《牛奶豆浆的保健功能与食疗方》分别阐述了牛奶和豆浆的性状、营养成分、保健功能及科学饮用方法，并介绍了250个牛奶食疗方和160多个豆浆食疗方。每个食疗方均分别介绍其原料、制作、用法和功效。《牛奶豆浆的保健功能与食疗方》内容新颖，实用性强，是家庭保健的必备读物。

吃出营养，吃出味；吃出健康，吃出美。厨房虽小，却在人们的日常生活中占据着重要的位置，尤其在日趋紧张、忙碌的生活节奏中，人们往往会因为烹制难、烹制繁等原因，而放弃在家中制作菜肴，选择在餐馆中打打牙祭或胡乱对付一下，过自己的“苦胃”生活。殊不知，这不但在卫生和保健上存有隐忧，而且也是一种不完整、失之情趣的生活。因此，应该让人们重新在厨房中寻找乐趣，在烹制菜肴的过程中体味美好的生活。本书本着营养与美味并重、时令与菜系结合的原则，精心选配了数百种适合东西南北大众烹制、品食的菜肴。让您的三餐不再单调，四季不再无味，生活变得五彩，厨房日日飘香。

我国的烹调技艺历史悠久，从远古时代先人们知道用火烤食及用盐调味开始，逐渐脱离蒙昧的原始状态而进入烹调萌芽时期，其内大约经历了四千余年的漫长历史。这以后又经形成、发展到繁盛几个阶段，在烹饪方面积累了丰富的经验，形成了独特的高超技艺，在国际上素有“烹饪王国”之美称，这是祖国宝贵的文化遗产之一。由于我国幅员辽阔、人口众多，长期以来各地受气候、物产、民族习惯、生活方式和饮食口味的影响，形成了各具特色的地方风味菜。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味特色，构成了我国饮食文化宝库中灿烂的瑰宝。传统的往往就是经典的，而经典的往往也是永恒的，只有经典的东西才能世代相传，不断地发扬光大，正因为如此，本丛书选择菜肴的原则就是经典和传统。当然，随着时代和社会的发展，人们的需求也在不断的变化，因此我们在注重经典和传统的同时，也考虑到了传统口味的年轻化、家庭化和现代生活的时尚化，目的就是让传统的东西更好地为现代人服务。本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了四季家常菜的制作烹调、制作方法、具有极强的实用价值和可操作性。本书不仅可以作为中小型餐馆专业烹饪人员的常备工具书，也可作为城乡广大家庭日常使用烹调参考手册。

本丛书是由长期从事MBA全国联考命题研究的考师根据2005年MBA全国联考考试大纲编写而成的。丛书的所有作者均有丰富的MBA考前辅导经验，对MBA全国联考信息和考生需求了如指掌。本书是MBA全国联考系列教材中的《数学》分册。按考纲的要求，本书分为初等数学、微种分、线性代数、概率论四个部分。其中，初等数学又分为充要条件、绝对值、代数式的运算、比和比例、平均值、方程与方程组、不等式、等差数列和等比数列、二项式定理；微积分又分为函数、极限、连续、一元函数微分学、一元函数积分学、多元函数微分学；线性代数又分为行列式、矩阵、向量、线性方程组、矩阵的特征值与特征向量；概率论又分为随机事件及运算、事件的概率及其性质、条件概率与乘法公式、全概率公式与贝叶斯公式及其应用、事件的独立性及计算、贝努利概型、随机变量及其分布、随机变量的数字特征、几种常用的分布。本书是MBA全国联考考生必备的复习用书。作者根据考纲的要求详细讲解了上述知识，并对历年真题进行了解析，还给出了课后练习与答案。

养颜瘦身药膳，历史悠久，是我国优秀的文化遗产，也是人类丰富的医药文化宝藏之一。民间蕴藏有大量的美容养颜药膳偏方，用之有效验，所以历经千年而不衰。我国古代有关医学书籍中载有许多药膳美容方剂，从汉代至清末，共有大约200余部相关书籍，可惜如今大多散失。仅就现存的十余部古籍来看，有关药膳美容的内容也十分丰富。本书的内容，主要是向读者介绍养颜美容、减肥瘦身的药膳，以满足广大养颜瘦身者的需求。这里还需特别指出的是，凡属国家保护动、植物，应加以保护，不得随意取食。必须炮制的药物，请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时，如有医师指导，更能收到辨证施膳的效果。本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、医务人员、患者、药膳食疗爱好者以及日常工作劳碌的各行业人士阅读。

药膳是中华民族之瑰宝，丛书编写的每一道药膳既有原料、制作方法，又有功效简单易懂，便于制作，疗效明显。本书为药膳制作丛书中的一种，介绍181道药膳食疗汤，既有原料、做法，又有功效，简单易懂，便于制作，疗效明显。实为广大读者既能品尝佳肴又能防病治病的良师益友。

药粥疗法，在我国有着悠久的历史，至今已流传了两千多年，是中医中药伟大宝库中的重要组成部分，也是广大劳动人民和医药学家们长期与疾病作斗争的食疗经验积累，对防病治病、增强人民体质和促进中华民族的繁衍昌盛作出了重大贡献。随着世界范围内“中医中医热”的掀起，中医中药走向世界，药粥疗法也将走出国门。近年来，我国中医中药事业发展迅速，人们的保健意识也在不断增强，药粥疗法越来越受到人们的重视和欢迎，走入了千家万户和城镇的餐馆、饭店。编著者在参阅我们古今医药学家的大量医药著作，并对民间粥方进行收集整理的基础上，汇集千余条粥方，编写成这套“保健药粥丛书”，共收入补气、补血、壮阳、滋阴、治感冒、祛风湿、祛暑、利水参湿、祛寒、清热、安神镇惊、止咳化痰平喘、理气、理血、消导、泻下、收敛、驱虫、抗肿瘤等19大类药粥方。本册介绍了祛寒、清热、安神镇惊等3大类药粥方，每一类由数种至百余种药粥方组成，且每一种药粥的配方、制法、服用、功效、适用及注意事项等内容都有详细介绍，以使读者看懂、会用，做到因病施治、对症服食，从而达到防病治病、健体强身的目的。本书可供餐馆、药膳专营店的厨师，医疗卫生单位的医生、护士和广大城乡居民阅读参考。

在亚洲，日本人利用海藻类食品最多，韩国人的生日必喝海带汤，台湾人对日本寿司非常喜爱。根据研究，海藻类食品不但热量低，而且营养价值高，对人体健康有莫大助益。海藻食品对人体具有许多疗效：能将酸性体质改善为弱碱体质，弱碱体质不容易生病和疲倦；促进新陈代谢，不容易感冒以及患上细菌或滤过性病菌引发的疾病；具有解毒功用，并能强化红血球；降低血液中胆固醇，加强造血作用，对贫血患者有益；可以使肝脏、肾脏机能良好，优化蛋白质的合成；使脂肪代谢正常，对增强活力、解除疲劳非常有效。

本书介绍高血压病的治疗常识、食疗概论和粥汤谱。

本书收集常见癌症的食疗方，按中医理论加以分类，很有实用价值。