孕妇既要照顾自己，又要照顾肚里的孩子，责任重大。为了好好呵护她们，坊间流传着各式各样的「民间智慧」，当中既有金石良言，也有谬误连篇，信者小则令孕妇营养过剩，落得肥肿难分的结果；大则使营养摄取失衡，影响母婴健康。此外，妊娠初期的妇女容易作呕作闷，味觉也有所改变，导致食慾不振，也成为了处理孕妇饮食问题的另一绊脚石。 本书正是为针对这类问题而编写。全书分为「怀孕前」、「怀孕中」和「生产后」三个部份，除详细探讨孕妇在这三个阶段的不同营养需要、饮食宜忌，以及营养补充剂的应用等原则性课题外，每部份更提供多款专为迎合孕妇口味和营养需要而设计的美食──谁说孕妇的口福只限于各类补品？

2010年6月28日，新闻大厦酒店雍和轩餐厅将迎来自己三周岁的生日，而“雍和轩”一直倡导的“京味养生菜”理念也正在被顾客和业内所接受。做了一辈子的厨师，能为民众的健康和中国餐饮业的变革贡献自己的微薄之力，实感欣慰。经常有朋友向我抱怨，现在电视上、报纸上都在讲养生话题，而与餐饮有关的话题更是多如牛毛，到底该信谁的？到底吃什么、怎么吃才能“吃出健康来”？其实，我的答案很简单，那就是：“爱吃的不能多吃，不爱吃的不能少吃。”我经常和同事朋友们说，传统的东西必须坚持，几千年来老祖宗传下来能吃的、适合人吃的东西其实就那么多。我并不赞同食客吃的猎奇、厨师制作过分猎奇，图新鲜，去吃那些祖宗不让吃的东西。现在很多人都在研究《黄帝内经》，里边有句话相信很多人都知道，那就是“饮食有节”，这句话的意思通俗易懂：饮食要识度、守度、适度，要做到“饥中饱，饱中饥”。现在很多的人得了“富贵病”，就是因为“饮食无节”导致的。从社会发展的阶段来看，目前饮食养生的发展趋势就是“健康、绿色，少油、少盐”，而这也是雍和轩主理“京味养生莱”三年来所一贯坚持的。我们一直在尝试把养生菜做的和私房菜一样讲究。雍和轩的厨师们都知道，“私房菜就像是奶奶做的那些菜，细致、人性化、干净，是小灶做出来的”。还有一个令人担忧的情况是，在一些消费者“猎奇”心理和餐厅营业者追逐商业利益的双重作用下，越来越多的添加剂应运而生。这也对中国养生饮食的发展造成潜在的伤害。还是借用《黄帝内经》的话：“不治已病，治未病”，意思是说不等发病再治疗，而是治疗在发病之前。每天进入人类机体的饮食就成为最好的“治未病”的“良药”，所以，要想健康饮食，我们还是要反思自己的饮食方式，用冷静和平和的心态面对一些对身体无益的饮食诱惑，这样才能真正做到《黄帝内经》所倡导的“标本相得，邪气除之”的养生目标。本书所提供的“京味养生菜”目录，也都是雍和轩在三年的实践中根据上述理论逐渐研制而成的，深受顾客们喜欢。在三周岁到来之际编辑成册，也是雍和轩对消费者和社会的一种回报。有不足之处，欢迎批评指正。真心地祝每一位读者身体健康，全家幸福。

植物是天然解毒剂，水果和蔬菜更是抗氧化剂的最好来源，美容保健除了对外表的护理，也同样注重对身体内的调节，要使内在气血调和、脏腑康泰，才能达到外表充盈、青春永葆之功效。现今用天然食物美容，特别是用果蔬汁食疗美容观念已被越来越多的人所接受和推崇。果蔬汁不仅能使肌肤容光焕发，其所含的纤维素还可帮助消化、排泄、促进新陈代谢，从体内根本消除毒素，从而改善皮肤素质，是最根本的护肤之道。丰富的纤维素和维生素同时可以促进肠胃消化功能、帮助燃烧体内脂肪，有着瘦身减肥的显著功效。部分果蔬还具有利尿祛湿、消除水肿的功效。

清脆、爽口、甜蜜、鲜嫩嗖全都亲密地簇拥在同一个容器中，水果、蔬菜、海鲜、肉类之间，没有分明的界限，谁与谁交融，都和谐共鸣：每一样都拥有着各自光鲜而饱满的姿态光是其外表就早已让人垂涎欲滴，尝上一口，那份清爽甜美就像迎面吹来的那丝丝海风，让人情不自禁陶醉其中，心绪间浮起来那份若隐若现的美好时光，那样的纯真而美好也许你会偏爱鲜美可口的水果沙拉，因为那里飘着草莓的甜香，溢满菠萝的酸美，更有那一颗颗晶莹剔透的葡萄镶嵌其中又或许是，那翠绿的西兰花、玲珑的圣女果、艳丽的胡萝卜的蔬菜沙拉更深受你的青睐更或许，你是一位多情的食客，对每款沙拉都心怀情愫，有着不同的心情，《健康沙拉》将最大限度地满足不同口味读者的需求，让健康沙拉摆上千家万户的餐桌。

