菌类菜，是道家菜的精品菜肴之一。相传在一千多年前，第一代天师张道陵，在龙虎山炼丹时，有一年初夏，雨后天晴，在山上长出了许多蘑菇，有白色的、有黄色的、有红色的，一个个像雨伞，十分美观，他采回道观，择洗干净后，炒了一盘，一品尝，味道好极了，用来佐餐，鲜美可口。现代科学研究证明，蘑菇含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、泛酸、生物素、叶酸、多种氨基酸；还含与氨基酸有关的含氮物质、多种酶；灰粉中还含钠、钾、铜、锌、氟、氯、碘、锰等成分。这些都是人体必需的物质，特别是氨基酸味美可口，又是蛋白质的基本成分。菌类具有开胃、理气、化痰、解毒功效。菌类品种繁多，有：香菇、金针菇、鸡爪菇、平菇、草菇、猴头菇、松茸、鸡丛菌、鸡腿菇、鹅蛋菌、白木耳、黑木耳、老人头菌、牛肝菌、鲍鱼菇、大球菌菇等名贵菌类品种。道家食用菌类制作方法很多，可炒食、可蒸食；可烧食、可煮汤可与其他蔬菜豆制品同烹，还可与滋补药物同食。这样不但增加口感，而且还可增强道家养生效果。比如“天师板栗烧猴头”、“金针煮豆腐”、“老君仙菇粥”等，都是道家菌类菜肴的佼佼者。现介绍一些，供读者制作。

《药食传奇：中医保健养生食材精粹》撷取了38种中医保健养生食材，以古代传说、食疗食谱、实用妙方串起了一条颇具传奇色彩和传统中医养生理念的食疗食补主线。书中既有中医典籍对所及药植物的药理诠释，又有现代食用方法的详细描述，并附有针对常见病症的有效验方，体裁生动活泼、内容轻松有趣，知识性与可读性兼具。

在当今社会，每个人都有不同程度的焦虑和忧郁，那么如何克服和预防呢？透视焦虑、理性思考、探寻存在的意义、计划生活、制定目标、练习放松、清除条件焦虑反应、果敢决断、做出决定、加强营养和锻炼、参加娱乐和消遣、增进友谊和交流、自我催眠、寻求专家的帮助，都是本书中讲到的对身体和精神非常有效的放松方法。为了更好地理解和运用这些方法，作者C.尤金•沃克还在每章结尾设计了多个压力调控练习，以帮助你快速而有效地缓解各种压力和紧张，逐步达到轻松生活和工作的目的。成千上万的人从Ｃ.尤金•沃克那里学到了这些放松方法，缓解了工作紧张，减轻了生活压力，妥善地解决了问题，果断地做出了决定，摆脱了困境和日常忧虑的困扰。不管你是偶尔有压力，还是长期顾虑重重，你都能通过阅读本书找到实用的、可操作性强的解决办法：将生话更好地掌握在自己的手中。

《补益药茶》作者从卷帙浩繁的古今医学典籍中，从功效不一、数量众多的药茶方中，选择养生保健最常用、最有效者，根据现代人压力大，却又“损之多途”的特点，以补益身体机能为主旨，汇集了近百个补益药茶方，并予以分类，编撰成书，以飨读者。书中对这些药茶方每个都做了详细的药性配伍分析与使用指导，读者一册在手，就可以方便地选用适合自身情况的药茶，既能起到养生保健的功效，又可以达到延年益寿的远期目标。

中国传统养生文化融各种防病、治病、健身、修炼方法于一体，它以中国哲学为理论基础，汇集道、儒、佛、医、武的思想精华，不仅具有健身延年的实用价值，而且映射出中华民族文化品格、民族心理、思维方式的特色。中国传统养生，其来源范围之广、内容之多，令人目不暇接。了解中国传统养生文化，旨在表述养生对人类生命全方位的影响。它是一门学问，是一门中国的传统学问，有理论也有方法。这门古老的学问，目前正在焕发新的活力，也越来越受到今人的重视。养生要养好，一鳞半爪地学习一些养生方法是不够的，必须懂得养生理论，理解其思想真谛。

大多数人都认为想要拥有漂亮的外表，一定要花钱买许多的保养品与化妆品，尤其最近流行的减肥、塑身更是让所有爱漂亮的女人趋之若鹜。可是，为了要让自己看起来肤质细致、白里透红又体态轻盈，真的非得花上大把大把的钞票吗？花钱所成就的美丽固然令人惊艳，然而，利用饮食调理好的体质，让身体呈现出自然的光彩，这才是美丽的根本。 从事烹饪这么多年以来，随着对于饮食的了解越多，越是感叹它的深奥。它除了能让入吃得美味、吃得营养，还能在身体产生各种功效，这才是它博大精深的所在。不论想要提升身体哪一方面的机能，都能借由饮食从根本上做起，只要明白这个道理，就能利用饮食来满足我们的需要。 当然，饮食对于身体的帮助是相当广泛且深远的，并不是一本食谱就能介绍得清楚完整的，因此这里我们选择了女性读者最为关切的“美容”作为主题，将有关的项目整理出来，做成具有美容、塑身功效的粥汤羹，并详细地介绍了其美容、塑身的作用，以及该如何进食才能功效明显，相信本书一定能帮助爱漂亮的女性读者吃出健康与美丽。 美丽是每一个女人都追求的目标，随着社会的进步，追求美丽的方法也越来越多。坊间琳琅满目的美容商品与疗程，让人不知道该怎么选择才好。其实，从女性生理的特点来看，美丽必须要由内而外散发出来才自然且持久。因此要达到美容、塑身的目的，首先要将身体调理好。 以美容来说，就要多食用滋阴润燥与养颜的食物来补充肌肤的养分，让细胞健康而有活力，然后再提供增加新陈代谢与排毒的助力，皮肤就能看起来光滑细致而又白皙，最后要多食用能补气血的食物让气色红润，就算不化妆看起来都会具有青春的光泽。 想要漂亮最忌讳的就是头痛医头、脚痛医脚的观念，除了从根本上解决问题之外，还要建立整体的观念。就拿减肥、塑身来说，除了减少热量和脂肪的摄取之外，还要调理肠胃、请除囤积的脂肪与毒素，建立身体良好的循环与代谢，如此才能拥有轻盈灵活的体态，而不舍产生没精神、气色差的副作用。 饮食是调理身体最好的方式，搭配温和的中药材更能帮助身体吸收与加强功效，这是最基本且健康的美容、瘦身方式。因此只要持之以恒地食用美容粥和瘦身汤，并保持适当的运动与开朗的心情，你就能常葆青春活力，做个健康的美丽佳人！

