轻工业、手工业
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食品分析李和生 著《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》全书共14章，主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。主要介绍国家标准分析方法和目前国内外先进的食品分析手段，适当增加了仪器分析的内容。《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》可供食品科学与工程、食品质量与安全和食品检验等相关专业的本、专科生使用，也可作为食品分析检验等相关领域专业人员的参考书。 -
冷却猪肉加工技术李春保，张万刚 编《现代肉品加工技术丛书：冷却猪肉加工技术》从全产业链角度，系统介绍了国内外冷却猪肉加工的最新技术，共分八章，包括屠宰加工厂设计要求、宰前动物福利与冷却猪肉品质、生猪屠宰关键技术和工艺要求、国内外猪胴体分级技术和标准、冷却猪肉保鲜与包装、异质猪肉的控制、冷却猪肉追溯和冷链物流及猪肉质量安全控制体系。内容丰富、浅显易懂、实用性强，可供肉类加工技术人员和相关专业师生等学习和参考。 -
食品机械与设备唐丽丽 编《食品机械与设备/高职高专食品类专业系列规划教材》系统地介绍了现代食品加工中常用机械与设备的结构原理、使用与维护和常见故障分析及排除的基础知识，突出了实践能力的培养，具有较强的实用性。全书分为6章，主要内容包括乳品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬加工机械与设备、饮料加工机械与设备、面食制品加工机械与设备及食品机械基础等内容。《食品机械与设备/高职高专食品类专业系列规划教材》可作为职业教育食品加工及其相关专业的教科书，也可作为食品加工企业相关人员的参考资料。 -
西式低温肉制品加工技术孔保华 编《现代肉品加工技术丛书：西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用，涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术，新技术在西式低温肉制品加工中的应用，西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中，兼顾理论和应用，力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。 -
食品生物技术王岁楼，王艳萍，姜毓君 编《食品生物技术/普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校食品质量与安全专业系列教材》主要介绍了生物技术的基本原理与技术及其在食品科学与安全领域的应用，突出了生物技术在食品防腐剂、食品营养与功能因子生产及在食品安全检测控制等方面应用的内容。全书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基本概念及基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的基本原理与技术，其余各章分别介绍了生物技术在食品加工保藏及质量安全控制等方面的应用。《食品生物技术/普通高等教育“十二五”规划教材·全国高等院校食品质量与安全专业系列教材》可作高等学校食品质量与安全、食品科学与工程、生物技术与工程等专业的教材或参考书，也可供相关专业领域的科技人员阅读参考。 -
数控加工工艺学李华志 编《数控加工工艺学/高等职业教育“十二五”规化教材》以数控机床加工工艺为主线，以常规的制造技术为基础，通过对典型数控设备结构的简要分析，系统介绍了数控机床加工工艺及数控设备的基础知识。其中主要包括数控加工工艺基础，数控机床刀具、夹具，数控加工工艺规程设计，数控车、铣、加工中心加工工艺。《数控加工工艺学/高等职业教育“十二五”规化教材》注重知识的实用性，内容由浅入深，循序渐进，图文并茂，实例丰富，着重于应用；理论部分简明、系统、实用。《数控加工工艺学/高等职业教育“十二五”规化教材》可作为高职高专、中专、电大、成人高校的机械类、近机类，特别是数控技术及应用专业的教学用书，也可作为企业数控加工职业技能的培训参考书，还可供从事数控加工技术工作的工程技术人员参考。 -
GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》实施指南国家食品安全风险评估中心，中国食品工业协会 编《食品安全国家标准宣贯系列丛书：实施指南（GB 7718-2011）》采用条文释义的形式，对GB 7718-2011的各条款做了逐条的解释说明，并从标准实施的角度，指导食品企业和相关机构如何落实标准的条款要求。在对部分条款进行解释时，使用了举例的方式，其目的是为了使读者更好地理解条款的含义。为便于读者查找，《食品安全国家标准宣贯系列丛书：实施指南（GB 7718-2011）》后附标准原文，并收集了与食品标签管理相关的国内外法律、法规、标准，供参考使用。如果条件成熟，还将进一步组织行业专家编写各食品类别标签标示内容的具体指南性材料，陆续出版。 -
食品原料生产安全控制技术靳烨 编《食品原料生产安全控制技术/全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材》系统讲述了粮食油料、水果蔬菜、乳肉蛋等畜产品、水产品和调味品等不同种类的食品原料的基本特性、功能和用途，以及食品原料生产中存在危害的种类、来源、对人体产生的危害及预防措施，和我国食品生产的认证许可制度，重点突出了食品原料安全危害控制技术。《食品原料生产安全控制技术/全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材》既可作为全国农业推广专业学位研究生教材，又可以作为相关领域工作者的技术参考书。 -
白银长方形梁海声 著这是世界首创的四面体填充理论与实物徳发现。可被常见的A4纸张折叠方式表现，这种折叠的模板就是简单的对半折痕的1、2种，却可以无剪裁，无重复的折叠2、4、6、8、12、16、24、32、48、64……直至无数个同样大小的四面体，并有无数个有趣的造型。《白银长方形：神奇的立体纸艺造型》所表现的内容，其数学学术价值，设计、艺术价值已经得到专家、专业机构的肯定。 -
红翡绿翠李理 著本书由资深文物专家编撰，除了系统介绍翡翠历史、翡翠生产、翡翠分类以及翡翠收藏等概念，另外汇集了近150件翡翠传世精品，主要以沈阳故宫博物院的清宫旧藏品为欣赏对象，同时吸收北京故宫博物院、台北故宫博物院、卡地亚典藏和少数私人藏家精品，通过展示各用途、各类别、各层次的翡翠制品，从而为您掀开翡翠玉世界的绚烂华章。
