本书主要内容包括了豆类概述、豆类保健、补脾和胃益肾、益气养血、祛病强身、益智健脑、豆类美容、养颜护肤、美发护发、减肥、豆类治疗、感冒、嗽、哮喘、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核、呕吐、呃逆、消化不良、胃痛、胃肠炎、胃、十二指肠溃汤等。

中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。饮食是人生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过炮。

中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。饮食是人类生存的需要，也是延年益寿的基础，只要合理平衡饮食，就能提供丰富营养，颐养天年。合理饮食和丰富营养是健康长寿的物质基础。老人因体态与功能逐现衰老，脏器明显萎缩，功能减粥，味觉减退就会影响食欲，消化功能降低则会影响营养状况。因此，抗衰老应以平衡饮食为基础，保证营养素的摄取，限制总能量，每餐不宜食之过饱。

中华药膳的整理，开发，研究，近年为方兴未艾。为了满足医学工作者，临床医疗的需要，为了满足人们防病健身，自我疗养之需要，我们编撰了家庭饮食保健系列丛书。提高生活水平与生命质量，是现代人追求的目标。保持优美的体形，洋溢青春的气息，减缓衰老的步伐成为当今社会的共识。因此，如何养颜健身，如何去掉身体上的赘肉、色斑、毒素，也成了人们茶余饭后的话题。

随着物质生活的改善和人民生活水平的提高，人们“食不厌精”、“脍不厌细”，高血脂患者越来越多。高脂血症的最大危害是引起动脉粥样硬化和冠心病，迄今为止，这两种疾病仍是严重危害人类健康的疾病之一，因此，加强高脂血症防治知识的宣传，有助于提高人们的健康教育意识，保护人民身体健康。本书详细讲述了高脂血在日常生活中的应注意细节。

心脏病是当今社会的常见病和多发病，是危害人类健康的主要疾病。当前，我国的心脏病患者比例逐年增加，且有不断年轻化的趋势，因此，向全社会介绍并普及心脏病的起因、危害预防、治疗和饮食起居等人们所关心的知识就变得越来越重要。 本书以浅显的语言，向读者全面介绍了心脏疾病的有关知识。

简述了高血压、高血压病的基本概念、基本治疗方法和疾病预防。重点介绍了高血压病的饮食治疗，包括食物成分与血压的关系，汤类、蔬菜的降血压作用，降血压饮品、药粥、药膳的制作、烹饪和饮食治疗方法。

醋是烹调食品的调味品，既能去除炒菜原料的腥膻气，还可刺激人的食欲，提高消化能力，醋入药，有破瘀血，行结气的作用。醋不家很好的抑菌、杀菌功能。本书主要讲述了醋蛋概述、醋蛋保健、醋蛋美容、养颜护肤、美发护发、减肥、醋蛋治疗、感冒、咳嗽、支气管炎、哮喘、肺结核、肺脓肿、消化不良、腹痛、呕吐、呃逆、高血压等。

肺脏的病理，指的是肺脏疾病的发生、发展与变化的机理。也就是说，当肺脏发生疾病后，引起人体气的升降出入、呼吸异常等一系列病理变化。肺的主要生理功能是主气，因此，常见的肺脏病理变化有以下两种。1 肺气失调；2 肺阴失调。本书针对肺疾病所编著。

饮食是机体营养物质的总源泉。是维持人体生长、发育、完成各种生理功能，使生命得以生存的首要条件。对正常人来说，特别是处于生长发育的孩子，我们主张应广泛摄取食物中的营养，不要“偏食”。但对于患肝炎的病人来说，进食则应遵循一定的原则，有些食物是不能吃和不宜多吃的。笔者对于肝炎患者的饮食问题，进行了长期的研究，并取得了一定的经验。肝炎患者的饮食原则经历了“一高二低”，即高糖、低蛋白、低脂肪和“三高一低”，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪的两个前期阶段，目前进一步修订为“足量的蛋白、糖类、维生素、适量的脂肪与无机盐、微量元素”的一般指导性原则；并建议肝炎患者掌握科学的饮食知识，并根据自身条件的不同，针对性地进行食补，以达到配合治疗的效果。