饮食营养/食疗
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食品健康家庭自助图解一本通张召锋 著
该套书四本,分素食卷、肉食卷、水果卷、干货卷书,约请北京大学营养学教授、北京市食品安全标准专家张召锋,详细讲授几百种素食、肉食、水果、干货的安全买菜指南、加工、保存及家庭营养烹饪要领。素食卷全面讲解百种常见蔬菜的选购、清洗、保鲜要领:蔬菜的出产季节、品种应如何把握;如何通过观察外观、闻气味、摸软硬,挑选到鲜嫩、自然长成的蔬菜;应选择怎样的水温、洗液浓度和择洗方法以减少营养的流失;如何依据蔬菜和季节特性选择正确的保存方式、存放地,预估保鲜时间。科学总结103种蔬菜的烹饪要诀、营养功效:蔬菜何时吃、如何吃最营养美味; 如何根据不同的身体状况进行膳食搭配。
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防癌抗癌,这样吃就对了谢瑞坤 编《防癌抗癌,这样吃就对了》运用常见食材,加入健康概念,专业医师、营养师联手打造185道防癌元气料理,低卡高纤,有效排毒防癌。完整食材介绍、营养分析,防癌抗癌饮食全知道,是家庭必备防癌饮食指南。
185道防癌健康料理+6招防癌烹调法+防癌饮食3大对策+有效防癌6大行动。
掌握防癌食物最新情报、关键防癌饮食对策、烹饪技巧,认识各种有效防癌营养素,从改变饮食、生活习惯做起,轻松提升免疫力、抑制癌细胞生成,打造不生病的好体质。 -
五脏养生这样吃就对了杨玲,于雅婷 编五脏即心、肝、脾、肺、肾,是人体生命的核心,其中心主血脉、肺主气、肝主生发、脾主运化、肾主藏精,各显其能,缺一不可。所以,日常对身体五脏的补养尤为重要。
《五脏养生这样吃就对了》详细介绍了五脏与六腑,五脏与五行、五色、五味之间的养生关系,以期读者全方位掌握五脏养生知识,做好最健康、最科学的五脏养护。同时,介绍了在选择食疗药膳时,我们需要弄清楚的原料之间的搭配宜忌、药膳的烹饪方法等一些必要的药膳常识。本书独到之处在于根据心、肝、脾、肺、肾各自的生理功能,有针对性地介绍了各脏器的日常养护常识,并列举了各脏器多种养护本草和药膳食疗方,让人们真正体验到药膳“功效在饱腹之后,收益在享受之中”的神奇 -
饭菜就是特效药翁维健 著《饭菜就是特效药》是一本温暖人心的健康“老人言”,一本顺时而养的健康智慧书。
作者是中医养生康复专业开创者、食疗药膳名家、被誉为“中医老顽童”的北京中医药大学翁维健教授。
有健康才有未来。年过八旬的翁老认为,每一天都是健康的基石,要想身体健康,必须从过好每一天开始。翁老结合365天中每一天的不同特点,本着顺应自然的精神,顺时而养,告诉读者如何跟着日子养身体。
翁老言语中肯、贴心,每一个健康提醒都是一个健康励志警句,给出的每一个健康方法都易做、安全、有效,无处不体现着大道至简的中医食疗食养精髓。 -
慈禧太后的抗衰老食谱(日)阪口朱未 著慈禧太后作为一个执政四十多年的掌权者,在历史上争议很多。同样作为女性,她的美容养颜话题也是大家津津乐道的。据说,慈禧太后一生热衷于美容,70多岁肌肤仍然白嫩光滑,如同少女一般,乌黑的长发中看不到一丝白发。为了能够容颜永驻,她曾命令御膳房制作种类繁多的抗衰老药膳。作者为了将慈禧太后美容方面的经验和智慧运用于当代美食,曾长期在北京进行潜心研究,根据清廷的美容美食宴,再现当年慈禧太后的美容膳食,利用山药、核桃、黑芝麻、鸡翅、白萝卜这五种常用食材,制作出77道简单的抗衰老美食,让女性吃出健康,吃出美丽,更加自信和优雅。
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蔬果美食养全家耿学英,李百荣,范敬 编《蔬果美食养全家》从近百种常见的蔬菜、水果入手,分析、讲解其特性、养生功效,结合其自身特点,指出其最适合与哪些食物一起食用,同时,也指出其最忌讳与哪些食物一起食用。还根据现代人的饮食要求、习惯,推荐养生食谱,图文结合,让读者看着书就学会做最适合自己的蔬菜水果。
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五味调和养全家彭玉清 编《五味调和养全家》遵循五味调和的原则,提倡日常膳食做到调味品搭配浓淡相宜。帮助您了解各种味道的特点,并配伍相宜。最后在进餐时,做到味不可偏嗜,以利于五脏安和、气血通畅,保持身体健康。
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食物相宜相克徐峰 著如今,人们的饮食观念发生了很大的变化,从过去吃得饱到现在开始注重饮食健康,人们对吃越来越讲究。虽说吃得好对健康有益,但是如果搭配错了,却是对健康不利的。因此,在追求吃得好的同食,还要懂得饮食宜忌搭配。《食物相宜相克》贴近生活,内容涵盖了我们在生活中常见的一些食材的宜忌搭配,是一本实用易懂而又方便翻阅的科学饮食指南。
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餐桌上的中药陈东银,许俊霞 著陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮,是由橘皮经过一系列炮制、加工工艺,最后干燥处理而成的干性果皮,可以入药,作为中药材,因其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮。
为进一步弘扬陈皮养生文化,我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药:陈皮》,以飨读者。《餐桌上的中药:陈皮》包括三个章节:认识陈皮、养生陈皮佳肴、妙用陈皮调理身体,较详细地介绍了陈皮的分类、炮制、加工、成分与功效分析、食用方法等内容,以及常见配伍及对症疗效的相关知识,并以陈皮为原料。为您推荐了150道家常菜,包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、健康茶饮。并针对感冒,呕吐、高血压、高血糖、高脂血症、失眠、乳腺炎等常见病,介绍了178道运用陈皮来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片,帮助您烹制出需要的陈皮佳肴。 -
中国孩子该怎么吃赵霖,赵和,鲍善芬 著《中国孩子该怎么吃》根据我国少年儿童生长发育特点,从他们的膳食结构入手,有针对性的讲解了家长最关心的有关孩子健康饮食的核心信息和热点问题,
全书提出了保证孩子健康膳食的“六不”原则,并且就高度加工食品对孩子健康的危害提出了必要忠告。
《中国孩子该怎么吃》还重点讲解了蛋白质、油脂、五谷杂粮、水果和蔬菜等食物对孩子健康的重要作用及正确的食用方法。全书还进一步讲解了肠道生态菌群与孩子健康的关系。旨在为家长提供孩子健康饮食的全新理念和方法,提供家庭必备的孩子膳食营养健康指南。