汤，是日常佐膳中不可或缺的重要组成部分，无论气候寒热，汤皆可以清润温补之功，使人精神饱满、身休健康、皮肤光洁。工作之余，闲暇之时，一家老少欢聚一堂，共享天伦，同桌共过佳肴之时，如何煲得一手好汤以食满桌亲朋呢？汤的种类繁多，举凡汤食，皆有其独特的功效，适用对象亦有所不同。本收精心挑选的众多保健汤水，，则兼顾年龄、生理特点，适合一家老少共享，且可常年食用，各得其乐则一本家庭必备的保健汤谱。

本书中作者介绍了保健菜100味，并分类为汤羹类；炖、蒸、煲类；炆类；炒类；煎、炸类及扣、扒、拼类，书中对每款菜式的用料与制法作了详细的介绍。

有关名人的故事，大多是人们关心的话题。名人食趣也不例外。多年来，《饮食科学》的《名人食趣》专栏备受广大读者关注，在历次读者评刊活动中受到好评。众所周知，国内有许多期刊开设介绍名人的，他们或讲名人的奋斗历程，或讲名人的爱情故事，深受读者喜爱。本书呈现给你名人的饮食。每个人都有自己的饮食习惯，名人也不例外，而他们的饮食习惯和情趣，或多或少地为他们获取成功产生了积极地影响。呈献在眼前的《明星饮食大点播》，就是通过专家的点晴之笔，揭示明星们吃出倩丽的奥秘。希望您通过了解诸位明星的生活习惯来反观自己，在欣赏美的同时，让美传播开来。

新健康大系·营养与保健系列。集天下食货之便的广东，最擅长利用各种材料煲制因应时令的养生汤品。本书介绍滋补强身、增加免疫力、美容养颜、健胃助消化、补脑安神及滋养润肺等6种功效的真味煲汤48道，让读者居家也能轻松煲个好汤。<

本书就是为珍惜时间的上班一族而设计的营养平衡食谱。作者以营养学习为指导，运用二十年的烘焙经验，以三明治为主线，中西餐并举，开发出的丰富多彩的早餐食谱。此书融知识性与可操作性于一体，可供那些喜欢自己动手，热爱生活的人士选用，从中享受营养美食的无穷乐趣。<

此书按婴幼儿的生理发育阶段分为三篇，分别是婴儿篇、幼儿篇和幼童篇。在每一篇中，我们不仅针对孩子们自身的生理特点以及对营养的不同需求进行了简明扼要的分析说明，而且精选了对该时段的孩子们有重要意义的营养食谱、益智食谱和健康食谱，还为各位父母们提供了一些先进合理的食谱例举，从而使本书既具有理论指导作用，又具有实践操作性很强的具体指导作用，较好地解决了初为父母心有余力不足的困惑。

随着现代科学技术的进步，工作中的脑力付出比例越来越多，人们精神上经常处于负荷状态，故必须重视自身保健和讲究养生方法，除注意心理调理、多参加运动锻炼外，饮食调理也是很重要的一方面。脑力劳动者要保持清晰的思维、良好的记忆和健康的体魄就必须有充裕的营养素供应。平时应注意食物多样化及均衡搭配，尽量为大脑提供全面的营养呵护。

本书深入浅出地介绍了高脂血症的基本知识和诊治方法，重点叙述对高脂血症病人有益的食品、降脂食谱和降脂药膳。作者广纳传统食谱并吸收医家食疗经验，内容丰富，烹制方法具体，讲求科学性和实用性。适合于高脂血症病人及其家属、营养师、厨师、保健医师及基层医务人员阅读参考。

编者们组织有关营养专家编写了这套健康营养食谱系列丛书，包括《家庭全营养指南》、《宝宝聪明健康餐》、《少年成长营养餐》、《女性保健美容餐》、《男性强壮活力餐》、《老人长寿滋补餐》、《现代疾病康复餐》、《幸福家庭配套餐》。通过专家深入浅出的讲解，使读者了解什么是每日必需的营养摄入量，不同的人群、在不同的生理阶段所需要的营养素和营养量是什么，是多少。在书中，编者还通过向读者介绍各种营养食谱，使读者可以有的的放矢地选择适合自己的营养餐，能够知道更丰富的食品知识，调整自己的膳食结构，做到：稳定粮食，保证蔬菜，增加奶类，调整肉类，即把粮食摆在养生之本的地位，保证各种维生素及多种矿物质的重要来源——蔬菜，增加优质蛋白质和钙的重要来源——奶类，调整以猪肉为主的肉食结构，从而使我们每个人都生活得健康、快乐。

本书记载55款防治不同癌症的汤水，并特别邀请著名中医师余龙望先生审阅本书疗方，务求提供最佳预防及对抗癌症的食疗汤水。第款汤水均以中草药配制，针对不同病患而设，对调理身体亦有一定功效。以饮食防治癌症的8大法则：不少癌症的成因都因为脂肪的积聚及缺少纤维素而形成。故此，应医生认为可以从饮食中吸取不同的营养素，以减低患上癌症的机会。1抗氧化剂抗氧化剂能抑制自由基对细胞的破坏，多吃此类的食物有效防治癌症。抗氧化剂包括以下数项：a.胡萝卜素——包括深红、深绿及深黄的蔬果；aa.维生素C——包括绿色的蔬菜或水果；aaa.维生素E——包括植物油及牛奶；2植物化合物植物化合物可以干扰癌细胞的生长，防止癌症扩散及增加免疫力。植物化合物包括以下数项：a.靛基质——包括西兰花、芥兰、椰菜化；aa.蒜素——包括大蒜、葱；aaa.植物色素——包括草莓、车厘子、蓝莓；aaaa.黄碱素——包括豆腐（对预防乳癌有帮助）aaaaa.儿茶素——包括未发酵的茶、如龙井、日本绿茶（对预防胃癌及肺癌有帮助）。3纤维素纤维素不可以被消化，能够在肠中吸收水份，增加粪便体积，刺激肠脏的蠕动，加强排泄能力。纤维素也能缩短致癌物在体内停留的时间，对预防大肠癌有一定帮助。每人每天需要摄取18-25克的粗纤维，大约等于大半碗菜。4减少进食脂肪肥肉、鸡皮、猪皮、椰油、牛油及棕榈油都含高饱和脂肪，与乳癌、前列腺癌及大肠癌的形成有关。鱼、海产、橄榄油及芥化子油含高不饱和脂肪，比较健康。少吃煎、炸的食物，多吃炖、灼的食物。5减少进食致癌物质避免进食防腐剂、盐份太高、烘烤及腌制食物，如腊肠、咸蛋、香肠及烟肉。硝酸盐（防腐剂的一种）在酸性环境下会产生化学作用，变成亚硝胺（致癌物），增加患胃癌及食管癌的机会。6节制烟酒喝少量酒对身体有益，但太多会增加患肝癌、食管癌及口腔癌的机会。7均衡饮食注意均衡饮食，进食适当份量的淀粉质、肉类、奶类、蔬菜及水果类的食物。8保持体重太肥或太瘦都会影响身体的抵抗能力。体质指标BodyMassIndex（BMI）可以计算体重是否标准，若数值在18-23间就代表体重属标准。体制指标（BMI）=体重（千克）/高度（平方米）