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人们日常所必需的能量和蛋白质，主要应由粮食供给。在杂粮五谷的基础上，以果为助、以畜为益、以菜为充辨证施食，配合互补。在我国传统饮食习惯里，人们把食物区分为主食和副食两大类，前者主要指五谷杂粮，后者主要指鱼、肉、蛋、奶等。很多国家的营养学家都认为，与西方国家的过多动物性食物的饮食结构相比，中国人这种以植物性食物为主，动物性食物为辅的饮食结构模式是优越的，不但有利于营养和健康，而且有利于节省能源、保护环境，是中国传统饮食的一大优点。

本书内容包括：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素H、维生素K、维生素P等。

不知不觉间，维生素和矿物质成了各种营养、健康、医疗以及时尚传媒中的焦点，老少妇孺，几乎无人不知，无人不晓。维生素的大名早就如雷贯耳，而钙、铁、镜、硒等矿物质近年来更是集万千宠爱于一身，在各种媒体广告中频繁亮相，尽管如此，您是否真如您所认为的那样了解维生素和矿物质呢？也许，您已习惯于将身体的种种不适归咎于社会和环境问题，感觉有一点无奈。但事实上，您的健康还是更多地掌握在自己手里，这并不像您想象的那样困难！鉴于维生素和矿物质在维系人体健康方面的特殊地位，您在迈向健康的路途中，第一步就是要了解它们，熟悉它们，让它们为您服务。本书将向您全面介绍数十种人体必需的维生素和矿物质。每一种里面将包括主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。此外，本书还针对不同年龄、不同生活方式人群的特点，提出了科学的营养摄取方案。您完全可以对号入座，看看您特别需要什么样的维生素和矿物质，以及如何获得这些营养素。本书语言平易，图文并茂，让您在充满乐趣的阅读中轻松掌握健康之道。

本书介绍了有关冠心病的知识，并给出了诸如一冠心病知识ABC二防治冠心病茶饮方三防治冠心病粥疗方四防治冠心病汤羹方五防治冠心病菜肴方六防治冠心病主食方七防治冠心病饮料方八防治冠心病果菜方九防治冠心病的天然食物等各种各种食疗的方法。

本书包括便秘知识ABC、防治便秘茶饮方、防治便秘粥疗方、防治便秘汤羹方、防治便秘菜肴方、防治便秘主食方、防治便秘饮料方、防治便秘果蔬汁、防治便秘天天然食物等内容。

三分靠吃，七分靠养，营养分正效、负效、增效、减效和无效，吃对了才有效，58种五谷杂粮养生营养定量分析，存宜去忌，食事求适。

肉类食品是现代人食物源中一个极为重要的类别，具有很高的营养价值和食用价值。从营养的角度看，肉类食品是人体必需的氨基酸、维生素和矿物质的一个很好的来源。肉类食品的人们获得蛋白质最多的食物源、只有肉类食品才能满足人体每昼夜所必需的60至70克脂肪，这需要5千克的植物性食品才能提供，动物蛋白质的优质蛋白质，因为其多含的八种必需氨基酸的含量和比例均接近人体需要，吸收利用率高。禽蛋是与肉、乳同样重要的三大营养食品之一，所含蛋白质、氨基酸不仅量多，种类多，比例适宜，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。从一系列的营养指标上看，鱼类不仅有与肉类差不多相同的蛋白质，且蛋白质的质量最优，同时鱼类的脂肪含量很低，钙、磷等物质含量又很丰富，所以味道鲜于肉类和一般禽类。藻类也是重要的水产品。它们为人们提供了大量的碘和其他矿物质，对保护人体健康有重要意义。

本套书具有以下四个鲜明的特点：第一，在思维理念上，实现了实践、悟性和理性的统一。养生之道来源于实践，来自于生活，又指导人们的养生实践。书中2000多名作者从各自长期坚持反复实践的工作，养生健身的丰富经验中悟出养生之道的真谛，又经过思维加工，达到理论上的升华，再指导人们养生实践。它告诉人们养生之道是什么、为什么和怎样做。第二，在组合形式上，形成多样性、系统性和完整性的体系。作者提出感性的、理性的、具体的和一般性的多种多样养生之道2000多条。经过分析归纳，按其内在联系和规律，分成四大类，24条纲，125个细目，类、纲、目有机结合，构成多样性，系统性和完整性的体系。第三，在内容结构上，达到个别、一般和全面的辩证结合。作者根据人体底数、身体状况、疾病种类等不同的特殊性提出个别的、具体的养生验法验方1800多条。同时，又根据人体的共性提出普遍适用的一般性养生保健的指导原则700多条。一般性指导原则寓于个别具体的养生之道中，个别又体现和依据一般原则为指导。二者紧密结合，构成一套内容极为丰富全面的养生之道。第四，在运作效应上，养生之道具有协调、连续性，助推人体各种组织、器官的正常运动。人生是一个过程，养生健身与人生相伴终身。心理、运动、饮食、医疗四种养生保健之道密切联系，融会贯通，相互促进；它们又与人体各种器官的正常运转，功能的发挥相辅相成，在人生旅途中起着加油、助推的作用。学习和用好养生保健之道，让你健康、快乐、长寿。

本书针对十月怀胎孕妇的体质与营养需求而编写，近50款汤谱，材料易得，制作简便，图文并茂，具有较强的可操作性，是广大孕妇及家庭的必备读物。