本书系统介绍了材料化学的理论基础，并针对不同的材料进行了详细的阐述。本书一共分为9章，第1章为绪论，针对材料及材料化学做了简要介绍；第2章为材料化学基础，简要阐述了材料化学这一学科的基础性知识；第3章从化学、力学、热学、电学、磁学、光学等角度阐述了材料的性能；第4章到第9章分别从金属材料、无机非金属材料、高分子材料、复合材料、纳米材料、新型功能材料几个方面，针对不同的材料进行了系统的介绍。

仪器分析是测定物质的化学组成、含量、状态和进行科学研究与质量监控的重要手段，是从事化工、材料、生物、食品等领域专业研究和生产实践中不可缺少的关键环节，是当代相关专业本科生和研究生必须具备的基本科研素质。本书精选内容、难度适宜，既符合工科仪器分析实验大纲的基本要求，具有一定的理论基础，又注重理论联系实际，具有较强的适用性。本书可作为食品、化工、材料等相关专业的公共基础课，同时也可为食品、化工、材料等相关科研人员参考使用。

本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、特征，着重讨论其结构在食品加工和储藏过程中的各种变化，结合食品的储藏加工，就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做了较详细的叙述。

本书讲述了工程化学基础理论，旨在促进工程学与化学的紧密融合。本书分三篇，共9章，从“工程化学基础理论、工程化学实践、化学品管理与计算机仿真”三方面分别介绍了无机化学、有机化学、物理化学、电化学等方面的基本知识，并对化学品安全管理与风险评价的理论与方法进行了初步阐述，以希望能对工程学与化学高度交叉问题的解决起到抛砖引玉的作用。本书可作为高等院校土木工程、水利工程、市政工程、环境工程、安全工程等工科专业本科生教材，还可供相关专业的科研人员及技术人员阅读，并可为工程管理者提供参考。

本书使用的PAC废渣经无害化处理，采用粉磨和高温热活化等手段制备PAC废渣粉，系统地研究了其物理化学性能指标，并将其作为掺合料制备砂浆。基于水泥和浆体两种砂浆制备方法，研究了PAC废渣对砂浆力学性能的影响规律，提出PAC废渣作为掺合料的合理建议，为PAC废渣在水泥砂浆中的应用提供参考。同时，研究3D打印PAC废渣砂浆的力学性能，探讨了3D打印PAC废渣砂浆的可行性，为PAC废渣等工业固废和数字化技术的结合提供了可能性。

壳聚糖气凝胶具有原料来源丰富、环境负荷低、隔热性能优异等优点，但存在凝胶活性较低、孔结构立体性不足、微观结构难以控制、超临界流体干燥前后材料收缩巨大等难题，限制了其在保温隔热领域的应用潜力。本书较为系统和全面地论述了壳聚糖气凝胶的可控制备、活化凝胶和控制收缩等有效方法与策略。全书共8章，主要内容包括隔热材料概述，壳聚糖气凝胶研究现状和制备技术，壳聚糖溶胶凝胶特性，壳聚糖气凝胶微观形貌调控，壳聚糖杂化气凝胶构建技术等。本书适用于从事聚合物气凝胶材料、高分子物理、功能高分子等领域的研究人员、工程技术和企业科研管理人员，以及高校教师、研究生、本科生等阅读和参考。

《生物化学与分子生物学学习指导及习题集》（第2版）的编写将配套全国高等学校八年制及“5+3”一体化临床医学专业第四轮规划教材《生物化学与分子生物学》（第4版），本着强调基本理论、基本知识、基本技能的精神，精选编写内容， 新知识，既满足生物化学与分子生物学课程教学需求，又适应八年制临床医学专业的特点。全书计划配套编写的四篇（ 篇，生物分子结构与功能；第二篇，物质代谢及其调节；第三篇，遗传信息的传递；第四篇，基因研究与分子医学）配套的学习指导及习题集。

《生物化学与分子生物学》的编写，本着强调基本理论、基本知识、基本技能的精神，精选编写内容， 新知识，既满足生物化学与分子生物学课程教学需求，又适应八年制临床医学专业的特点：在学习本书后，一方面要继续学习基础医学与临床医学其他各门课程，同时也要进行科研训练和从事适当的实验研究。全书计划编写四篇： 篇，生物分子结构与功能；第二篇，物质代谢及其调节；第三篇，遗传信息的传递；第四篇，基因研究与分子医学。

本书系统介绍了凝胶注模制备陶瓷材料过程的热脱脂工艺基础理论，包括了凝胶注模制备陶瓷材料的研究进展、热脱脂过程中陶瓷生坯的热物理性质演变规律、生坯热脱脂动力学、生坯热脱脂过程中的热-流-固多物理场耦合数学模型的构建及仿真。本书内容丰富，数据翔实，技术 ，可供高等院校材料科学与工程、粉末冶金专业的师生阅读，也可供从事相关陶瓷材料生产的现场工程技术人员和科研人员参考。

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