旅游系列教材 旅游管理系列教材。本书着重研究了旅游心理学的基本问题，分析了旅游者的心理和行为，同时分析了旅游企业管理心理和服务心理等。

封面题：张景群主编。本书就旅游资源评价、旅游资源综合定量与定性分析、旅游资源开发程序与可行性研究等进行介绍，并列举一些有关旅游资源开发的特例。

本书分为七章，详细内容包括中国出境旅游市场化进程分析、发展阶段的划分、发展现状分析、中国出境旅游市场环境分析、经济环境、政策法规环境、供给环境、需求环境、障碍因素、中国公民出境旅游消费特征分析、调研过程、调研方法、调研结论、中国公民出境旅游消费评价及主客关系分析、研究过程及方法、调研结论、中国出境旅游的发展前景、基础、分布和预测、影响中国出境旅游发展的因素三、中国公民出境旅游消费行为的发展趋势、中外出境旅游消费者消费行为比较分析、文化对中外出境旅游者消费行为影响的比较、中外出境旅游者消费特征方面的比较、结论与建议、研究结论、对旅游企业的建议、对政府的建议、附录一中国公民出境旅游消费行为调查问卷、附录二中国公民出境旅游消费评价调查问卷。主要参考文献

本书是青岛市旅游史上第一本公开发行的较为完整的导游词，内容翔实，具有开创性意义。本书根据景点分布区域概括了青岛的全面情况，详述了青岛的景区景点。本书主要针对导游人员编写，作为导游资格考试的参考书，成为从事导游业务必备的工具书，并对如何讲解、如何在短时间内掌握大量的导游知识，作了初步的尝试。该书还力求雅俗共赏，面向市民、游客等多个层面。游客可以用它在旅游中自导自游，市民可以用它在生活中自娱自乐，探奇者可以用它在旅游中浅尝略饮，钻研者可以从中深究细品。

编辑推荐：旅游高等职业教育专业基础课教材。国家旅游局人事劳动教育司指定用书。本书在编写的过程中，我们注重了这本教材的实用性、指导性和知识性三方面的结合，力求使学生通过这门课程的学习，能够对今后的工作提供帮助和指导；同时，考虑到旅游接待与服务工作的延伸性和与其他相关行业的相互渗透性，我们补充了一部分以前的礼仪教材中没有涉及到的内容，如“我国少数民族礼仪”和“出入境礼节及规范”，以实现我们“旅游市场人才素质要求什么，我们就应当向学生传授什么”的人才培养目标。

《饭店业质量管理》帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与动作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA系列教材，使读者能够从中见识从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技七的训练。

旅游专业是应用型专业，只是紧贴旅游行业的实际，才是有生命力。改革开放十几年来，我国的旅游教育从无到有，迅速发展，成绩有目共睹。本书在这方面与进行了有益的探索。希望理论界、教育界的专家学者都来关注旅游专业教材的编写工作，期待着更多的理论联系实际而又风格各异的教材出版。

“民以食为天”这句中国老话，真可算是“至理明言”，什么都可以不干，但饭一定不能不吃。但是为什么有的餐馆门庭若市，顾客络绎不绝；有的却冷冷清清，最后甚至关门大吉了呢？原因当然是多种多样的，但是餐厅服务人员的工作技巧与态度的差异一定是其中最主要的问题。本教材的作者具有多年从事餐饮教材编写与授课的经验，保证了教材本身在这个领域的权威性，同时通过VCD、CD-ROM等视频教材活灵活现的现场表演，使每个餐饮服务人员都可以易学、易记，易运用。

旅游烹饪专业高等职业教育教材。本书以“三个代表”重要思想和十六大报告为指导，以《公民道德建设实施纲要》为依托，对加强旅游烹饪职业道德建设的重要性，旅游烹饪行业人员如何树立正确的世界观、人生观、价值观和加强职业道德修养，弘扬为人民服务和集体主义精神，掌握必备的职业道德规范，树立良好的环境道德意识，规范从业行为，大力倡导旅游烹饪职业道德建设等方面进行比较系统的阐述。

随着经济的发展，人民生活水平的提高，被誉之为“无烟无业”、“无形输出”的现代旅游业勃勃兴起。“以世界范围为统一整体，以旅游的社会经济条件为特点，研究旅游的产生、发展及其活动规律”的旅游学也随之产生。现代旅游是一项涉及政治、经济、文化等各方面的社会活动，因而旅游学也必然是一个涉及诸多学科的综合性质的社会科学，有“以经济学的观点和方法，研究旅游活动中的经济现象、经济关系和经济规律”的旅游经济学；有“研究世界各国各地区旅游业发展、形成条件及其分布规律”的旅游地理学；有研究“旅游活动中的人的心理活动及其行为的规律”，“研究如何遵循这些规律去指导旅游业的服务和管理工作”的旅游心理学等。中国历史悠久，文化灿烂，有着极其丰富的同历史有关的旅游资源，旅游学同历史学关系非常密切，在中国旅游离不开历史，这几乎是人人皆知的常识。