本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统肾病食疗菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的肾病食疗菜。

在我国经济建设飞速发展的今天，人民的饮食生活水平已从小康型向富裕型、营养型方向发展，讲滋补、讲营养、讲长寿已成为全社会关注的热门话题。如何能从现代食品科学、现代营养学、现代养生学的角度去指导人们的饮食生活，使千家万户都能安排好一日三餐，从中汲取高营养、高效能，达到防病祛病、延年益寿的目的，则是当前饮食科普工作者的一项重要任务。正是基于此目的，作者曾不遗余力地去查询和收集了大量有关资料，并结合本人多年积累的实践经验，编著了这本《家庭饮食500问》。在内容选择上力求突出科学性、实用性、通俗性的特点，愿她能成为广大读者生活中的良师益友。

本书介绍的食疗治疗各种中老年常见疾病，其中包括：老年性慢性支气管炎、老年性便秘、高脂血症、阳痿、前列腺增生症、老年性痴呆等。

本书所介绍的药膳是指药物与肉类、鱼类、蔬菜、豆制品、面类等食物制成的菜肴、糕点等。药膳是用药物与食物烹制而成的，因此药膳也具有四气五味，即寒、热、温、凉四种不同的性质，及酸、苦、甘、辛、咸五种味。服用药膳不仅可以未病养生，增强体质，减少疾病的发生，还可以已病补虚，促进早日康复。吃药膳应该给人一种美食的享受，吃后回味无穷。如果吃药膳像吃药那样勉强、难受，就失去了药借食味，食借药味，食疗并用的意义。本书开篇先叙述了制作药膳的讲究、怎样判断食品的质量、如何掌握药膳的用法用量、不同年龄的人怎样选择药膳及药膳配伍的禁忌等，正文介绍了几百种药膳的制作方法，可分为补益健体药膳、温肾壮阳药膳、健脾消食药膳、润肺止咳药膳、养心安神药膳、补肝养血药膳、滋阴清热药膳、清热泻火药膳、解表药膳、活血药膳、利水消肿药膳、妇女药膳、防治糖尿病药膳、搞衰防老药膳、减肥健身药膳、防癌抗癌药膳。

饮食之道，学问大矣。国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高——要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。祖国中医学向业有“药食同源”之说。各种食物有各自的营养成分和药理性质，饮食得当，有助于保健和疾病的康复。在编写过程中，作者及时学习有关保健、调理的新概念，收集了有关营养素的新资料；又继承了祖先积累的丰富的食疗经验，以常用食物的营养成分、性味与功效为依据，选择最佳的配伍组合，创新地运用科学合理、适合家庭操作的烹调方法，组合撰写成800余例包含主食、点心、菜肴、汤羹的保健、调理食谱。这些食谱分别适应人体几个主要生长期的保健，以及一些常见病慢性病的防治和辅疗。本书具有一定的知识性、实用性，写作上又力求通俗易懂。可作为日常生活、保健强身、优生优养、延缓衰老、延年益寿的食疗和食谱，亦可供基层营养卫生工作者、医院食堂、营养配制、食疗食补以及食品行业、酒楼饭馆和有志于研究发展健康营养饮食文化工作得参考应用。

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本书从“有诸内心形诸外”的观点出发，依据“形不足补之以味”的原则，选择食物配方，保证有足够的营养基础，从根本上达到美容养颜的目的。从人体所需的各种维生素、矿物质、微量元素等科学的观点，针对女性身体状况的不同类型，从调节中气、补益气血的角度出发，补之以滋阴养颜、舒筋润脾的菜肴，达到改善和增加体内的雌性激素，充分完成美容养颜的目的。如日常生活常用的具美白效果的冬瓜、黄瓜，嫩肤的猪蹄、猪皮，养颜补血的兔肉、羊肉等，对女性多皱、皮肤粗糙、面色晦暗或苍白无血均有很好的补益效果。 本书所列菜品不仅取材方便、制作简单、价格适宜，而且相信能使广大女性达到美容养颜的目的。

人人都需要健康，人人都喝求健康，健康必须有医学知识作为指导。因此，普及医学知识、增强自我保健意识、提供家庭保健指导是十分必要的。为此，我们编辑出版了这套《家庭医疗保健百科文库》，希望您足不出户就能做到自诊自疗，防病养生，在日常生活中得到健康关爱。书中系统地总结了古今医家、养生学家以及民间广为流传的饮食宜忌的宝贵经验，根据祖国医药学的基础理论和历代医药文献资料，详细地介绍了中华传统饮食保健观念、常见食物滋补功效、常见病症饮食防治、生命各阶段饮食保健、体虚进补饮食选择、四季饮食滋补等方面的知识。

随着社会的不断进步，男人在市场经济的大潮中所处的主导地位也愈来愈明显。工作压力的增大，工作节奏的加快，无一不使男人们愈来愈“心苦”、“身苦”，颇感生活的艰辛。特别是步入中年后，常为性生活难尽人意而烦恼。 在人们的生活质量不断提高、健康意识逐渐增强的同时，就更讲究营养的均衡及生活的品味。食补可以作为防病疗病、调养身体的一种手段，具有简便易行，无害有效的特点，同时又可配合药物治疗疾病，两者相辅相成，促进身体健康。由于食补具有确切的疗效，日益受到国内外医学界的重视和关注。 《男性补肾菜》精选了三十多款可以补肝肾、补元阳、活筋骨、壮阳添精的菜式，其意为在市场经济大潮中的男士们提供一个良好的营养参谋，愿他们拥有强健的体魄，更好地享受高质量的人生之乐。 本书参考了国内外最新的营养学知识，结合专家多年的临床经验编写而成。每款菜式都具有制作简宜，取材方便，效果明显的特点。

由“食治”、“食疗”、“食补”、“食养”衍化出的“药膳”一词，是20世纪80年代初，由我国当代学者在我国社会安定，科技进步，经济发展，人民大众普遍追求健康长寿的大背景下提出来的。这一概念一经提出，便被大众所认同，广泛使用。近20年来，“药膳”以它固有的特色，深受大众青睐。在防病治病，养生保健，提高人民身体素质，延长人的寿命方面，起到了不可低估的作用。我们深信，在中国历史大文化结晶的传承下，又有现代科学技术雄厚的物质基础，中国食疗药膳一定会在人类的生命之旅中放射出奇异的光彩！