《旅游区服务质量管理》将以研究旅游区服务质量管理为核心内容，通过对旅游区服务产品个性特征的分析，以对服务质量标准的认识和制定为分析问题的切入口，全面阐述目前我国旅游区服务中存在的各种质量问题，并引用差距分析法，对各种可能引起质量问题的因素进行系统分析。在此基础上，阐述旅游区服务运作系统的基本特点及旅游区服务质量管理的基本要点，明确旅游区服务质量管理应有的基本理念，有针对性地提出旅游区服务质量管理的具体策略。总之，通过系统分析与研究，试图找到一些适合我国国情，并能快速提高我国旅游区服务质量的有效途径。

《餐饮企业管理与运作》是普通高等教育（高职高专）"十五"国家级规划教材。主要内容包括：餐饮企业概述，餐饮企业经营策划，餐饮企业设计与布局，餐饮企业组织机构与人力资源管理，菜单管理，餐饮企业生产管理实务，餐饮服务管理，餐饮企业营销管理，酒吧经营基础知识，餐饮娱乐项目开发与利用等内容。《餐饮企业管理与运作》内容全面、系统，吸收了国内外最新研究成果，力求反映最新研究动态，突出案例教学的特点，增强了教材的生动性，以提高学生的学习兴趣。《餐饮企业管理与运作》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校旅游专业学生学习用书，也可供五年制高职学校、中等职业学校及有关人员使用。

旅游应用文如同“科技应用文”、“财经应用文”等应用文体一样，是应用文总体的一部分。如果用一个比喻讲，应用文是一棵大树，旅游应用文是这棵大树上的一个分枝。旅游应用文是应用文体在旅游行业的具体运用，既具有应用文体的基本特质，又具有旅游行业的特点，也就是以应用文体的形式、写作规律，表达旅游行业的具体内容，为旅游事业服务。<

《现代饭店培训》按培训流程编排体例，根据培训工作程序逐一对培训需求分析，培训计划，培训方案，培训大纲，培训实施，培训方法，培训技巧，培训管理，培训质量控制，培训评估等进行了系统的介绍。《现代饭店培训》没有过多的理论阐述，作者直截了当地重点介绍读者在工作中经常碰到的问题。每个问题都是作者在多年培训实践中多次应用后的总结，读者拿过去就可以应用。是一《现代饭店培训》应回答的问题。作者在《现代饭店培训》中更强调“怎么办”，因为只有读者知道了怎么办，才会对他（她）有指导作用，他（她）才觉得这《现代饭店培训》有价值。“怎么办”，讲的是方法论。

《旅游市场营销（高职高专教育）》是普通高等教育“十五”国家级规划教材（高职高专教育）。主要内容包括旅游市场营销环境分析与运筹，旅游购买行为分析，旅游市场调查研究和预测，旅游市场细分和目标市场选择与定位，旅游市场营销战略与营销组合策略，旅游产品策略价格策略，旅游营销渠道策略，沟通与促销组合策略及旅游市场营销管理。《旅游市场营销（高职高专教育）》充分吸收国内外旅游市场营销研究的最新理论成果和实践的最新发展，既比较科学严谨，又能大胆创新，以适应现代旅游市场营销发展的要求。《旅游市场营销（高职高专教育）》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校旅游专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校学生及其他有关人员使用。

本书分为三部分：第一部分是旅游经济学和旅游业组织理论的基本原则；第二部分是旅游市场；第三部分是世界上国际旅游业发展的特点。

本词典专业全面，是旅游教学与从业者必备工具书，收录与旅游文化相关的各类词条近九千、编排体例独特、查找方便、图文并茂。古代建筑，民族文化；神话传说，典故历法；宗教官职，金石书画；隐瓷器皿，古玩玉杂；文房四定，禽曾鸟花。<