难道白皙滑嫩的肌肤、乌黑亮丽的头发、玲珑有致的曲线真是可望而不可及吗？不，您完全可以将这一切烦恼拒之门外。从现在开始，您只要花点时间煲一碗汤，相信不久您的形象和心情就会有意想不到的改变喔！本书针对现代女性的不同需求精心策划六大主题，包括养颜美容、减肥去脂、战痘去斑、乌发黑发、丰胸通乳、提神健脑，提供好喝易做的汤品，甜咸皆备，不仅满足您挑剔的味蕾，更让您重新拥有清新亮眼的容貌。除了通过丰富营养的靓汤由内而外地滋润您的外在，本书更在不同主题下详尽介绍皮肤、肥胖、胸部、头发的可能症状与形成因素，并且提供您饮食、生活、运动与保养方法，跟一切困扰您许久的问题Say Bye—Bye！

时下，一股食素之风蔚为流行，都市中的时尚贵族们厌倦了这个城市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上油腻的鱼肉海味，她们开始希冀从素食中寻觅一缕清香、一份健康。在她们的观念里，素食和环保、动物保护一栏，已代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识。她们推崇健康自然的饮馔之风，不追求浓烈的厚味饮食，把“平易恬淡”作为饮食的基本原则。这是因为肉食中的动物脂肪含有大量的饱和脂肪酸，长期食用容易引起胆固醇过高及心脑血管方面的疾病，增加致癌的可能性。而素食却可净化血液，有利于人体机能均衡发展，增强免疫力。少食荤、多食素、保持营养的“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）成为了她们的养生之道。拥有美丽是每一个时尚贵族的不懈追求，素食就是她们最为有效的美容佳品。它使人体血液里的乳酸减少，有害的污物得以清除。长期食素后，全身即会充满生气，脏腑器官功能活泼，皮肤自然就白嫩光滑，从而由内而外地透露出健康与美丽。同时，用素食方法来减肥也相当有效，因为素食中纤维质多，能减少消化过程中对脂肪的吸收，达到自然减肥的功效。大戴《礼记》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”素食者通常给人一种神气清爽、聪慧灵巧的感觉。事实上，这并非只是一种感觉，而是有科学根据的事实。因为让我们人类大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。所以，食素还让以脑力劳动为主的都市时尚贵族们聪慧过人，时刻保持敏锐的思维与准确的决策力。素食主义，更代表着一种回归自然、回归健康、保护地球生态环境的文化理念。它让迷失在现代都市生活里压力重重、困惑彷徨的时尚新贵们体验到了一种摆脱喧嚣和欲望后的愉悦，励练着他们一种朴素、安全、纯净、韧性的人生态度。今天的素食主义已淡去了宗教的味道，而体现着现代人类文明的进步与道德感的升华。讲求效率的现代人，在拥有了营养均衡的健康饮食的同时，又让人性的光辉沐浴了世间一切生灵，履行了作为人类保护所生存的地球家园所应负的责任与使命，选择这样一种两全其美的生活方式——素食主义，正是我们最时尚与完美的行为！P10-11

本书介绍了80多道简单易做的健康凉拌菜、健康小菜和养生汤，采用低盐、低油的健康烹饪方法，同时详细解说各种烹饪材料的食疗效果与禁忌，帮助读者了解日常食物的特性，让不擅烹调的人，也能轻松的烹调出最适合家人体质的美味佳肴。

如何科学新颖，简便廉效，安全环保，无任何毒、副作用，无致癌、致畸、致突变的康复美容与养生，是人类与医学的永恒追求；如何调发人体内显在的与潜在的潜能、美能为人们的健康、美容和长寿服务，是当代与未来医学发展进步追求核心之核心和重中之重……《人体康复美容养生图解手册（第2版）》介绍的新世纪医学模式（ 生物—心理—社会和被动与主动相结合）与中国新型按摩将以全新的理念，破译开发人类自身“药库”、还原健康源泉与铺出崭新的康复美容养生之路的密码。它具有科学性、实用性、经济性和前瞻性之和谐统一；是广大读者防病治病、康复美容与养生的指南，是专家学者良好的科研参考文献。