三、科学饮茶常识茶虽可称为“万病之药”，但饮用时也要因人而异，讲究科学。一般地说，孕妇不宜多饮浓茶，因为过量的咖啡碱进人人体血液会对胎儿产生不良的刺激，影响胎儿生长发育。失眠者晚上不宜饮浓茶，因为茶能提神醒脑，且多小便，会加剧失眠的症状。胃溃疡病患者不宜饮浓茶，因为茶碱能抑制胃内磷酸二酯酶的活性，促进胃酸大量分泌，影响溃疡面的愈合。患严重动脉硬化、高血压的病人不宜饮浓茶，因为茶中的咖啡碱、茶碱、可可碱等物质会使神经高度兴奋，使脑血管收缩，有可能促使脑血栓的形成。对于健康的人来说，饮茶有八忌：1.忌空腹大量饮茶，以防冲淡胃液，伤了脾胃。2.忌饮太烫的茶，以防长期反复地刺激咽喉、食道和胃黏膜，导致这些器官黏膜病变。茶水的温度宜在50℃以下。3.忌饮太浓的茶。过浓的茶中含咖啡碱、茶碱太多，刺激性太强，易引起失眠、茶醉。4.忌饮闷泡时间太久的茶。茶闷在杯中泡的时间太久，苦涩味必重，饮之无法心旷神怡。5.忌饭前大量饮茶，这样会冲淡胃液，影响食物消化，且因茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质结合，影响人体对铁和蛋白质的吸收。6.忌用茶水服药，因为茶水中含有的草酸、生物碱等会与许多药物中的有效化学成分结合，降低药效。7.忌睡前大量饮茶，茶除了可提神，易导致失眠外，还利尿，夜间尿频也会影响睡眠。8.忌饮劣质茶或变质茶。茶很难妥善保管，极易吸湿而霉坏变质。有些人出于节约，舍不得丢弃已霉变的茶，或购买低价劣质茶，这样是极有害的。劣质茶或变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，千万不可饮用。优质茶泡好后如果放置太久，茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。现代医学在总结了传统医学偏重于治疗的自身缺陷后，正在构建生物一心理一社会一环境四位一体的医学新模式。茶道养生恰好体现了这种最先进的医学保健新模式：茶的营养保健成分为养生奠定了生物学基础；茶道理论为养生奠定了心理学基础；茶人以茶会友、以茶联谊、一期一会的精神以及道法自然、天人合一的理念，为养生提供了和谐的社会环境和良好的自然环境。正因为这样，所以法国“饮茶者俱乐部”提出：“茶体现了睦邻精神，是最富有诗意的饮料。”英国人认为茶是“健康之液”、“快乐之杯”、“灵魂之饮”。日本学者把茶称为“原子时代的饮料”。1999年召开的第二届茶与人体健康国际科学研讨会指出，“茶的保健价值与药用价值远比人们想象的更加广泛”。专家们断言：21世纪的国饮仍是茶。21世纪将是茶的世纪。P41-43

《新世纪中国名菜·上海功德林素食》一书经过上海功德林素食有限公司全体员工及有关方面近一年的共同努力终于和大家见面了。对于喜爱功德林素食的广大消费者、国仙外美食家来说，又多了一次与中国著名绿色餐饮企业、驰名世界的素食中西菜及中华素食文化亲密接触的机会，对此我们感到十分欣慰和高兴。上海功德林素食有限公司是在上海乃至全国都享有盛誉的特色餐饮企业，也是上海首批全国绿色餐饮企业之一。近百年来，功德林坚持提倡素食创新、食素健康，以服务全体消费者为宗旨，以至善、至诚、至信、至德的经营理念努力提高素食餐饮质量，全心全意服务消费者，为中华饮食文化的发展和国际饮食交流做出了贡献，因此深受国仙外宾客青睐。不仅如此，功德林自开业至今，一进以创新菜品、中菜西餐化和素食仿荤为已任，在几代大师们的努力下，净素餐饮走出了中华素食新境界，使其不仅形象、味象，而且口感、色泽几可乱真。

