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威士忌之道:探索日本威士忌之旅

威士忌之道:探索日本威士忌之旅

作者:[英国][英] 戴夫·布鲁姆(Dave Broom)

出版社:华中科技大学出版社

出版时间:2022-03-01

ISBN:9787568078320

定价:¥189.00

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内容简介
  1918年,24岁的竹鹤政孝登上了开往苏格兰的渡轮,日本威士忌就始于这位未来“日本威士忌之父”的远洋之行。2001年,在英国权威酒类杂志《威士忌杂志》举办的大赛中,“单一余市10年陈酿”力压众多欧美威士忌,一举夺得桂冠,这也是日本威士忌进入全球视野的开端。短短100年间,日本威士忌是如何从无到有,在全球酒迷与收藏家间掀起狂潮?融合了西方工艺与日本匠心的日本威士忌,又是如何创造了出独特的风味?全球知名威士忌专家戴夫?布鲁姆携同日本知名摄影师武耕平遍访日本九大威士忌蒸馏厂,带领读者体验日本的哲学与美学,全方面了解日本威士忌文化。这是一本深度解读日本威士忌的著作,也是一次探寻何为“日本威士忌之道”的旅程。
作者简介
  戴夫﹒布鲁姆(Dave Broom)从事威士忌写作已有25年之久,现已出版8本著作,其中两本《喝吧!》(Drink!)和《朗姆酒》(Rum)获颁格兰菲迪年度酒类图书奖,并曾两度赢得格兰菲迪年度酒类作家奖。2013年,业界公认的全球葡萄酒竞赛—国际葡萄酒暨烈酒竞赛(IWSC)授予戴夫年度品评人奖。2015年,调酒盛会“鸡尾酒传奇”(Tales of the Cocktail)授予其鸡尾酒和与烈酒奖(Best Cocktail &Spirits award),紧接着在2016年授予其黄金烈酒奖(Golden Spirit Award)。在该领域的20多年里,戴夫定期访问法国、荷兰、德国、美国和日本,提供培训与指导,赢得了全球众多的追随者。戴夫涉猎的范围涵盖消费特征及商业报告,同时他还积极参与威士忌教育,为专业人士及公众提供指导,担任多家大型酒厂的品酒顾问。他还参与开发了帝亚吉欧(Diageo) 公司设计的辅助威士忌品饮的通用型工具“风味地图”(Flavour MapTM)。
目录
引言  7
富士御殿场蒸馏所  15
火星信州蒸馏所  37
白州蒸馏所  53
秩父蒸馏所  71
知多蒸馏所  113
山崎蒸馏所  129
白橡木蒸馏所  183
余市蒸馏所  207
宫城峡蒸馏所  223
术语表  250
参考文献  251
索引  252
作者简介  255
致谢  256
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