复旦博学现代旅游学教材系列。追寻古人足迹，回溯文化源头，人类自从文明史源初走来，从没停止过追寻和拓展生活空间场所的脚步。旅游不仅体现出社会限制和家园疆界的突破，同时意味着民众对异乡的知识的认知。本书除绪论与综论外共分六章，论述了旅游文化学学科的理论、旅游的主体：：一定文化的负载者、旅游地生态文化系统、城市文化与城市精神、人际交往与文化传播、旅游文化震惊和文化冲突等。本书的特点是配合案例，同时提供阅读材料及文化链结，使全书更通俗、更完整。本书适合各大专院校旅游等专业师生，广大旅游爱好者。

本书的适用面较文，即可作为旅游、饮食服务企来广大财会人员处理会计实务的工具书，又可作为大中专财经院校开设旅游、饮食服务什来会计课程的最新教材和教学参考书，还可作为广大财会人员自学以及参加各种会计专业考试的参考书。全书共分十二章，包括总论、会计要素的核算和会计报表。对于会计要素，分设货币资金和外币业务、应收和预什款项、存货、投资、固定资产和其他资产、负债、所有者权益、损益力利润共十章。这样的结构安排，主要基于以下几点考虑：一是以总论为出发点，按会计的六要素展开，最后回到会计报表上；二是考虑到旅游、饮食服务企来外币来务的日常性，专门介绍了外币业务的核算；三是考虑到短期投资与长期投资的一些共性，将共合并设置“投资”一章，作为联结流动次赠与非流动次赠各章的纽带；四是考虑到收入和费用斯末均要转入“本年利润的共性，将鞭合并设置”损益“一章；五是从思路清晰的我有度考虑，将利润的形成和分配合并设置“利润”章。本书主要特点融入了作者多年的会计教学经验和实务以验，深入浅出，总续概括性强；对有些难点问题介绍得较为细致透彻底，犹如置身一课堂；紧密结合新会计制度，对于会计项目均是先概述，然后分别分介绍其账户设置和账务处理，最后再举例说明，思路清晰，举例丰富。目录：前言第一章总论第一节旅游、饮食服务企来会计概述第二节旅游、饮食服务企业会计的对象和要素第三节会计核算的基本前提和一般原则第四节会计规范第五节旅游、饮食服务企业会计核算第六节借贷记账第二章资资金和币业务第一节货币资金第二节外币业务第三章应收和预付款项第一节应收账款第二节应收票据第三节预付账款和其他应收款第四章存货第一节存货概述第二节原材料第三节物料用品和低值易耗品第四节委托加工物资第五节库存商品第六节存货的清查和斯末到第五章投资第一节投资概述第二节短斯投资第三节长期债权投资第四节长期股权投资第五节期投资的减值第六章固定资产第七章无形资产和其他资产第八章负债第九章所有者权益第十章损益第十一章利润第十二章利润第十三章财务会计报告

本书作者Dennison Nash是第一批加入旅游研究的人类学者，也是美国旅游人类学研究的先驱者之一。本书中的九个章节可分为两部分，第一部分总述旅游人类学研究中存在的三大主要概念性视角，并对它们作了描述和评论。第二部分则通过批判性分析和一系列个案研究讨论人类学研究和旅游的关系。作者从应用人类学的角度来解释旅游和人类学。他对一些研究范式、概念性模型和研究目标的评论是很尖锐的。他改进后的特纳派和研究方法、观点提出反对意见。当然，在人们是否有旅游需要和愉悦的旅行对游客的影响等方面也提出了一些有趣的观点。因而本书对广大读者会具有一定吸引力。本书文笔流畅、观点鲜明、易于理解，是美国一些大学的必修教材。对旅游的社会文化问题感兴趣的读者也会认为这本书很有价值，值得一读。它确定是一本引人深思、给人启发的书。

现代经济生活中，旅游业在21世纪已经成为全球最大的经济产业。旅游业在促进经济发展，增加就业和收入，提高人们生活质量等方面起了其他产业不可替代的重要作用。本书是一本为大学旅游和相关系科本科阶段教学而编写的基础教材，除全面系统地介绍现代旅游经济的理论与方法之外，还用专论的形式，讨论了国内外最新的旅游经济方面的成果和案例，同时在每章后还附有重要概念和复习思考题。本书是复旦大学出版社最近推出的“现代旅游学教材系列”之一，并冠以“复旦博学”的品牌出版。

目前上海每年除了不断新增、延伸公交线路外，已经拥有了5条投入运营的轨道交通线路。为方便市民换乘，本图将轨道交通部分站点周边的公交线路站点详细表示，供市民参考。《上海城区交通图》主要表示上海外环线区域内的道路交通及公交线路，主要反映道路交通、居民新村、旅游景点等内容，采用等比例不变形的表示方法。本地图信息丰富，包含门牌号，收载市区范围延伸至浦江世博家园。

《饭店康乐经营管理》特点鲜明，体系完整，共分为十二章，结全我国饭店业康乐经营的实践，系统地介绍了饭店康乐管理的理论知识与服务技能， 鉴于康乐行业的特点，《饭店康乐经营管理》尤其注重应用性，书中应用大量饭店康乐经营管理的案例，便于知识的掌握和应用，同时突出实践性，书中的内容密切结合了我国康体、娱乐管理的有关政策法规，参考了大量国内外有关方面的权威书籍和资料，因而具有一定的前沿性。