俗话说：“治标更要治本”，追求美貌只从化妆品上下功夫，是无法从根本上获得美好容颜的。人的容貌是否美丽，神情是否愉悦，形体是否优美都与脏腑的健康密切相关。只有科学地呵护五脏，才可能从根本上达到美化自身的目的。为此，《呵护五脏塑造美貌》立足传统中医学，结合现代医学理论，向读者介绍了心、肝、脾、肺、肾等脏器系统的功能，脏腑健康与美貌的密切联系，以及脏腑器官相关疾病的诊断、治疗、调养、保健等方面的知识，为人们从呵护五脏的角度找到了塑造美丽容颜的途径。

《女性养生堂》是一本专门为女人精心打造的健康书。它从营养和保健两个方面，给予女性全面的健康指导，并在每一个章节的后面附有一则“健康小提示”，向你讲解最新的健康知识和最简单可行的保健方法。本书上篇从保健的角度，讲述女性在饮食保健、运动保健、睡眠保健、性保健、生殖保健、心理保健诸方面应该注意的问题，以及各种常见的女性疾病的治疗方法。同时介绍了女性在减肥、日常美容护理方面容易陷入的误区和正确的保健方法，让你在拥有健康的同时，收获美丽和年轻。下篇根据营养学的最新知识和女性的特殊需要，教女人如何以最简单的方法来安排自己的日常饮食，以保持营养均衡，防病、美容和抗衰老。本书与其他类似的健康图书相比，最大的特点就是取材新颖，内容更贴近现代生活，特别是现代都市人的生活，它特别适合各年龄段的女性做日常生活的健康指南。

中医对食物的认识，要比近代医学营养学对食物的认识历史更悠久，而且要全面深刻得多。除了食物性味学说之外，食物归经理论也同样表明了中医对食物调理养生的认识更加深入而科学。食物对人体所起的作用，有它一定的适应范围。如寒性食物，虽同样具有清热的作用，但其适应范围，或偏于清肝热，或偏于清肺热，各有所专。同为补物，也有补肺、补脾、补肾等不同。

制作简易、美味可口的各式蔬果饮品，具高纤、低脂及维生素高的优点，是怕胖的美人儿进补的最佳选择。果菜汁帮你滋养出水嫩肌肤、轻盈体态！本书为“新派活力养生系列丛书”的其中一册，介绍了多种适合制作果菜汁的蔬菜和水果，在“鲜果汁”、“果菜汁”、“水果醋”、“酸奶”及“果茶、水果酒”五大单元里，示范了99道水果饮品。此外，书中还介绍了数道清爽可口的瘦身餐，让您轻松地与果菜汁一同搭配食用。另外，书中每道果汁都标示有热量，方便对照，让追求窈窕的你，清楚掌握每一道食材的热量。自己动手做果汁，除了卫生、纯度可保证之外，最棒的是，自己就能控制热量摄取。平常多喝天然果汁，想拥有水当当的容颜、匀称的身材就绝非梦想。

本书主要介绍用各种常食的瓜果蔬菜，配以滋补药材，做成既好吃又治养生的美食。这些食疗养生方具有原料易得、制作方便、口味良好的特点。吃吃就能祛病养生，何乐而不为。

家庭药膳做法、吃法、用法指南。约三十种祛风解表常用药材、食材，六十余种祛风解表推荐药膳食方。药食同济、食到病除、药膳养生、福佑全家；享受美食、滋补身体、治病强身，一举三得。本书根据中医养生祛风解表的特点选择了约三十种常用药材及食材，分别从营养成分、性味归经、养生功效、饮食禁忌、选购贮存、药膳食方共六个方面加以详尽介绍，方便读者现学现用。读者阅读本书可以一举三得：既能享受美食，又能滋补身体，还能在轻松愉快的美食过程中享受常见疾病对症施治的辅助治疗。

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