消费指南。 -
服装立体裁剪王明杰 著《高职高专服装专业纺织服装教育学会“十二五”规划教材：服装立体裁剪》共六章，由浅入深，分级讲述了原型、裙子、裤子、上衣、西服、时尚休闲成衣及礼服的立体裁剪技术。图文并茂详细介绍了服装立体裁剪的技法与流程，分析了服装从立体到平面的转换过程。款式案例的选择时尚且具有代表性，图例绘制与制作精美。《高职高专服装专业纺织服装教育学会“十二五”规划教材：服装立体裁剪》是普通高等院校、高职高专服装设计专业学习立体裁剪技术的系统教材，是高职学生参加教育部、纺织服装教育学会主办的全国职业院校服装制板与工艺技能大赛的参考教材。全书易学易懂，也能满足普通读者对服装立体裁剪技术的学习。 -
手工印染艺术燕平 编《高等院校服装专业教程：手工印染艺术》力求在展示服饰印染艺术的不同表达形式的同时，更加注重印染艺术的应用设计，结合时尚流行元素，彰显新特点、新表现、新工艺的印染艺术。《高等院校服装专业教程：手工印染艺术》通过印染艺术概述、基本分类及特点、表现技法、应用、创新，系统地介绍了服饰印染艺术的制作与方法的应用过程，把表现形式与应用操作相结合，力求展现实践与理论相结合的特色。借助中国传统的图案纹样的演变，展示了图案的多样性与各地区的文化差异性。 -
食品微生物检验刘素纯 ，贺稚非 编《食品微生物检验/普通高等教育“十二五”规划教材·食品专业类教材系列》共分为六章，主要介绍食品微生物检验在食品检验中的意义和作用、食品安全国家标准食品微生物学检验的基本原理与方法、食品安全国家标准食品微生物学检验总则和意义、食品中几种主要病原微生物的检验原理和方法、各类食品安全的微生物学检验方法以及食品微生物快速测定技术。《食品微生物检验/普通高等教育“十二五”规划教材·食品专业类教材系列》侧重于理论解释，力求将食品微生物学的基础理论与基本实验技能完美融合，使读者能对食品微生物学检验能够有清晰的认识与良好的实践能力。《食品微生物检验/普通高等教育“十二五”规划教材·食品专业类教材系列》可作为普通高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材，也可供食品生产质量控制、食品质量检验、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商管理部门、大专院校、食品行业协会等其他相关工作者参考和使用。 -
食品检验技术基础鲁英 ，李彦荣 编《食品检验技术基础/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括常用器皿的使用、常用小型仪器和设备的使用、溶液的配制、样品的制备与预处理、食品的物理检验和酸碱滴定分析等。 -
食品营养素检测张磊 ，黄华 编《食品营养素检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，《食品营养素检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》主要内容包括食品中水分含量的检测、食品中脂肪含量的检测、食品中碳水化合物含量的检测、食品中蛋白质和氨基酸态氮含量的检测、食品中灰分和矿物质含量的检测以及食品中维生素的检测等。 -
食品安全检测鲁英 ，马彬彬 编《食品安全检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括食品添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属污染物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测以及食品中致病菌的检测等。 -
食品微生物检验张磊 ，李奇 编《食品微生物检验/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括微生物形态观察及显微镜计数，微生物培养基的制作及灭菌技术，微生物接种、分离纯化及菌种保藏，微生物检验样品的采集与处理，食品中微生物的检验等。 -
食品感官检验鲁英 ，路勇 编《国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材：食品感官检验（食品检验专业）》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括：食品感官基础训练、食品标签的检验、饮料与酒类的感官检验、乳制品的感官检验、肉及其制品的感官检验、粮油及其制品的感官检验、烘焙食品的感官检验和调味品的感官检验等。
