本书选用了家庭常用食物177种。对所选用的每种食物的来源与科属、命名与出处、别名与产地、性味、归经、主治、功效、营养成分、主要药理作用等作了一一说明，另外还有效验方剂、食疗方法、古代文献摘要、用量与用法及注意事项等内容。书中所选的治病验方属家庭或防病治病的经验方法，其中也有一部分为中医临床常用验方，对一些常见病和慢性病有不错的疗效，且无毒副作用。但是属中药治病范围内的只是一小部分，燕非全部。因为作者编撰本方的目的在于通过对书中选用的177种食物的合理搭配和合理饮食，从基础开妈，最大的程度地吸收这些食物的营养成分，发挥其药用作用，避免因食物搭配不合理而导致营养流失，从而引导人们踏上健康长寿这路，防治和辅助治疗疾病。<

现代女性真正自己在家做饭的时候不是很多，如果碰到怀孕需要更多营养时，可能会不知道该如何摄取，怎样去吃营养食物才能孕育出聪明可爱的健康宝宝。《孕妇必吃的12种食物》介绍了12种怀孕妇女所必需的食物，详细介绍了每一种食物的营养成分、健康价值及食用方法，也提供了一些具有食疗功效的招牌菜，方便在家中自己烹调，以满足母体与胎儿的需求。希望准妈妈们能够自我控制怀孕时期的饮食，安然度过辛苦的怀孕及生产过程，并孕育出健康的宝宝 。

“上火”外火和内火两大类。一是直接受自然界“火热之邪”的侵袭而引起“上火”，被称为外火；一是风寒暑湿燥邪入里化火及脏腑功能失调、七情内郁、气血痰食阻滞化火而引起的“上火”，被称为内火。实火和虚火都属于内火。实火属阳盛而热，病变表现在心、肝、胃、肺上。中医认为心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是湿援全身的主要热量内源。如果心火太旺，便会出现心烦、面赤口渴、口舌生疮、失眠；“暴怒伤肝，五志化火”，有些人心胸狭小，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上炎便会出现头晕头痛、目赤耳鸣、口苦咽干、舌红苔黄、胁肋灼痛、烦躁易怒；由于饮食不节、嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，生热化“火”，以致胃火炽盛，便会出现齿衄口臭、牙龈肿痛、舌红苔黄、胃脘灼痛、渴喜冷饮、大便干结、小便短赤、；肺上火的主要症状表现为咳嗽痰稠色黄、舌红苔黄、气喘息粗、鼻翼煽动、衄血咯血、大便干结、小便短赤、烦躁不安、，多为气候变化，身体不能适应或劳倦过度所引起的。虚火系阴虚而热，病变心、肝、胃、肺，以肺肾为主。肾亏虚火妄动主要症状表现在形体消瘦，腰膝酸软，咽干舌燥，眩晕耳鸣，健忘少寐，五心烦热，潮热盗汗，舌红而干。肺亏虚火主要症状表现在干咳短气，痰少而粘。或痰中带血，口干咽燥，声音嘶哑，骨蒸潮热，五心烦热，颧红躁怒，舌红少津。

拥有健康的身体，可以说是工作忙碌的现代男人最大的心愿。因为饮食不正常、心理压力大等因素导致的各种文明病与职业病层出不穷。要保持健康又没有太多时间，怎么办呢？《男人必吃的12种健康食物》介绍了12种男人所必需的食品，详细说明了每一种食品的营养成分、健康价值及食用方法，也提供了一些具有食疗功效的招牌菜，方便在家中烹调，以增进对疾病的抵抗力，进而达到维护健康的目的。希望能够帮助现代男性获取自己身体所需要的营养，轻松改善体质、促进身体健康！

