本书由洪教授亲自编辑整理，收录了洪教授历次讲座的本部内容，并经洪教授本人亲自校对两遍，是洪教授健康知识讲座所有版本中内容最全面、编校最精细的一个版本。

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本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统贫血病食疗菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的贫血病食疗菜。本书前言特色及评论文章节选

书中依照材料属性与搭配，规划出春、夏、秋、冬四个单元，分别提供适当的保健食谱，告诉你摄食及烹调才恰当，希望读者从中了解各种食材的保健功效，再依据不同时食的养生原则，摄取自己身体所要的营养，轻松达到改善体质及促进身体健康的目的。这是一本属于全家人的保健食谱，也是我个人从事营养研究这些年来，自觉满意的家庭保健菜单，在此要感谢所有参与本书制作的工作人员以及我亲爱的家人，因为他们的鼓励与支持，让我更加信心完成这本书，内容若有不周，欢迎各位来函指正。祝各位全家健康、幸福快乐。

食物指南金字塔强调：食物主要来自五类，并将它们表示为金字塔的下三层，这些食物的每一类，可供给一些但不是全部所需要的营养素，不同类食物，不能互相代替，为了有良好的健康状况，这些食物人们都需要。多少算作一份食物量？如果你吃了一大份食物，就可把它算作一份多。

全食疗菜谱制法及功效。目录：莲子桂圆汤紫菜黄瓜汤猪心红枣汤川穹蛤蜊汤大枣冬菇汤鲍鱼芦笋汤桃仁粥当归粥玉米粉粥灵芝丹参粥红萝卜海蜇粥鱼头炖豆腐虾皮炒韭菜蜇皮拌芹菜海米烧萝卜虾皮炒黄瓜片醋熘青椒椒油藕片青椒海带丝素炒魔芋丝决明烧茄子香菇豆角白菜炒豆芽黄瓜拌绿豆芽香菇油菜萝卜鸡丝辣油水豆腐炒金针菇……

《爱心家肴丛书》在二十一世纪风靡全国，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者是著名的神经衰弱食疗菜专家，现在独家出版该批图书。为了配合读者阅读习惯和饮食习俗，我们推出了本套书，让您体验新一代生活时尚。本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统神经衰弱食疗菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做出意想不到的神经衰弱食疗菜。

全书共分为三部分。上篇：科学进食（巧食）。介绍饮食与健康的关系以及如何科学进食对人的健康有利，同时讲述最新营养、保健知识。介绍一些绿色食品的营养价值和合理的食用方法，以及转基因食品等。中篇：食物的禁忌（忌食）。介绍日常需要禁忌的食物或进食方法，突出介绍目前饮食中应注意对人体的有害因素。如食物污染以及病患者忌食之物等内容。下篇：饮食典故（趣食）。介绍数十种传统食品的趣闻、典故，目的在于帮助读者了解丰富的中华饮食文化的内涵。该书有较强的知识性、趣味性和实用价值。

本书运用营养学、食疗学等知识，结合现代人们追求时尚的实际，系统论述食疗美容法。用天然食物来美容，是广大百姓乐于采用的美容、健身的方法。这些纯天然食物“既是食物又是药物”，通过食物来调整自己的身体状况和皮肤状态，是人类追求美丽、健康的新概念。全书共三篇，详细介绍了如何通过饮食调整，达到美肤、秀发、美目、香口、香体、丰胸、丰肌、健美、瘦身的具体方法。每一组食疗方，均按原料组成、制作方法、服食方法和功效等进行深入浅出的介绍。内容丰富，方法科学，通俗易懂，可操作性强，适于营养师、美容师及广大妇女阅读参考。

药膳，是在食疗的基础上，以药配膳，运用各种烹制手段制作而成的一种具有防病治病，保健强身，延年益寿功效的特殊膳食，药膳最宜扶正固本，因为它所用的食物和药物多系补品，都能起到了滋身体、补气血、调阴阳的作用，它形是食品，性是药品，它取药物之性，借食物之味，共同配伍，相辅助相成，起到药借食味，食助药威的协同作用，药膳虽有药物，但却食之味美，其效在饱腹之后，益在享乐之中。本书共收载药膳方1300余例，分为八个章节，以病名为纲，详细介绍了内科、外科、男性科、小儿科、皮肤科、骨科以及肿瘤科等系统常见病症的食疗药膳疗法，每组药膳方都从[配方]、[制作]、[用法]、[功效]四个方面作了详细介绍，在药膳原料的选择上，降药酒外，都不超过5种其制作方法简便易行，临床疗效确实可靠。