香草茶是一种天然饮品，含有丰富维生素。香草茶不但可以解渴，而且不同的香草茶更具有不同的功效。大部分的香草茶如玫瑰、薰衣草、洋甘菊和薄荷等都具有养颜、抗衰老及滋润肌肤的美容功效，含丰富维生素C的粉红玫瑰花茶更加值得推荐。粉红玫瑰花茶选用最佳品质的粉红玫瑰花，能够促进身体的新陈代谢，调节内分泌，紧致和美白肌肤，同时有很好的排毒作用，对保持身材纤瘦非常有益。香草茶除了美容功效外，也是舒缓压力、镇静神经等不适的良方。洋甘菊花茶具有松弛神经、安抚心神、消除噩梦以及缓解头痛等主要功效。饭后喝一杯洋甘菊花茶可以帮助消化，而睡前喝则可促进睡眠。将洋甘菊和粉红玫瑰花茶混合饮用美颜功效更胜一筹，并且具有抗皮肤敏感的作用，是许多爱美女士的心头之选。

“民以食为天。”自古以来，我国就有“医食相通”的传统，饮食与人民群众的身体健康息息相关。引导群众做好膳食营养平衡，促进饮食健康，是人民群众强身健体、延年益寿的有效途径，也是“健康重庆”建设的重要内容之一。

任何一种食品的选择对你的健康只有很小的影响。吃含有蔗糖和反式脂肪的食物并不会当时杀了你。只吃某些水果和蔬菜也不一定会保护你远离心脏病和癌症。重要的是你习惯吃什么，吃多少。虽然热量平衡饮食（含有水果和蔬菜并且减少垃圾食品）对你的健康有好处，但是任何一种食品的作用微乎其微。食品销售商常常想尽办法让你相信购买他们的特定产品将对于你的健康有很大改观。这或许有帮助，但也只是健康饮食的一方面。 即使你知道什么对你有益，把理论用于实践也不是那么容易。首先，如今在美国你很难控制饮食，在世界的其他地方也是如此。在食品领域，所有活动都在鼓励我们吃得更多而不是更少。为什么呢？请思考这个问题：如果你吃更健康的食品，什么食品业或专业机构有可能从中获益呢？这很难回答，我认为这不是一个简单的问题（或许有机食品生产商有可能）。你可能认为健康保险公司将从更健康中获益，但不一定。一些经济学家发现．向全部人群提供预防性服务比治疗少数病人的花费要高得多。如果我们把这个问题的措辞颠倒一下：什么公司或团体因为大众对营养学和健康知识的迷茫而获益呢？答案令人沮丧，因为清单非常长，包括食品业、餐饮业、快餐业、节食行业、健康俱乐部、制药业和健康咨询公司等。

身体健康是每个人都盼望的，合理营养是每个人都必需的；通过合理的膳食才能得到均衡、全面的营养，才能拥有健康。一位从事多年营养学研究的专家，用通俗、易懂、幽默的语言，从生活的不同侧面，给大家讲述科学的营养与健康知识，指出饮食中存在的误区。愿大家在轻松、快乐中了解吃的科学，在不知不觉中学会健康地享受生活、享受美食……

《给“三高”人群的健康吃法》对防治“三高”的吃法进行了科学的介绍，内容包括高血压、高血脂、高血糖的基本知识，饮食调养常识，调理食谱（主食、粥、羹、煲、汤、菜肴、茶饮等），调理药膳（药膳、药饮）以及饮食注意事项等，是“三高”患者及其家人不可或缺的一本实用工具书。“三高”是高血压病、高脂血症和高血糖症的简称，在我国都属于高发病症。“三高”的危害性不仅是病症本身对身体的损伤，还有其并发症给人体带来的危害，对这些疾病和并发症的预防和治疗就成为备受关注的问题。目前，大部分“三高”患者在防治过程中主要依赖于药物。其实，合理的膳食习惯、科学的饮食方法，也是“三高”病症非常有效的防治措施。《给“三高”人群的健康吃法》以“食疗”为主，对防治“三高”的科学“食疗”方法进行了具体介绍，并提供了丰富的食谱和药膳谱方，是一本“三高”患者及其家人不可或缺的实用性参考书。

民以食为天，食物是人赖以生存的根本。科学的饮食不但可以充饥饱腹。而且可以调节人体五脏六腑的功能，提高人体对疾病的抵抗能力。相反，长期不科学的饮食会伤及人的脏腑，其结果就会以各种疾病的形式表现出来。名医孙思邈曾说：“夫为医者须洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。《黄帝内经》提出一药以祛之“食以随之”，即在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时予以保证，以恢复正气，增强机体抗病能力。《好食物胜过好医生》按照食疗膳补养生的原则，帮助大家选择符合自己身体需要的食物，以达到强身健体、祛除疾病的目的。认真研读、坚持去做，就一定能收获健康与快乐！