本书是一本服装设计实践类的书籍，主要内容有服装立体造型技巧、局部造型方法、整体应用实例、大师作品赏析等。本书共配有250余幅操作图，示范操作由浅入深，步骤详细，重点突出。本书内容针对的是服装设计专业教学的特点，即更加注重整体造型能力和材料运用能力的潜能开发，鼓励学生通过设计、材料、裁剪和制作等环节的实践，逐步掌握立体裁剪的思维方式和手工操作的各种技能，建立造型、材料和缝制间的相互联系，从而熟练地将创作构想完美地表达出来。本书既适用于各类高等院校服装设计专业的学生作为深入学习立体裁剪技能的实践教学环节实训教程使用，也适用于爱好立体裁剪的各类读者。

《茶叶标准化生产加工技术/高职高专教育“十二五”规划建设教材·国家骨干高职院校建设工学结合项目教材》设计了15个项目，分别是茶树和茶树品种的识别，茶树繁殖技术，茶树种植技术，茶园管理技术，茶叶采摘，茶树病虫害防治技术，茶叶加工技术发展历史与茶叶分类方法，制茶原料准备（茶树鲜叶），绿茶初加T技术，红茶初加工技术，六堡茶加工技术，茶叶精制，茉莉花茶窨制技术，其他茶类加T技术，茶叶储藏保鲜。根据项目要求查找相关知识、学习相应技能来完成工作任务，最终完成项目实施。列有项目描述、工作任务、拓展知识、计划实施、评价与反馈等内容，包括33个工作任务，每个工作任务包含目标要求、相关知识、工作任务单、巩固练习等。《茶叶标准化生产加工技术/高职高专教育“十二五”规划建设教材·国家骨干高职院校建设工学结合项目教材》内容全面，可操作性强，可作为我国职业院校相关专业教材，亦可作为各地举办茶园工、茶叶加工工培训的教材，还可供广大茶农和茶厂工人阅读参考。

本书作为男西服制作工艺的教材，包括制板技术、裁剪技术、缝制技术等内容。制板技术包括男西服基础知识、常用男西服结构制图、男西服样板的制作、男西服的假缝、试样及样板的修正等内容，其中试穿着装效果的外观弊病分析及样板的修正是本书的特有内容。裁剪技术包括排料工艺、裁剪工艺、粘衬工艺，分别说明各环节的相关基本知识、技术要求及具体方法。 缝制技术包括相关部件的缝制、整体的缝制工艺、成品检验及男西服制作的常用设备简介：其中相关部件的缝制部分介绍胸袋、大袋、袖衩、衣身开衩的缝制方法及工艺要求；整体缝制工艺部分详细说明衣身的缝制工艺、领的缝制及绱领工艺、袖的缝制及绱袖工艺、后加工工艺等；为了增强对高品质西服成品的直观感受，本书特意加入国内外著名品牌男西服的赏析。本书作为服装院校的专业教材，主要介绍男西服的单件制作工艺，但是每个环节都按照工业化生产的要求，突出实用性及可操作性，所以也适用于广大服装从业人员和爱好者自学。

本书主要讲述了裁剪类针织服装和成型类针织服装两大类针织服装的设计。结合针织服装的特点，重点从面料设计、色彩设计、款式设计、结构设计等方面介绍针织服装设计的方法和注意点，同时通过一些设计实例说明针织服装设计的具体应用，使掌握针织服装的设计方法，为从事针织服装设计奠定基础。本书可作为纺织院校针织、服装专业的教材，也可供相关设计人员学习、参考。

《食品工艺学概论/普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材·高等学校食品类国家特色专业建设教材》是根据食品专业人才培养目标的要求，精简、重组并整合教学内容，加入典型生产加工技术实例，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则，旨在提高学生在实际工作岗位的适应性。

《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践，贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性，以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。

本书内容的选取以目前各种实际的白酒生产技术为对象，通过穿插来自于白酒企业的图片、表格、白酒质量国家标准及主要检验方法等，图文并茂，实现各元素的融合，保证教材内容的针对性和职业性。本书内容包括绪论、白酒酿造的原料和辅料、酒曲的生产、白酒的生产、液态法白酒的生产、白酒贮存与勾兑调味技术、白酒质量标准。本教材为白酒生产企业高级工程师与高校教师合作开发并编写的校企合作教材，保证了教材的实用性。本书可作为高职高专院校的食品类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的教学用书，也可作为白酒厂工程技术人员的工作参考书以及白酒厂职业培训教材。

《蜀宣花牛生产技术/21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材》从蜀宣花牛等相关牛种的品种介绍入手，以蜀宣花牛生产饲养管理技术为主线，与蜀宣花牛育种专家紧密合作，简要介绍了蜀宣花牛的品种特性及相关血缘品种西门塔尔牛、荷斯坦牛的分布、品种特点，并介绍其他一些优良牛种和世界、我国、本地的养牛业现状，以开阔学生视野。《蜀宣花牛生产技术/21世纪中等职业教育特色精品课程规划教材》详细介绍了牛的生物学特性，蜀宣花牛的繁殖技术、乳用和肉用用途，蜀宣花牛的饲养管理、疾病防治，养牛场的规划建设和经营管理等内容，力图让学生把养牛理论与本地宣汉黄牛和蜀宣花牛生产实际相结合，掌握养牛生产新技术和生产经营新思想、新理念。

嫩化及加工技术在肉类工业中的应用越来越广泛。《鹅肉嫩化及加工技术》介绍了鹅肉嫩化研究进展，鹅的屠宰与贮藏，不同磷酸盐对鹅肉嫩化效果的影响，菠萝汁、生姜汁和木瓜蛋白酶对鹅肉嫩化效果的影响，响应面法优化鹅肉复合嫩化剂的研究，超高压技术嫩化鹅肉效果的研究，麻辣风味鹅肉的研究；同时，介绍了鹅肉腌腊制品、熏烤制品、肉干制品、酱卤制品、油炸制品的生产技术。《鹅肉嫩化及加工技术》适合从事肉制品加工的科研人员、行政管理人员及食品企业管理人员阅读，也可作为高等院校食品科学专业教师、本专科学生及研究生的参考书。

《夹克与大衣篇》主要介绍了夹克与大衣的裁剪变化原理及其时尚流行款式的裁剪与缝制。本书从人体结构规律和上装基本结构原理出发，系统、详尽地对大衣及夹克的裁剪进行了分析讲解，归纳总结出一套原理性强、适用性广、科学准确、易于学习掌握的纸样原理与方法，能够很好地适应各种大衣款式的变化，并加入了大量大衣及夹克成品的裁剪缝制实例，方便读者阅读和参考。　本书条理清晰、图文并茂，是服装高等院校及大中专院校的理想参考书。同时由于其实用性强，也可供服装企业技术人员、广大服装爱好者参考。对于初学者或服装制板爱好者而言，不失为一本实用而且易学易懂的工具书，还可作为服装企业相关工作人员、广大服装爱好者及服装院校师生的工作和学习手册。