《无机及分析化学（第2版）》是教育部“高等农林水院校化学课程内容和教学体系改革均研究（04-8）”项目的研究成果。全书的内容包括溶液和胶体、化学热力学、化学动力学、化学平衡、氧化还原和电化学、配位化合物、物质结构基础、元素简述、分析化学导论、滴定分析法、重量分析法、电势分析法、分光光度法以及化学与社会等。《高等学校基础课教材：无机及分析化学（第2版）》在2000年出版的《无机及分析化学》（第一版）基础上修而成。参照法定计量单位的国家标准和应用习惯，更改了一些符号及叙述方式。精简了原书仪器分析简介一章，将其中必要的内容合并到分析化学导论中。用酸碱质子理论处理酸碱平衡，使内容更为简练。《高等学校基础课教材：无机及分析化学（第2版）》还对部分插图、例题和习题予以更新，增加了一些与实际工作密切相关的内容，使之更加符合林业院校各本科专业的教学需要。《高等学校基础课教材：无机及分析化学（第2版）》可作为高等林业院校林学、环境科学、生物技术、生物工程、生态学、食品科学与工程、林产化工等专业本科生的无机及分析化学课程教材，也可供其他院校相应专业的师生选用。

本书共分八章-内容包括概述、不确定度的基本术语及定义、分析测量数据处理的基础和不确定度、分析测量过程和不确定度来源、分折测量不确定度的评定方法、分析测量不确定度的评定过程和结果表达、分析测量的质量控制和质量保证以及10个化学分析测量典型实倒分析，对掌握化学分析测量不确定度评定的方法和步骤具有示范和指导作用。　本书可供科研单位、检测/标准和分析测量机构以及企业中从事化学分析检测的人员、实验室工作人员使用，也可供高等院校有关专业师生参考和使用。

《化学的里程碑》介绍了制陶和酿酒，古代化学的萌芽、金属冶炼，化学萌芽时期的另一座丰碑、炼金术和炼丹术、早期的化学学说、古代医药化学的发展、波义耳把化学确立为科学、燃素学说、质量守恒定律、氧的发现、燃烧的氧化学说、拉瓦锡、道尔顿原子学说、阿佛伽德罗的分子学说、原子量的确定、尿素的人工合成、本生灯与光谱分析、元素周期律等内容。

《全国卫生职业院校规划教材·有机化学（第2版）》材为“技能型紧缺人才培养培训教材和全国卫生职业院校规划教材”之一，在认真总结第一版教材使用经验的基础上，按照官能团体系，将糖类、油脂、蛋白质和核酸等生命基础有机化学物质混合编修而成。《技能型紧缺人才培养培训教材：有机化学（第2版）》充分体现了21世纪新教材的“贴近实践、贴近技能、贴近就业”的职业教育特点。《全国卫生职业院校规划教材·有机化学（第2版）》材共分两部分11章。第一部分为有机化学理论内容，包括链烃、环烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、醌羧酸、羟基酸、酮酸、立体异构、含氮有机化合物、生命中的基础有机化学物质和进入合成有机高分子时代等。第二部分为有机化学实验内容，包括有机化学实验基础知识、物理常数的测定和有机物的制备及分离纯化技术。《全国卫生职业院校规划教材·有机化学（第2版）》材精选的12个实验能比较系统、全面地训练学生的基本操作技能。另外，《全国卫生职业院校规划教材·有机化学（第2版）》材配有多媒体课件以方便教学。

《机械力化学》全面、系统地介绍了机械力化学的理论和应用，内容包括机械力化学设备和理论、金属材料的机械力化学、无机非金属材料的机械力化学、高分子材料的机械力化学、摩擦化学简述等内容。《机械力化学》内容新颖、信息量大、理论性强，具有很强的实用性和理论参考价值，可供化学、材料、医药、选矿、冶金和环境等领域相关工程人员参考，也可作为高等学校专业相关的研究生和本科生的教材和参考书。

本书是教育部“高等农业水院校化学课程内容和教学体系建筑工地的研究（04-8）”项目的研究成果。全书的内容包括无机化学和分析化学中常用实验仪器的性能、使用方法及基本操作介绍，选编了物质提纯、制备、物质组成和化学常数测定以及验证理论的实验，为了训练和考核学生的综合能力按排了3个设计实验。

《人类饮食文化学》中作者从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。

《中级化学实验》主要讲解运用现代分析测试手段和物理化学方法研究物质组成、结构和性能的基本实验原理、方法和技能。通过《中级化学实验》的训练，使学生掌握基本测试方法和典型仪器的应用与选择，培养正确记录实验现象和数据、正确处理和分析实验结果的能力，提高灵活运用知识、理论联系实际的能力，培养创新思维、创新意识和创新能力。 全书共分四篇。第一篇为中级化学实验的基本知识，第二篇为物质的物理化学性质的测定，第三篇为物质的定性及定量分析，第四篇为仪器介绍。

《综合化学实验》分为四部分：无机化合物的制备；有机化合物的合成；综合性实验；设计性和探索性实验，书末还附有一些常用的数据表及有关知识。综合性、设计性和探索性实验综合了无机化学、有机化学、仪器分析和物理化学等化学分支学科中重要的实验方法和技术，在化学一级学科的层面上研究无机物或有机物的制备、分离、分析、性能和应用等。在综合性实验中，每一个实验基本上包含了两个或更多个二级学科的内容，使学生能从化学的分支学科的结合上培养解决综合问题的能力，从而使他们的科学思维能力和创新意识得到进一步培养。

自然界的许多物质既非简单液体，也非在固体物理学其他分支中仔细研究过的结晶态固体，这类物质现在被称为软凝聚态物质：如黏合剂、油漆、肥皂液、聚合物熔体以及大多数生物物质等。本书是一部逻辑严密、阐述清晰的有关软物质性质和行为的导论，从阐述固体和液体的结构、动力学与分子间力的关系，相变的热力学合动理学等一般性原理开始，继之以对胶体、聚合物、液晶、何自组装双亲系统特殊性质的相应讨论。最后一章论述如何应用软物质物理的基本原理理解生物系统性质。本书的特点在于内容选择座钟软物质物理的实质性问题，论述方式强调前后呼应、直截了当的风格，故无论对于偏重实验还是偏重理论的读者，均有补益。本书适合于物理、化学、材料科学和化学工程等专业大学4年级本科生及研究生选用。