轻工业、手工业
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服装立裁制板实训指导王东辉，刘兰 著《服装立裁制板实训指导/21世纪全国高职高专美术·艺术设计专业·“十二五”精品课程规划教材》是无度当中的“度”，也是各位专家长年艺术实践和教学经验所凝聚而成的“闪光点”，从这个“点”出发，相信受益者可以到达他们想要抵达的地方。规范性、专业性、前瞻性的教材能起到指路的作用，能使使用者不浪费精力，直取所需要的艺术核心。从这个意义上说，这套教材在国内还是具有填补空白的意义。 -
糕点加工技术与实用配方马涛 编《糕点加工技术与实用配方》主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和详细配方。 -
现代家具设计史徐岚，赵慧敏 著与一般的此类课程不同，《国家级特色专业·广州美术学院工业设计学科系列丛书·专业设计基础教材：现代家具设计史》通过手绘经典家具作品图纸及讲述相关小故事、亲手临摹和复制现代家具经典作品，并与理论教学相结合，促使学生对现代家具史上的设计大师及其经典作品产生兴趣，了解它们所有的细节以及属于它们的有趣故事，继而明白，现代家具史并不是充斥着乏味的纯理论知识，而是由一串串人和物所构成的精彩故事。全书内容丰富，既富有创新性，又兼具实用性，既能通晓现代家具史中设计大师设计那些经典作品的故事，又能分享学生们过往学习这些故事的过程中的“故”事。 -
食品工艺学陈野 著《高等学校专业教材：食品工艺学（第三版）》以教育部食品专业教学指导委员会《高等学校工科本科食品工艺学教学基本要求》为依据，并根据最新颁布的国家标准，精心编写而成。本书以介绍食品加工工艺过程为主，弱化了食品加工过程的技术原理， 注重单元操作的叙述，强调工艺条件控制的分析和讨论，每一单元操作都精选了典型事例，使学生学会分析与解决食品加工、制造中的主要问题。本书文字简练，为了便于不同食品领域的读者自学，编者注重基本概念的表述，同时将食品加工、制造中涉及的主要工艺和近年来发展的新技术汇聚本书，做到内容的系统性与实用性。 -
黄酒酿造技术胡普信 编《黄酒酿造技术/高等职业教育酿酒专业教材》揭示的除了酒类的发酵机理的基本理论外，更重视的是对黄酒特有的发酵机理的梳理与阐述，是对操作技能的详细述说。本书在前人对黄酒发酵技术探究的基础上，对黄酒酿造过程中的技术由表及里的横向诠释；又从黄酒酿造的历史进程中，提取酿造技术的进步与创新。书中尽可能将中国最具代表性的黄酒品种的酿造原理与操作方法，进行系统的叙述，帮助读者真正了解黄酒的酿造原理与操作技能，书中附上的实训是对理沦的实践验证，相辅相成。本书不但是黄酒酿造专业的教科书，也可作为黄酒生产企业技术人员的参考资料。 -
服装工业效果图高晓燕，安平，祖秀霞 等编《服装工业效果图/高职高专服装专业纺织服装教育学会“十二五”规划教材》立足于高职教育的发展趋势和国内外对设计人才的需求，根据企业对设计人员实际能力的要求，从服装人体的训练入手，以服装制版制作图示为起点，突出成衣款式解析，结合服装效果表达和计算机辅助绘画表达，并介绍了服装画的各种表现风格和使用工具，形成了一个完整的训练体系。本书首次提出了工业用效果图的绘画技巧，通过服装、效果图、款式图的反复比较练习，使表达的概念更接近于现实，为以后的实际工作提供了非常实用的基础。服装的图例基本上都是由编写者独立完成，加之各种不同的绘画风格也给读者展现了开阔的视野。 -
家具胶黏剂实用技术与应用刘晓红 著《家具胶黏剂实用技术与应用/全国高职高专家具设计与制造专业“十二五”规划教材》是笔者主持的广东省家具制造领域的第一个省级重点研究平台一一“广东高校家具制造工程技术开发中心”项目（项目编号：CCZX—B1305）的一个建设内容，也是顺德职业技术学校《家具设计与制造产学研创新团队》的一项建设成果。本书旨在让更多的从业人员了解家具用胶黏剂，学习和掌握胶黏剂的应用技术和问题处理能力，最终达到少用胶、用对胶、用好胶的目的。 -
食品保藏加工原理与技术刘达玉，王卫 编《食品保藏加工原理与技术/普通高等教育“十二五”规划教材》从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与保藏、食品热力杀菌与罐藏、食品干制与保藏、食品腌渍和烟熏加工、食品化学保藏、食品辐射保藏、食品保藏高新技术、食品加工高新技术等。 -
轮转机组式凹版印刷机陆维强 编《轮转机组式凹版印刷机》主要介绍凹印机结构、操作要点、凹印车间设计、凹印机采购、凹印故障，展现给读者凹印车间从生产、维修、管理和设备购置等系统的知识体系，为读者了解凹印机的结构和操作过程有更清晰地概念；简述操作要点和典型故障使读者有效地把握生产的进度和质量；通过凹印车间设计、设备采购和管理的介绍开拓了读者的晋升空间。 -
塑料的机械加工李瑞芬 著本书在论述塑料机械加工方法的基础上，重点分章详细阐述塑料的车削、铣削、孔加工（钻削）、螺纹加工、冲切加工及其他特种加工方法。书中列举了切削各种塑料的工艺参数，刀具结构的特点及设计参数、使用条件和主要尺寸。内容经典、翔实、实用性强、逻辑结构清晰，图文并茂，可读性强。对于塑料机械加工专业的师生、从事塑料加工企事业人士都具有极大的参考价值。
