徐泛，1979——2000年在国家旅游局工作。长期从事旅游市场调研工作，曾十年主笔全国旅游市场年度分析、市场开发年度计划、中长期规划等，主编《旅游市场》和《旅游市场信息》等。曾参与世界旅游组织牵头的丝绸之路多国联合开发项目，任中国方联络人，参与APEC主持的湄公河次区域旅游项目，任中国方联络人。2001年起，作为世界旅游组织聘请的市场营销专家，参加安徽省、黑龙江省旅游发展规划的制定。2002年，参加由世界旅游组织和欧洲旅游委员会联合主持的中国出境旅游市场调研项目，主笔《中国出境旅游》。现为世界旅游组织主持的世界旅游景气报告专家。本书围绕入境旅游市场，国内旅游市场，出境旅游市场三个方面进行了深入而全面的探讨。在入境旅游市场部分，作者研究分析了世界旅游市场的大背景，旅华市场的结构、特点、需求趋势及主要客源国的情况；在国内旅游市场部分，作者研究分析了国内旅游市场的环境，国内旅游市场的特点，国内旅游市场总量的分布与地区差异以及国内旅游市场的细分等情况。在出境旅游市场部分，作者研究分析了出境旅游的基础、出境旅游的发展、出境旅游者，出境客源产出地、出境旅游目的地、出境旅游市场营销等的情况。本书以战略的眼光，综观全局，把世界旅游业的大环境与中国旅游市场的实际情况紧密结合，提出了独到的见解，所根据的很多资料都是最新的或是第一手的，具有极强的参考价值。本书是关于中国旅游市场的研究性专著，适于各级旅游部门的管理者、旅游科研院校的师生和研究人员、各类旅游企业的中高层管理人员阅读和参考。

本书主要论述旅游服务方面的主要内容，共四编十三章，主要包括：旅游服务基本原理、旅游职业道德、旅游服务礼仪、旅行社服务规范、前厅服务规范、客房服务规范、餐馆服务规范及旅游公共关系等内容。本书除可作为高等学校旅游专业的教学用书外，还可作为高等教育自学考试相关专业的教材及旅游企事业单位工作人员的培训教材。

《中等职业教育精品实用教材：旅游心理学》具有以下几个特点1.知识实用性《中等职业教育精品实用教材：旅游心理学》编写的目的是为了使学生对旅游心理学知识有一个基本的了解，掌握必要的察颜观色能力和心理分析能力，从而使学生具有良好的心理素质，为今后的工作打下坚实的基础。2.理论实践性《中等职业教育精品实用教材：旅游心理学》从我国旅游业的实际出发，用引例的形式导人正文，形式新颖独特，而且书中引用了大量相关知识和图片，力求把旅游心理学的理论与实践融为一体，图文并茂地为学生讲解。3.运用灵活性《中等职业教育精品实用教材：旅游心理学》内容安排具有层次性，有利于教师根据课文教学的需要合理安排教学进程，也有利于学生有针对性的吸取相关知识。 4.知识启发性《中等职业教育精品实用教材：旅游心理学》力求改变以往“填鸭式”的知识模式，以启发性为主，引例中的问题能有效地调动学生对每章内容的思考，也有利于学生对每章内容的理解，从而使学生在思考中学习相关知识。全书分为10章，主要包括什么是旅游心理学、旅游者的感觉和知觉、旅游动机和旅游消费行为、旅游者的学习和态度、旅游者的人格、旅游者的情绪和情感、旅游者的审美心理、旅游者的投诉心理、群体心理与旅游行为、旅游从业人员心理素质等十个部分。在结构上，包括理论知识的讲解、引例分析及点评、趣味阅读、实训与练习、心理测验五大部分。

诚然，旅游者经常徜徉于山水林田之间，饱览自然之美。旅游业作为一种产业活动，直接体现为一种商业行为。但是，从本质意义上说，旅游是一种文化行为。旅游是人与环境之间的一种互动，旅游者获得的是心理和精神上的满足。马克思说：“忧心忡忡的穷人甚至对再美的景色也无动于衷。”旅游是人摆脱了生存压力后的一种非功利性的自由活动，集游戏、学习、审美等活动于一身。山水林田本身是自然，但欣赏它们的活动却是文化。禅宗有云，初参禅时，看山是山，看水是水；参到深处，看山不是山，看水不是水。旅游观光，意同参禅。旅游者看到的山水，既是山水，又不是山水，因为观光在本质上是审美。旅游文化学是从文化的视角研究旅游的知识系统，是把旅游作为文化的对象和内容加以研究的一门学问。旅游文化学是商业文化研究的一个分支，是旅游学和文化学的结合，也是旅游学研究的进一步发展和深化。作为一个旅游者，仅仅知道旅游，只是一个看客；不仅知道旅游，而且知道文化，才是一个真正的旅游者，才称得上是一个旅行家。同样，仅仅研究旅游，可以成为一个旅游业的指导者或一个有知识的商人；只有不仅研究旅游，而且研究旅游文化。才是一个真正意义上的旅游专家。