本书全面系统阐述了酒店培训管理中的基本要点，包括酒店培训概述、酒店培训系统、酒店培训需求调查及分析、酒店培训计划、内容与方法、课程设计、培训师资管理、评估与反馈等具体内容。本书着重论述了酒店应如何进行培训组织和管理工作，注重酒店培训实用性和可操性，结合了旅游酒店行业最新培训管理工作的重点及具体做法，具有创新性、系统性和实用性三大特色。本书不仅总结了现有一些国内著名星级酒店在培训管理方面的做法和经验，同时也引进了国外一些新的培训思路及方法。本书是国内第一本全面阐述酒店培训管理的书，也是一本实践性和操作性都很强的书，这对酒店培训师，包括所有现在及未来的酒店管理人员都是一本实用的工具书。本书既适合作为酒店管理专业大中专教材及理论研究参考书，亦可作为星级酒店培训管理者参考。

基于危机管理的复杂性，想一次性分析就能对其做深入彻底的研究是不现实的。因此，本书集中研究旅游业危机管理的核心方面，期望至少就一些重要的观点能够填补文献中的空白。本书分为六章。第一章概述了与危机概念相关的科学讨论。目的在于特别地强调导致危机爆发的不同原因并不一定引起危机管理模式的改变。为此，对危机的概念进行了深入的分析以便为研究危机管理奠定基础。首先，本章通过对危机管理活动的重新评估来说明采取防范措施的至关重要性。然后，指出了旅游产品的特殊性，由此揭示旅游业危机管理的目的。为了更好地分析导致负面事件发生的过程，第二章采用了系统理论的思考方法对旅游的各种不同的活动领域进行了讨论。在这一点上，本书与以前其他研究危机产生原因的文献有所不同。在顾客活动领域里，不仅探讨了现实和潜在顾客，还论及了组织所处的更广泛的社会环境。在产品活动领域，集中研究了核心旅游产品——旅游目的地。为对这一领域产生的效应进行分析，本章介绍了旅游产品基本利益和附加利益的决定体系。同时，还论述了竞争者、国家与其他活动领域。在前面两章的基础上，第三章主要讨论有哪些分析工具能够用来判断一个公司的关键领域并能声速地确认负面事件。同时分析了这些工具在多大程度上适合旅游业应用。其中，有关形象传导及其在危机管理框架内应用可能性的评估是本书的一个创新。接下来，本章考察了指标预警方法及弱信号监测对旅游业危机管理的适用性。第四章研究了防范性危机管理的必要性及其存在机遇。本章特别在公司战略的背景下对产品活动领域进行了分析。同时还分析了迄今仍被忽略的一些问题，即公司业务构架内所存在的战略行动机会、公司的契约关系结构、公司的外部特征、影响负面事件发生与作用效应的因素等。最后，指出了各种危机管理战略的优点及存在的问题。第五章研究的重点是危机计划的独特性和组织应对负面事件所做的对策准备。第六章介绍了市场营销工具，论述了时间因素对危机管理的重要性，以及重要的预算问题。

本书是全国高等学校旅游管理专业教材。主要内容包括：旅游行为与旅游市场预测，旅游开发与区划，中国旅游资源类型与特点，中国自然旅游资源，中国人文旅游资源，东北旅游资源区，华北旅游资源区，内蒙古旅游资源区，陕甘宁新旅游资源区，华东旅游资源区，东南旅游资源区，华中旅游资源区，西南旅游资源区，青藏旅游资源区等。《全国高等学校旅游管理专业教材：中国旅游地理》还可作为高等教育自学考试用书，也可作为高职高专、旅游行业从业人员培训的教材和教学参考书。

自从国外超市进入，零售行业在中国发生了很大的变化，全国各种各样的超市、连锁店、专卖店、零售店此起彼伏，竞争越来越激烈，然而强者却几乎是外资的零售企业。我国的店铺经营在起初迅速扩张，而后却面临管理失控的风险。本书是店铺经营管理者的必读书目。当前，我国店铺在发展与运营管理中还存在着诸多不规范的地方，许多环节都存在着不少疏漏，这无疑增加了经营风险。与此同时，国外许多实力雄厚的零售业风潮云涌，在生存与竞争的双重压力之下，拯救国内零售业势在必行。本套丛书从我国具体情况出发，是专业店铺经营管理工作者精心打造的日常运营与规范管理的实务的手册，其特色在于：能给店铺经营管理工作者带来"一点通"的现学现用之实用功效，其具体体现在编写上采用了灵活的框架语言。 本套丛书内容涉及超市、连锁店、专卖店、零售店、餐饮店等多个零售业态，同时，考虑到在店铺中"餐饮店"所占的分量与比重，研究项目组为此专门对其进行了专题研究。本书就餐厅、饭馆等各种类型的餐饮店如何进行开店筹备、店面设计、菜单制作、成本控制、服务员培训、厨房管理及安全与卫生管理等工作进行了详尽而全面的阐述。本书内容齐全、语言简练、形式灵活。无论是对大型餐厅的经理，还是中小餐馆的老板而言，都有着极强的实用性与操作性。餐饮经营管理人员在轻松阅读本书的同时，轻松赚钱，有效规避经营风险，强化管理的薄弱环节并将其规范化。