《服装设计与工艺专业教材丛书：服装结构制版与实训》根据《教育部关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成[2009]2号）的规定，基于“以就业为导向，以能力为本位，以服务为宗旨”的职教理念，以职业活动的工作过程为依据而编写。重在突出职业性、科学性、实用性和趣味性。本教材共分三个项目：项目一是比例制图法中的一个提升项目，与职业资格考核要求对接；项目二运用新文化式女装原型制图法进行时尚女装结构制版，为培养企业需要的高技能人才打了一个很好的基础。项目三集聚了历年服装技能大赛的技能技巧，融汇了服装结构制版的精华，既是对服装教学的方向性指导，更是技能技巧的升华。本教材既可作为中等职业学校（职业高中、中专、技校）服装专业的教材，也可作为服装技术人员的技术培训教学用书，还可作为广大服装爱好者的自学指导读物。

《珠宝专业职业院校教材：珠宝首饰鉴赏》是一门集科学性、欣赏性和实用性为一体的课程。张代明、胡宏、赵勤、徐墨寒编著的《珠宝首饰鉴赏》由浅入深，从珠宝玉石的定名和定义开始，详细阐述了珠宝玉石的物理性质、宝石中的包裹体、宝石的加工与款式、宝石鉴定方法与仪器等基本知识；介绍了当前世界上宝石合成与优化的基本概念和工艺技术；系统地讲述了钻石、红宝石、蓝宝石等20余种宝石及贵金属饰品的特征、鉴别与评价及它们与人工宝石及各种宝石赝品的区别；还讲述了首饰选购与佩戴的基本知识。《珠宝专业职业院校教材：珠宝首饰鉴赏》编写目的旨在满足普通消费者对珠宝首饰知识的需求，提高大众的珠宝和珠宝文化素质。通过该课程的学习和实践，让普通消费者了解我国悠久的珠宝玉石文化史，认识珠宝玉石在我国经济、文化和艺术中的地位；学习宝玉石的基本知识，初步掌握常见珠宝玉石的购买、识别要领；学习珠宝玉石和珠宝首饰的鉴赏、评价规则，从而感悟和享受珠宝首饰的美，提高自身的情趣和素养。

《全国中等职业技术学校印刷专业教材·国家级职业教育规划教材：排版工艺（第二版）》首先对飞腾排版系统进行了简单的介绍，然后分别讲述了报纸、书籍、画报和广告宣传品等印刷品的排版过程及工艺。教材以任务驱动的形式编写，将软件的使用方法、不同对象的解决方案和实际操作中涉及的相关工艺知识三者结合在一起，有机地融入每一个教学任务，学生学习的过程即是完成相应任务的过程，体现了“做中学、学中做”的理念。每个任务后都配有“思考练习题”和“技能训练”，帮助学生巩固所学知识，提高操作技能。

《平面排版基本的基本》是一本关于平面排版的书，作者佐藤直树+ASYL将实践中总结出来的关于版式设计的规律进行了重新整合和归纳，旨在帮助设计人员在进行排版时“有据可查”。同时，书中做了很多类比，将“好设计”与“坏设计”进行了比较，通过案例来告诉读者版式设计中存在的规律性内涵。《平面排版基本的基本》在日本一上市就获得了一个月加印的销售业绩，更因其基础易懂广受读者喜爱。

本书分为上篇和下篇。上篇为微生物检验技术基础，包括光学显微镜的使用，革兰氏染色，真菌和放线菌的形态观察，微生物的测微与显微计数技术，培养基的制备，消毒与灭菌技术，菌种的保藏等；下篇具体介绍食品微生物检验技术，包括食品细菌学检验、食品真菌学检验以及食品微生物快速检验等内容。

《木材材积速查速算手册》依据现行的国家标准和国家林业行业标准最新实施版本编写，数据具有权威性和准确性。主要内容包括原木、小径原木、短原木、长原木、坑木、檩材、椽材、原条、小原条、杉原条、马尾松原条、普通锯材、专用锯材等国产木材和美国原木、俄罗斯原木、东南亚国家原木等进口木材的数量检量方法、材积计算公式和材积速查表。本手册内容丰富，条理清晰，方便从事木材生产、加工、流通、贸易等工作的人员使用，满足木材交易过程中木材材积计算的需要。

《肉制品添加剂使用技术》介绍了肉制品中常用的食品添加剂及其应用技术。全书共分为十三章，按照肉制品护色剂、抗氧化剂、水分保持剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、凝固剂和稳定剂、着色剂、酶制剂、营养强化剂、肉味香精及复配食品添加剂的顺序，分别介绍了肉制品添加剂性质、国内外使用限量和在肉制品中的应用。全书以最新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）为基础，结合最新研究成果，较为详尽地阐述了肉制品添加剂使用技术。《肉制品添加剂使用技术》可以作为食品及相关专业技术人员参考书籍。

《禽肉加工（第2版）》信息量极大，涵盖了禽肉加工中的活禽生产、肌肉蛋白功能性、加工工厂的操作（前期加工、二次加工、深加工）、禽肉产品的品质与安全、检验检疫系统、废水的处理。《禽肉加工（第2版）》提供了禽肉加工的步骤及具体参数，并说明了这样做的必要性。鉴于《禽肉加工（第2版）》兼具学术价值和实践指导性，所以可作为研究者和工厂从业人员的必备参考书籍，并可满足相关机构和人员拓展知识的需要。

《冷却牛肉加工技术》主要介绍了肉牛宰前管理技术、肉牛屠宰工艺要点、肉牛胴体分割分级技术、包装技术在冷却牛肉中的应用、冷却牛肉的追踪追溯体系和冷链物流体系、冷却牛肉质量安全控制体系等内容，全面分析和论述了影响冷却牛肉品质与安全的因素和相应控制点的关键技术。《冷却牛肉加工技术》内容丰富，技术新颖、实用，具有较强的指导性和参考价值，可供肉类加工技术人员和相关专业师生等学习和参考。

《酱卤肉制品加工技术》从酱卤肉制品加工企业需要出发，密切联系实际，从酱卤肉制品的发展历史入手，按照原料分类，重点介绍了114种常见酱卤禽肉制品、酱卤猪肉制品、酱卤牛肉制品和酱卤副产品的加工工艺及配方，以及酱卤肉制品生产中的品质与安全控制技术及原理。《酱卤肉制品加工技术》内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂，可作为从事肉类加工的工程技术人员、科技人员、管理人员、技术工人及饮食业技术人员和广大烹饪爱好者的工具书，亦可作为大专院校食品加工相关专业师生的参考书。