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奚晏平，男，1962年出生，出生地重庆。1987年至1989年在黄河大学英美语言文学系攻读研究生，1989年至1992年在四川外国语学院任教、讲师，1992年至1993年在南京大学——约翰斯霍金斯大学中美文化研究中心研修国际关系等，1993年至1998年任山东省青岛市旅游局副局长，其间去新加坡南洋理工大学进行短暂研修，1998年至今任青岛海天大酒店董事长，1999年始兼任总经理，1999年去瑞士洛桑酒店管理学院进行短暂研修，2001年参加清华大学工商管理总裁研修班学习，2002年开始在南开大学攻读工商管理博士学位，2003年被美国优质服务浫授予“全球最佳酒店经理人”奖。2001年出任中国名酒店组织副理事长兼秘书长，2003年当选为中饭店业协会副会长。现为教育部高等院校工商管理类学科、专业教学指导委员会委员，青岛大学兼职教授，中国国际商会青岛分会副会长，青岛市外商投资企业协会副会长，青岛市旅游饭店业协会会长。先后发表数十篇有影响力的学术论文，涉及企业管理，旅游业、文学评论和美学等领域。并革有《海天酒店管理模式——系统设计与操作实务》、《基于ISO9000国际质量标准的——酒店质量管理系统设计？返茸髌贰？选择了世界著名的十余家酒店集团进行详尽论述和比较研究，同时还辅以其它酒店集团的相关资料，介绍了各酒店集团不同的企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在的辉煌以及未来发展的趋势；内容涉及各大集团在世界各地经营管理的不同品牌酒店和特许经营情况以及在中国大陆的市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业的地位等，全书共七章。它的出版，旨在为中国酒店业提供一个全面了解世界著名酒店集团的窗口，从而把握现代酒店业先进的管理理念和管理技术。

本书充分反映了莫里森博士的国际背景和他对实践和学术研究的独白结合。作为一名苏格兰人，他曾在四个国家长期生活和工作过。他的工作和教育背景给予他写作一本实用的营销教材的基本元素——对营销理论的深入理解，并清楚了解什么样的理论实践工作者中最有效用。阿拉斯塔·莫里森是美国普渡大学旅游和酒店管理系的教授。他同时也是普渡大学旅游和酒店研究中心的主任以及消费者与家庭科学学院副院长、国际项目主任。莫里森博士在美国、加拿大、英国和澳大利亚有多年的旅游和酒店业从业经验。本书充分反映了莫里森博士的国际背景和他对实践和学术研究的独白结合。作为一名苏格兰人，他曾在四个国家长期生活和工作过。他的工作和教育背景给予他写作一本实用的营销教材的基本元素——对营销理论的深入理解，并清楚了解什么样的理论实践工作者中最有效用。莫里森博士有丰富的出版经验，这得益于他11年来代表加拿大旅游局和其他政府机构写作的生涯。他是罗伯特·克里斯蒂·米尔的《旅游系统》和菲利浦·皮尔斯与乔伊·路特里的《旅游：跨越大洲的桥梁》两书的合作者，他还写了一系列与旅游和酒店业营销及市场相关的学术论文。本书以从事或即将从事旅游服务业的读者为对象，阐述了旅游服务营销的规划、实施和评估，并着重强调酒店、航空公司、餐馆和旅行？绲脑俗魅绾巫⑷敫嗟挠砟睢Ｂ糜畏褚涤低场RICE模型和8P理论的阐释，深入浅出地道出了旅游服务营销的精髓。本书结合现代旅游服务业的最新发展，醒目地列出了学习目标、关键术语、优秀案例、技术博览等栏目和内容充实的附录，可读性很强，是一本被美国多所大学选用的经典教材。

高级酒店服务与管理专业主干课系列教材 新版 商贸职业教育规划教材。本书侧重于学科体系、内容体系、结构体系的创新，对酒店前厅部服务接待、客房预订、前厅销售、总台接待与服务等进行讲述。

本课程的内容着意要求我们通过了解人际关系和饭店服务接待工作中的礼貌节常识，学会并掌握饭店服务接待工作中所需的礼貌服务用语、基本礼节以及礼貌规范，培养人际交往的能力，养成礼貌待客的良好习惯。本书的主要内容包括绪论、礼貌礼节概述、仪表仪容仪态、礼貌服务用语、日常服务礼节、饭店各部门员工的礼貌节规范、我国主要客源国和地区的习俗和礼节、国际礼仪常识、宗教礼仪常识、附录一领带的系法示意图、附录二酒店员工仪容仪表规范示意图、附录三（英汉对照）最常见的礼貌用语及相关句式。 本书前言为了满足中等旅游教育的需要，提高教学质量，根据地司制定的旅游中等专业学校饭店服务与管理专业教学计划和教学大纲，我们组织编写了该专业主要课程的教材。经审定，本套教材除可供旅游中等专业学校饭店服务与管理专业试用外，其他学校的相应专业也可参用，也可作为旅游涉外饭店员工培训和企业职工自学读物。特色及评论文章节选

本书通过一系列的国际性案例研究了城市旅游发展过程中的管理问题，其背景覆盖了政治、社会、文化、环境、产品开发、游客管理和战略发展问题等各个方面。它从旅游产品的管理，变化管理、空间认知和占用、城市的商品化和景观化、政治在城市旅游发展过程中的适用范围、社区导向旅游发展战略的制定、游客管理的新技术等多角度向我们呈现出城市旅游研究的全新面貌，并且从概念性的高度讨论了城市旅游发展和管理过程中的问题。本书可作为高等院校旅游管理专业和相关专业的本科高年级学生和硕士、博士研究生的教材，也可作为旅游科研教学人员，开发规划设计人员，旅游管理人士的参考用书。