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威士忌百科全书:波本

威士忌百科全书:波本

作者:弗雷德·明尼克 谢韬

出版社:中信出版社

出版时间:2023-02-01

ISBN:9787521748826

定价:¥188.00

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内容简介
  所有波本都是威士忌,但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位,而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。本书《威士忌百科全书:波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德·明尼克将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手,梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的“黄金时代”:40 多家主流酒厂,数百个威士忌品牌,2000多家“精馏酒厂”(Craft Distillery)。全书精选了其中无法绕过的波本品牌,翻阅此书,犹如跟随美国威士忌专家进行一场波本味觉之旅。
作者简介
  弗雷德·明尼克(Fred Minnick),新一代美国威士忌教父,《华尔街日报》 畅销书作家,酒评人。2006 年开始酒类主题的写作。为西方主流杂志及专业酒类刊物如《福布斯》《科学美国人》《纽约时报》《时尚先生》《威士忌倡导家》(Whisky Advocate)等的资深撰稿人。2018 年,他以主编身份参与创立了 Bourbon杂志,专注于波本产业全方位深度报道。弗雷德·明尼克撰写过多部酒类专业的获奖书籍,如《威士忌百科全书:波本》《波本:一种美国威士忌的兴衰与重生》《朗姆奇遇》《威士忌女性》。2013 年起,他成为威士忌重镇肯塔基州 Kentucky Derby Museum 唯一的波本顾问;同时,他还是世界威士忌大奖和旧金山世界烈酒大赛的评委。 知名美国威士忌专家,威士忌品鉴家、资深讲师及行业顾问。曾长年担任美国烈酒协会(Distilled Spirits Council)驻大中华区的美国威士忌大使(American Whiskey Ambassador),任职过Whisky Magazine中文版创刊编辑;已主持超过 600 场威士忌品鉴会,并创建了国内首个美国威士忌发烧友社群“波本共和国”。因其在中国普及美国威士忌文化之贡献,于2019 年荣获 Icons of Whisky Global 全球奖项之“年度美国威士忌品牌大使”。为了解美国威士忌文化多次赴美,他足迹遍布肯塔基州及其它产区,探访考察过 50 余家最核心的美国威士忌酒厂。
目录
目 录
《威士忌百科全书:波本》中文版序
第二版序言
第一部分:历史,传奇和当代真理
简介
一 / 波本政治
第二部分风味之源
二 / 发酵之前
三 / 酵母,蒸馏与木材
第三部分品鉴
四 / 如何品饮波本
五 / 谷物风味突出型波本
六 / 肉豆蔻风味突出型波本
七 / 焦糖风味突出型波本
八 / 肉桂风味突出型波本
九 / 限量版和特别发售版之精选酒款
附录:品牌历史
注释 
参考文献
致谢
索引
译后记
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