教材深获市场好评，在同类教材中处于领先地位，已经成为各大专院校家具及其相关专业的选教材，总印数已经超过30000册。 但由于出版已经八年，很多内容亟待充实与更新，以便将之打造成经典教材。 鉴此，计划通过修订推出第二版。 引进国际上新的研究成果，结合中国家具设计行业与院校的专业特点，构筑并系统讲述家具设计的理论体系及其相关的工具、模型和方法。特点：视野宽广、立足点高、知识新、系统和逻辑无缝连接，理论与实用并举，设计的可执行性性强。 在汲取当代国际设计领域新前沿成果的基础上，结合国情，构建了独特的当代家具设计理论体系。内容包括：绪论、需求分析与准设计、潮流灵感与概念设计、家具感性设计基础、家具造型设计、家具结构设计与家具综合设计，在理论和实用的工具、方法和模型上均有全面创新。

本教材选取“蒸馏酒生产技术”、“葡萄酒生产技术”、“黄酒生产技术”、“啤酒生产技术”四个教学情境，涵盖了食品的不同种类酿造酒生产技术的主要内容，以工作任务为载体，培养学生的正确解读和运用有关标准，培养分析问题解决问题的能力。

本书在第一版的基础上重点补充服装流行趋势，服装审美及专题设计环节，注重引导学生进行多向性的设计元素探索，帮助学生突破传统框架的限制，提高创新的设计能力，以符合服装流行信息和设计理念在全球范围内变化发展的脚步，同时将数码技术应用于服装设计与工程专业教学中，主要介绍如何利用图像处理软件Photoshop、平面设计软件CorelDRAW、专业绘图软件Painter来绘制服装效果图，既讲解三大绘图软件的基本知识，又结合到服装效果图的具体绘制方法和步骤，并结合大量的实例图片：演示和解说，这既是科技发展形势所趋，也是切实可行的，不仅会极大地拓展其服装设计创作空间，同时也为传统服装效果图技法的融合创新设计提供了更为开阔的设计实践思路。

全书分为3部分：渲染器介绍、家具产品渲染表现、家具与家居空间渲染表现。家具产品渲染表现是本书的重点内容，包含了：木类家具材质表现、竹藤家具材质表现、 塑料家具材质表现、金属家具材质表现、 软体家具材质表现以及其他材质表现。可作为渲染提高学习用书，也可作为平时材质渲染时的查询书籍。

该教材为食品发酵企业生产实际教学案例库的配套教材，系统的对发酵调味品（酱油、食醋）、乳制品、味精、酿造酒等典型发酵食品的生产过程进行阐述。并根据实际食品发酵企业真实生产案例提炼出以培养职业能力为主线，以提高人才培养质量为核心，融入职业标准和职业岗位要求，力求做到理论知识和生产实践相结合，侧重于教学内容的技术性、应用性和实践性；同时吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法和新标准。

本书根据不同油料的生物解离技术分为五篇撰写，第一篇主要介绍大豆，其中第一章介绍了油料大豆；第二章对生物解离预处理进行了概述；第三章对酶解工艺进行了概述；第四章介绍了固态发酵技术及其在大豆油提取中的应用；第五章介绍了目前常用的破乳工艺并对破乳相关机理研究进行了概述；第六章重点介绍了生物解离技术提取大豆油的扩大试验及中试试验的研究；第七章介绍了生物解离大豆油脂和大豆蛋白的性质；第八章概述了大豆生物解离产物的综合利用。第二篇主要介绍花生，其中第九章介绍了油料花生；第十章介绍了花生生物解离技术。第三篇主要介绍菜籽，其中第十一章介绍了油料菜籽；第十二章介绍了菜籽生物解离技术。第四篇主要介绍葵花籽，其中第十三章介绍了油料葵花籽；第十四章介绍了葵花籽生物解离技术。第五篇主要介绍了月见草籽、红花籽、油茶籽等小宗油料的生物解离技术。

本书可作为教学的课外延伸。在编写过程中，尊重每一位学生的创意成长和个人的设计理念。此书不仅可以作为任何一门服装设计课程的补充，也为期望利用速写本练习提升设计能力的业内人士及服装爱好者提供参考价值。

《孜然深加工技术》对孜然的特征性成分和功能性营养成分，如精油、油树脂、膳食纤维、蛋白质、多酚及黄酮类物质的结构、物化功能特性、生物活性、加工技术及其在食品、保健品和医药领域中的应用等方面进行了系统而详细的介绍，对提高孜然附加值，实现孜然资源的综合利用，增加孜然主产区经济效益，促进孜然加工业的发展和产业结构优化升级具有重要推动作用。

《虾深加工技术》系统介绍虾类原料特性（资源、品种、肌肉组织结构、基本化学组成、生物活性物质及危害因子等）、深加工基础理论（食品化学特性、酶学特性、虾类保活保鲜、加工和死后生物化学变化、食品安全影响因素等）、深加工技术（低温保活保鲜、腌制、干制、罐藏、虾仁制品、加工新技术、虾类副产物加工等）及质量安全控制等，重点突出虾类原料精深加工技术，并对近年来虾类加工科学研究的新成果、新技术及当前国外虾类加工技术和发展现状进行系统介绍。内容涵盖虾类产品源头捕捞—储藏运输—加工处理—产品追溯的全产业链，重点介绍现代食品加工技术的原理、特点及在虾类原料加工中的应用，可为理解和掌握虾精深加工领域研究现状和未来发展方向提供参考和依据。

本书主要内容包括物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介。编写内容尽量与当前正在执行的各项酿酒标准中的分析方法保持一致，不同的地方应有适当说明。对有多种分析方法的指标，应尽量按各项酿酒标准分析方法中编入，一些传统实用的常用分析方法仍然保留二种以上的分析方法。