食物消费量调查数据清理实例分析

　　本书利用中国居民食物消费量调查数据，梳理食物消费、膳食营养调查数据中常见的异常数据类型，从清理思路、清理实例和清理方法解析入手，逐步讲解如何识别、修正食物营养调查中经常出现问题数据。本书共分5章10个内容来描述。

　　刘爱东，黑龙江省哈尔滨人，预防医学博士。现为国家食品安全风险评估中心营养三室主任，研究员。近年专著有《食品标签法院判决案例精选》，在国家核心期刊发表论文20余篇，SCI收录2篇。担任中华预防医学会健康传播分会委员；中国营养学会公共营养专业委员会委员；中国卫生信息学会健康医疗大数据食品安全与卫生营养专业委员会。

章 中国居民食物消费量调查介绍................................................................. 1 一、中国居民食物消费量调查基本情况............................................................ 2 二、中国居民食物消费量调查抽样与调查内容................................................. 4 三、中国居民食物消费量调查数据清理............................................................ 5 第二章 中国居民食物消费量调查方法与常用营养调查方法............................. 7 一、24小时回顾调查法...................................................................................... 7 二、食物频率法................................................................................................. 8 三、称重法......................................................................................................... 9 第三章 中国居民食物消费量调查数据库介绍................................................... 11 一、中国居民食物消费量调查内容介绍.......................................................... 11 二、数据库介绍................................................................................................ 12 第四章 食物与营养调查数据分析常用统计软件介绍....................................... 23 一、SAS........................................................................................................... 23 二、SPSS........................................................................................................ 24 三、STATA...................................................................................................... 25 四、R................................................................................................................ 26 第五章 食物与营养调查常见异常数据............................................................... 27 一、重复数据................................................................................................... 27 二、不合法数据................................................................................................ 28 三、不完整数据................................................................................................ 33 第六章 重复数据、不合法值及不完整数据的清理........................................... 34 一、重复数据的识别........................................................................................ 34 二、不合法值的识别........................................................................................ 52 三、不完整数据................................................................................................ 59 第七章 数据库连接与常见问题........................................................................... 63 一、数据连接过程常见问题............................................................................. 63 二、数据连接后常见问题................................................................................. 74 第八章 错误逻辑关系的识别与清理................................................................... 84 一、家庭成员登记表........................................................................................ 84 二、食物频率表................................................................................................ 91 三、24小时回顾调查表.................................................................................. 115 四、称重法调查表.......................................................................................... 125 第九章 食物消费量疑似异常数据识别............................................................. 129 一、食物频率表异常食物摄入量识别............................................................ 129 二、24小时膳食回顾调查表异常食物摄入量识别......................................... 136 三、调味品摄入量疑似异常值的识别............................................................ 141 第十章 不合法的食物编码................................................................................. 149 一、食物编码错填.......................................................................................... 150 二、食物编码填写中的逻辑关系.................................................................... 154 三、食物编码人工核查................................................................................... 158 第十一章 食物消费量数据制表......................................................................... 161 一、食物频率数据库整理............................................................................... 161 二、24小时回顾调查数据库整理................................................................... 162 三、表格制作.................................................................................................. 164 附录一 SAS基本语句及过程实例简介............................................................. 167 附录二 中国居民食物消费量调查调查表（部分）......................................... 172 中国居民食物消费状况调查........................................................................... 172 住户人群调查表.............................................................................................. 172 附录三 中国居民食物消费量调查系统............................................................. 187