《有机化学（第二版）》是普通高等教育“十二五”规划教材“有机化学（第二版）立体化教材”的《有机化学》部分，是在第一版《有机化学（上、下）》教学实践的基础上进行修订的。与第一版比较，《有机化学（第二版）》的基本框架仍是按官能团体系叙述，分为烃、烃的衍生物、天然和生物有机化合物专论三部分。为了突出基础学科教学的特点，《有机化学（第二版）》在加强有机化学基础知识论述的同时，尽可能加大教材的信息量，对某些章节进行了调整；大部分章节增加了新的反应和学科的新知识；重新编写并核实了各章的练习和习题；新编了各章的“知识亮点”

《大学化学实验（第二版）/高等学校教材》在编写时注意体现“绿色化”和“节约减量”，在保证实验效果的基础上，对一些无机制备和性质实验减少了试剂用量，对部分化学分析实验同时给出常量和半微量两种实验方式，以供选择。《大学化学实验（第二版）/高等学校教材》包括无机化学实验和化学分析实验，按照基础性—综合性—设计性三个层次推进实验内容。全书共分4章，包括化学实验基础知识、化学实验基础理论与基本技术、基础实验和综合与设计实验。《大学化学实验（第二版）/高等学校教材》在实验内容方面强调和注重“启发式研究式特色”，从基础实验着手，在实验内容中注重主动式思考和主动式学习能力的训练和培养，以满足实施以学生为主体、教师为主导的启发式和研究式的实验教学，满足培养创新型人才的需要。此外，在实验内容选择方面还兼顾一些专业特色和前沿性，以确保实验内容的特色和先进性。《大学化学实验（第二版）/高等学校教材》可作为高等院校化学、化工、生物、药学、医学、食品、材料、环境、高分子等相关专业的基础化学实验教材，也可供相关领域的科研技术人员参考使用。

全书共分5部分，第一部分有机化学实验基本知识，该部分包含了学生实验守则、安全知识、有机化学实验仪器反应装置的介绍、手册与文献的查阅和实验室的环境保护等内容；第二部分是有机化学实验技术，该部分含有机化合物的熔点、沸点、折射率、旋光度等物理常数的测定，有机化合物分离与纯化方法，以及红外、核磁、质谱等常用的结构鉴定方法；第三部分基础实验，主要含基本操作实验、有机化合物的制备与合成实验及有机化合物性质与官能团测试实验，立体模型制作等共选择了25个实验。第四部分综合实验，该部分实验内容既体现实验层次和难易程度的提高，同时实验内容体现农林高校各专业特色，以培养各专业学生学习有机化学实验的兴趣。。第五部分附录，主要包括实验室常用仪器成套装置图，常见物理常数，常见溶剂提纯方法等。

《生物基聚多糖纳米晶：化学及应用》系统地凝炼了聚多糖纳米晶及其材料的相关基础研究成果、应用技术与最新进展。全书重点介绍了聚多糖纳米晶的来源、结构、性质、应用、表征以及相关技术和机理，覆盖了聚多糖纳米晶从提取制备、表面化学到纳米复合改性、功能材料发展等内容。尤其是对于聚多糖纳米晶基复合材料和功能材料，通过深入分析聚多糖纳米晶在材料体系中的作用甚至功能，初步构建了贯穿结构—性能—表征三者的理论体系。《生物基聚多糖纳米晶：化学及应用》可供生物质化学及相关高分子材料领域的科技人员、研究生和教师阅读、参考。

《燃烧与爆炸》从安全技术角度出发，系统地介绍了各类燃爆危险性物质燃烧和爆炸的基本理论。主要内容包括：可燃性混合气体、分解爆炸性气体、液化气体的燃烧与爆炸，可燃液体和固体的燃烧，可燃粉尘的燃烧与爆炸，爆炸性物质的燃烧与爆炸，自燃性物质的热自燃与热爆炸，忌水性物质和混合危险性物质的燃烧与爆炸等。同时，还就有关火灾和爆炸的安全防范技术做了较为详尽的介绍。本书可作为高等院校及高职高专院校安全工程专业的教学用书或教学参考书，也可供国防、化工、煤炭及其他各个行业的安全技术人员和管理干部参考。