自序：也许我天生爱幻想，所以旅行常常突发奇想，尤其面对那些迄今仍无法解释的奇景。例如智利的孤岛为什么会有上千尊巨人像？秘鲁的那兹卡荒漠为什么会有巨大的生物素描画呢？还有，古希腊的司芬克斯（有翅膀的人面怪兽）和埃及的狮身人面像有什么亲威关系呢？这些谜，让景点有了更大的想象空间，也让我的旅行成了朋友眼中的“天方夜谭”。因此，本书的14篇旅行故事即是我的天方夜谭。实陡上，14篇游记在地理上都是坐落于《天方夜谭》提及的地方，如巴格达，波斯（伊朗）、印度、非洲等地。据说《天方夜谭》在1400多年前即源于古印度，后来流传到波斯（萨珊王朝），再散播到整个阿拉伯世界。所以，我们可以说：《天方夜谭》的版图，几乎就是整个伊斯兰世界，《天方夜谭》的奇风异俗，其实就是伊斯兰世界的风土民情。就这样，《天方夜谭》便成了我的旅行梦想。但是，人生有梦就要去实现它。这样，在过去十多年中，尽管遇上了许多困难，但在许多人（他们也许就是从阿拉丁的神灯跑出来助我一臂之力的大魔神化身吧？）的好心帮助下，我仍然有幸行遍了现今伊斯兰世界的许多国家，其中有些是一般人非常难以取得签证的国家，如伊拉克、伊朗等。而我呢？也许我就是那个诡计多端的阿拉丁吧，也许又是多灾多难的辛巴达，也许还是福大命大的阿里巴巴……呵呵呵，在寂寞的旅途中，我总是带着非常的想象力这样自得其乐的。

外出旅行的健康小锦囊：带着医生去旅行。本书有关于旅行保健的最新资料和流行的话题，更有实用的旅游医学要点，让读者应用和参考，以达到保健强身的目的。 健康是旅游的基础。无论是随团出游、自助旅行还是商务旅行，面对千变万化的气候、温度、湿度、时差和五花八门的风土餐饮，必须做好身心调适和保健，才能真正享受其中的乐趣。预防胜于治疗，事前多一分准备及留意，旅途将多一份快乐。“在家千日好，出门万事难。”想要享受愉快的旅程，事前的充分准备以及正确的旅途保健知识是必不可少的。出游前有哪些必要的保健工作？如何克服搭机综合征、面对体能的挑战？结束一天的旅程，你却无法成眠？旅途中又该如何预防传染性疾病？……本书教你如何面对旅游中可能发生的诸多健康问题，让你快快乐乐出门，健健康康回家。有了这本健康出游的保健锦囊，外出旅行就像带着医生上路一样放心。

与原教材相比，本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。在此基础上，本版教材强调了教材的研究含量，旨在倡导教材编写的严肃性、高等教育的研究性，避免教材编写中存在的简单雷同现象，体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。可以说，本版教材更加贴近了我国高等院校旅游专业教学实际，严格按照课程设置和教学目标设计安排教材內容，使高等教育教材的先进性与研究性得到充分保证。在此次增补与修订中，我们始终强调教材编写应有的学术规范，无论从选题确定，乃至注释引文、参考文献，每一个细节都力求体现教材编写应有的学术规范。为了实现这样的目标，我们先后在全国广泛遴选作者，聘请在学科研究与教学领域有所建树的专家学者担任教材的编写工作。不少作者都有相关领域的专著成果作为教材写作的支撑，为本套教材的研究含量提供了必要保障。作为国内唯一一家旅游教育专业出版社，我们始终得到广大旅游院校师生的关心与帮助，在新世纪，我们更期待着大家一如既往的呵护。我们希望将我们的教材建设成为一个开放式的园地，能始终站在学科研究与行业发展的前沿，随时反映旅游教育最新发展的动态。我们期待着教材使用者的意见和建议，更期待着潜在作者的新思路、新理念、新观点、新教学方式——我们定会“从善如流”，不断调整完善现有教材，不断吸纳新的作者、新的观点。