白茶时光

　　“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，福鼎白茶被广为人知，在整个中国茶产业里有着现象级表现，是最近这10年的事情。白茶的制作工艺自然天成，不炒不揉，崇尚自然之美。它的工艺看似简单，其实奥妙无穷：“一年茶、三年药、七年宝”，白茶的作用被这样总结出来，在民间流传了数百年，至今仍被口口相传。《白茶时光》作者王传意先生出生于制茶世家，是福鼎白茶制作技艺非遗传承人，做茶近40年，所制茶品数十次获得奖项。他在福鼎前歧镇一座“面朝大海”的山上开辟了自己的一方天地，这本书的大部分文字都是在这里完成。在这本书里，我们将看到一位手艺人眼中的福鼎白茶，白茶匠人与匠心，他所理解的好茶之道，他与茶为伴的时光，他如何打磨手艺，把日子过得“面朝大海，春暖花开”。

　　福鼎白茶制作技艺非遗传承人、国家不错制茶师、国家标准紧压白茶起草人之一、全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组员、中国茶叶流通协会副会长、福建省茶产业标准化技术委员会委员、福鼎市茶业协会副会长，并荣获“2017 中国茶匠人匠心奖”“中国产茶区域靠前匠心茶人”“国茶工匠——制茶大师”等荣誉。

自序：做茶，也是人．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
白茶，自然之美．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 15
一杯好茶的审美．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
福鼎，天赐茶乡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
福鼎白茶崛起之路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
福鼎味道变迁史．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
天生丽质的福鼎白茶树种．．．．．．．．．．．．．．．．63
白茶与健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
茶寄于水．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．87
白毫银针，自然天成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．97
什么是传统工艺白茶？．．．．．．．．．．．．．． 105
我的基地．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 115
我想成为这样的匠人．．．．．．．．．．．．．．．．．．125
经典与“传奇”．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 135
荒野之美．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 147
老白茶，让生命更有质量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 155
在茶里，你看见了什么？．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 167
如何存放白茶．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 171