本书用通俗易懂的语言写就，版式新颖，有助于对旅游从业人员进行教育，是旅游培训的理想教材，能满足旅游业培训的广泛需求。内容涉及旅游景点、导游、旅游批发商、旅行零售、游客信息、服务和会议等等。目录：第一章学习和更新旅游业知识获取旅游业信息旅游业的定义影响旅游企业的因素旅游业对经济的作用旅游业的社会和文化意义旅游业与环境的问题旅游业的主要组织旅游业就业机会立法和旅游业关注产业趋势第二章与同事和客户交往定义和学习人际交往技巧工作场合中的交流有效交流非口头交流——身体语言有效的倾听技巧有效交流的障碍个人形象团队和团队发展善于运用我们的技巧——对客户客户的不满第三章在不同社会环境下工作澳大利亚的文化和多元文化主义成见和吴解国外游客的特点宗教与旅游业的关系跨文化冲突保护澳大利亚所有文化权利的立法在企业之外寻求帮助第四章电话交流电话系统的作用电话礼节接听和处理打进来的电话处理电话投诉紧急求助电话和恐吓电话处理我们无法回答的问题打出电话第五章文秘了职责第六章处理矛盾冲突第七章保健、安全和保安操作程序第八章产品和服务促销第九章从业职位和求职技巧实用联系要录参考书目译后记

暂缺简介...

本书深入浅出地对旅游营销学的所有基本原理作以介绍和阐释，内容清晰简明，语言难易适度，且结构合理，篇幅得当，经专家审评后认为非常适合国内双语教学使用。目录前言致谢第1章旅游营销环境第2章旅游营销管理第3章消费者购买行为第4章组织购买行为第5章市场细分、市场定位和营销组合第6章市场营销策划第7章需求预测第8章营销策划：预算第9章旅游营销调研第10章旅游供经（服务产品）第11章定价第12章沟通第13章旅游分销第14章增量营销组合第15章关系营销第16章旅游供给部门第17章旅游目的地营销第18章国际旅游营销第19章可持续旅游第20章21世纪的挑战参考文献索引

数千年来，中华民族的先民们对于生息其上的这块土地，特别是其中被称之为风景名胜的精华部分倾注了满腔挚爱和情感，进行了热情的讴歌和礼赞。“江山如画，一时多少豪杰。”这是宋代大文豪苏东坡的感慨；“天地有正气，杂然赋流形。下则为河岳，上则为日星。于人曰浩然，沛乎塞苍暝。”这是南宋民族英雄文天祥的概括；“江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。”这是世纪伟人毛泽东的赞美。自然的奇观，人文的胜迹，共同装点成中华大地如诗如画的无限风光。本丛书的编撰队伍包括了全国各地的一百多位作者。即便如此，本丛书无论是就景点的全面，还是内容的精到而言，都存在不尽如意的地方。这一方面是因为我们伟大的祖国的名胜古迹实在太丰富，要想在一部书稿中包罗殆尽是根本不可能的。另一方面则是因为和这些景区景点的多姿多彩相比，我们手中的笔墨显得是那样的苍白乏力。当然，我们会继续努力，在今后的修订再版中，不断充实完善。

全书始终以经济理论为视点来研究旅游活动，从而将“经济理论”和“旅游活动”融为一体，丝毫没有“机械移植”的迹象。作者按照微观、宏观经济理论的构架，将本书的内容划分为两大部分，前半部分主要从微观经济层面来研究旅游经济活动，后半部分主要从宏观层面上研究旅游活动在国民经济中的作用。重点突出，论述深刻。全球范围内寻求案例佐证，通过附录对部分问题进行补充说明，使得本书更符合教学的要求。目录前言第二版序第1章旅游资源第2章游客类型第3章旅游需求第4章旅游企业第5章旅游产品供给第6章旅游市场均衡第7章旅游业增长与国民经济第8章就业和收入第9章无定价价值和外部性第10章旅游国际收支第11章跨国旅游公司第12章政府的经济职能第13章旅游投资缩略词参考文献索引

关于美学的基本理论问题，各类美学著作已经作了较为深入的讨论和研究。《旅游美学》作为旅游美学的读本，注重的主要不是美学基本理论，而是美学思想在旅游实践中的运用和旅游审美的感受，所以《旅游美学》不准备用太多的篇帽介绍和探讨美学的基本理论和基本问题。在这里，且就美学研究的任务，也就是学习和研究旅游美学所需要解决的最基本问题做些扼要的说明。

该书共分九章。书中介绍了旅游业的发展态势及景区开发；分析了私营资本的发展过程及未来发展趋势；讨论了私营资本介入旅游景区的原因、过程及存在的问题等内容。

旅游业的快速发展，促使我国旅游教育规模不断扩大，也对旅游教育教材建设提出了更高的要求。为适应旅游业的发展和其对教材的要求，我们编写了本教材。在编写过程中，坚持贯彻科学性、实用性、先进性、规范性四项原则，既注重阐述有关管理理论和方法，又系统地介绍了客房服务的内容和要求，力求理论联系实际，具有较强的可操作性。需要指出的是，书中教学案例的引进集合了业内人士多年的实践经验和研究成果，使读者从中能够见识到饭店客房工作的真正挑战，并帮助读者训练思考技巧，学会解决成为管理人员后遇到的类似问题。希望案例既给读者提供解决某个具体问题的理论依据，同时又能给人以启迪，起到举一反三的指导作用，因此本书既可作为高等院校本、专科及高等职业技术院校饭店（酒店）管理、旅游管理专业的专业教材，同时也可作为饭店的培训教材和饭店从业人员的自学读物。

为适应我国旅游高等职业教育蓬勃发展的需求，根据旅游高等职业教育的培养目标和教学计划，旅游教育出版社组织编写了此书。《饭店餐饮管理》吸取了国外饭店餐饮管理的先进经验和我国旅游院校多年来的教学成果，结合我国饭店业的管理实践和发展趋势，系统地阐述了饭店餐饮服务、经营与管理的实践和理论问题，努力反映出国內外饭店餐饮管理领域中的先进服务和管理的理念、模式、手段以及发展趋势。《饭店餐饮管理》系统地编排了饭店餐饮运行管理的内容，涉及餐厅、酒吧、宴会服务与管理；更着眼于饭店餐饮管理中的主要环节，如原料管理、生产管理、服务管理、销售管理和财务管理，突出理论性、科学性和实践性。为了更好地适应高等职业教育的教学需要，《饭店餐饮管理》在编写体例和编排形式上做了一些尝试，例如，在各章开始安排了课前导读和教学目标，在各章结尾安排了本章小结和思考练习题。

《餐饮成本核算（烹饪专业）》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书，是在1995年版本的基础上修订而成的。《餐饮成本核算（烹饪专业）》主要内容包括成本核算的意义、作用和成本管理，成本核算方法，餐饮成要费用管理，饮食产品的销售价格，成本核算成果分析等。《餐饮成本核算（烹饪专业）》可作为中等职业学校烹饪专业学生用书，也可作为岗位培训人员参考用书。