《门捷列夫和化学世界》是世界名自然科学家及科普知识系列丛书之一，精选了具有代表性的世界名自然科学家门捷列夫，从不同的方面展现了这位伟大人物的品格，并罗列了他所研究和从事领域的科普知识。从他的成功之中，我们会发现，智慧就蕴含在我们的日常生活之中，蕴含在被我们忽视的细节之中，蕴含在刻苦钻研之中，蕴含在对大自然奥秘的追求之中。

随着人们生活水平的提高，安全、营养、保健已成为功能性食品开发的主题。花生四烯酸等多不饱和脂肪酸被誉为“21世纪功能性食品的主角”，具有改善人类膳食结构和增强机体免疫力的功效。研究花生四烯酸的安全、高效生产技术已经成为当前功能性食品领域的研究热点。《花生四烯酸新型生产技术研究》主要介绍国内外花生四烯酸的研究现状、高产花生四烯酸菌种的选育、高产菌种的关键酶、高产菌种差异基因的筛选、生产工艺条件优化及高纯度花生四烯酸分离制备技术，内容全面、理论联系实际，具有很强的指导性和前瞻性。《花生四烯酸新型生产技术研究》适合作为食品相关专业及从业人员参考用书。

《有机化学（第二版）》特色：（1）采用脂肪族和芳香族混编体系，按官能团类型编写，力求实现内容的系统性和知识的条理性；对知识点的介绍循序渐进，符合认知规律；重点突出，基本内容覆盖面宽而不杂。（2）以结构特征为基本点，以各类化合物的基本性质、基本反应、变化规律为主线，突出有机化合物的官能团构效规律。（3）整体上以简明为特点，但对典型反应的反应机理进行了较详细的阐述。例如，对亲电加成、亲电取代、亲核取代、亲核加成等重要反应的机理做了较细致的介绍和讨论。（4）在有机化合物的分类和命名部分，对系统命名所涉及次序规则等内容进行了调整、补充和完善，系统性更强。对有机化合物的来源和制法做了适当介绍，有利于学习的归纳和总结。（5）同分异构现象独立成章，使学生能较早、较系统地掌握有机化合物的命名和同分异构现象。立体化学基本知识提前讲授，有利于对后续的教学内容进行较深入的讨论。本次修订补充了同分异构现象涉及的构象异构内容，使学生能够系统掌握同分异构类型及相关内容，也便于教师讲授异构体之间的相互联系和区别。（6）在有机化合物的结构鉴定部分，对有机化合物波谱分析的基本原理和应用做了的较全面、系统的介绍，以适应教学和科研实践的需要。

放射化学是研究放射性物质及其辐射效应的学科；辐射化学是研究电离辐射与物质相互作用时产生的化学效应的学科。进入21世纪以来，随着核能与核技术应用的飞速发展，放射化学和辐射化学在国家安全、科学前沿、核能发展、人类健康、环境保护、经济和社会的可持续发展等方面发挥了越来越重要的作用，社会对放射化学从业人员的需求量逐步增大，与此同时，也对放射化学从业人员的专业素养和业务水平提出了更高的要求。为了满足核能与核技术应用对放射化学人才日益增长的需求，进一步提高放射化学从业人员的工作能力，了解和掌握现代放射化学和辐射化学的实验方法和实验技术十分必要。

《基础化学实验》从编排上各章包含了无机化学、分析化学、有机化学实验的内容，满足各科单独开设实验的要求。可作为材料类、生物类、农学类、环境类、医学类、制药类、双语教学等非化学化工类专业学生使用。