本书紧贴乳品企业岗位对于知识技能和操作技能等需求，以项目型的方式介绍了液态乳、酸乳等乳制品的生产工艺、原理、操作要点、质量控制方法及国家质量标准等，全书共8个项目，主要介绍了原料乳的验收和预处理、乳液态的加工、冷冻乳制品的加工、酸乳的加工、乳粉的加工、干酪的加工、奶油加工技术、炼乳的加工。本书理论结合实际，突出生产技能操作，便于学生学习和掌握岗位操作技能。本书适合于高职高专食品类专业学生使用，也可作为食品微生物相关生产者以及食品微生物检测技术人员的参考用书。

《鱼胶原蛋白的开发与应用》系统全面介绍了鱼胶原蛋白的开发与应用相关知识。《鱼胶原蛋白的开发与应用》将科普知识与专业知识相结合，不仅可作为食品、化学、材料、生物、医学、渔业等领域的科研人员、工程技术人员及大专院校师生的参考书，也可作为普通群众的科普读物。

食品加工技术是研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。本书根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专专业教学要求，为适应高职高专“食品加工技术”课程的教学需要，以培养应用型人才为目标，突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养，按工学结合模式、项目教学法、任务驱动法编写而成。与同类教材相比较，本书以实验实训为中心，精简内容，突出重点和教学做一体化，强调理论与实践相结合，涵盖果蔬、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品、饮料、发酵食品等典型食品的加工生产，将食品加工研发和食品创新创业内容融汇其中，努力培养学生食品加工研发能力和食品创新创业意识。本书各任务后附有拓展、思考练习等，有助于启发学生思维和系统掌握知识。本书适合作为高职高专食品营养与检测、食品生物技术、食品营销、食品加工等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。

高等食品化学是在本科食品化学课程基础上，主要介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、矿质元素、次生代谢产物、有害成分及风味化学在结构与性质、功能性质、化学变化和食品质量及食品安全方面的研究进展。同时重点阐述食品中重要的化学反应及其控制和它们对食品质量、安全、货架期的影响。另外，教材更关注课程的专业导引和知识导引作用，每章增加最新研究热点、动态、研究进展等方面的介绍。

《服装效果图计算机辅助设计方法与实践/普通高等教育“十二五”服装类专业基础课程系列教材》主要针对服装设计及相关专业特点，就基础能力养成必备的服装效果图、服装平面款式图、服饰品、时装画分别以Photoshop、illustrator、Painter三个软件完成设计方法及实操训练。其中，Photoshop软件部分主要介绍服装效果图的不同种类和肌理效果的面料设计及制作；illustrator软件部分主要介绍服装平面款式图的设计及制作，包括面料图案及配色的设计实操；Painter软件部分主要介绍时装画和时尚插画的绘制。三个软件均以与专业结合紧密的实例进行全过程实操，所有设计手法及制作过程均极具专业特点，做到“教学有目标，操作有实例，拓展有方法”。《服装效果图计算机辅助设计方法与实践/普通高等教育“十二五”服装类专业基础课程系列教材》可作为本科或高职高专院校服装与服饰设计、艺术设计（服装设计、形象设计、服装表演）专业的教材，也可作为从事服装设计相关行业人员的参考图书。

本书主要研究了基于内容的男西装图像、服装面料图像的情感语义识别和检索问题。在基于内容的男西装图像情感语义识别和检索研究过程中，经过主观情感测试、情感因子空间建立、情感因子和男西装图像颜色低层特征之间的关系分析、基于BP神经网络的男西装图像情感因子自动计算，最终实现了基于内容的男西装图像情感语义识别和检索。在基于内容的服装面料图像情感语义识别和检索研究过程中，经过主观情感测试、情感因子空间建立、情感因子与服装面料图像颜色和纹理低层特征之间的关系分析、基于支持向量机的服装面料情感因子自动计算，最终实现了基于内容的服装面料图像情感语义识别和检索。？本书可以作为高等院校服装专业计算机应用、服装图像识别等课程的参考书，也可以供电子信息工程、人工智能、计算机应用等有关专业师生及从事图像情感语义理解开发工作的人员学习、参考。

本书以生产流程为顺序，从基础理论着手，不仅介绍了常用原料、辅料、添加剂，原料的输送及计量，熔体制备，纺丝，成网，纤网固结，在线处理，在线检测，卷绕与分切等工艺设备，还介绍了生产线主体钢结构，制冷、供电、供水等配套公共工程方面的知识。书中除了简单的理论介绍外，还收集了国内外曾出现过的生产线机型，特别是一些品牌知名度较高的、或社会拥有量较多的设备资料，详细介绍了其特点、现状及发展趋势。本书尽可能反映了当前非织造技术的最新进展，是适用于非织造技术领域的工具书，可供非织造企业从业人员备查和参考。

本书主要内容为反映中国生活用纸及相关原辅材料、设备等行业全貌的资料性工具书，所收录的资料全面及时准确地反映我国生活用纸行业的发展和变化，具体内容包括生产和市场、主要生产企业、生活用纸相差企业、相关原辅料/设备企业、行业引进技术与设备情况、产品标准、行业技术进展论文、行业数据统计等。

《我的木工家教指导书》收录的内容，是根据11位木工名家所提出的原创家具制作方案而编写的，简单易学，如同家教上门指导一样。用这些方案所制作的家具款式是独一无二的，市面上绝对没有销售的。《我的木工家教指导书》适合木工爱好者阅读。木工初学者也可以跟着书中的具体步骤一步步完成制作。

本书详细地介绍了果品的干制、糖制、饮料、罐头及果酒等食品的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性强。多数产品不需机械设备即可生产。本书很适合乡镇企业和个体专业户使用；亦可作为职业技术学院相关专业师生的参考读物。