一年四季春夏秋冬，饮食生活快乐人生。四季气温变化，人体所需营养成份也不一样。四季养生滋补有很深奥的学问，《四季养生汤谱》从一年四季的变化与人体的适应情况讲解如何合理安排饮食，特别是利用汤羹饮食保健养生的新课题、新时尚。《四季养生汤谱》介绍了四季养生汤羹300例，并配有部分汤羹的彩色照片。内容详尽、实用，是科学饮食的指导书，适合于宾馆、饭店、烹饪教学以及热爱生活、善于烹调的读者。

人体的血液，造血器官、出血机制和凝血机制中的任何环节出现病变，均称为血液性疾病，包括多种类型。贫血症是血液系统疾病中的一大类。因血液流动于全身各组织和脏器，故贫血症等血液性疾病可涉及全身各系统。营养治疗是贫血症综合治疗的基础，其效果直接关系到贫血症患者的临床转归。因为贫血症的营养治疗不仅限于治疗贫血本身，它还包括其他脏器在内的人的整体营养调理。所以了解营养学的基本知识和原理是必要的。本书深入浅出地阐述了营养的基本知识、各类贫血的营养原则和饮食方案、各类特殊群体贫血的饮食解决方案。我们希望也相信这本科普读物能为贫血患者进行合理有效的营养治疗提供有益的帮助。

汤谱系列老婆靓汤丛书。“汤”在饮食文化中占有非常重要的地位，很多家庭的饮食已达到“家常汤羹，一顿不能缺”的地步，而营养与保健兼备的“药汤”，更是中医饮食文化的一大瑰宝！《适时滋补汤》收集了与四时滋补相吻合的汤水，让读者参考制作滋补、保健、美味的靓汤，并与家人同享，倍添家庭的温馨与健康！

提高对胃肠病的认识，懂得如何在平时保护消化器官，防病于未然，这是十分重要的。大家都知道，饮食与胃肠关系十分密切，它能使胃肠健康，完成消化食物的任务，但它同时也会使胃肠生病，给人们带来疾病的痛苦。关键在于怎样饮食。本书所写的食疗食谱方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可以收到较好疗效。该书知识性与实用性并重，重点突击，深入浅出，通俗易懂；全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。希望本书成为您的朋友。本书适用于一般家庭成员，保健工厂工作人员，餐厅酒店工作人员，医务人员，厨师，患者和药膳食疗爱好者阅读。

便秘是一种症状，而不是一种单纯的疾病，引起便秘的原因很多，概括的分有以下四个方面：（一）饮食性便秘：由于饮食中长期缺乏食物纤维，如新鲜蔬菜、水果、粗粮摄入较少，或者进食过少，食物过于精细，食物残渣对肠黏膜刺激不足，大脑皮层缺乏足够刺激，不能产生便意而引起便秘。（二）无力型便秘：年老体弱、营养不良、肥胖、消化性疾病等症，使协助排便肌肉无力，（如横膈、腹壁、盆腔肌肉松弛无力），推动力降低而引起便秘。（三）机械性便秘：由于全部或部分肠道被肿瘤阻塞，运动受阻，或在肠梗阻存在的情况下，肠内容物运行障碍产生便秘。（四）神经性便秘：神经系统功能紊乱，肠壁交流感神经功能亢进，使肠壁痛挛，肌肉紧张并过分收缩肠腔狭窄，大便难于通过而产生便秘。饮食中粗纤维过多，也可引起肠壁痉挛发生便秘。本书介绍了便秘食疗食谱，该书知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂；全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。希望本书成为您的朋友。

本书作者通过查阅大量古今饮食营养方面的书刊，结合自已多年的临床以验，分“学点饮食营养的常识”，“了解日常食物的营养素”，“讲究饮食营养的科学”，“认识中老年生活营养的特点”，“注意饮食营养的宜忌”，“走出进补的误区”，“略谈癌症的饮食物营养”及“把握常见病饮食的宜忌”等8章为广大中老年人介绍食物营养方面的知识、部分中老年常见病的饮食疗养方法。知识丰富，简单实用，书中的食疗方在部分为作者自己研制，并可供从事饮食营养与食疗的专业人员参阅。