《旅游企业投资与管理》是一本有关旅游企业投资和管理的专业教材。旅游企业投资与管理是一门理论和实践相结合的学科，是研究旅游企业投资决策活动及其规律的科学。本教材针对旅游产品的特殊性，旨在引导学生运用投资管理的理论来解决旅游业发展中的实际问题。本书在旅游学、投资学、证券投资学、管理学等学科的内容的基础上，吸收和借鉴国内外知名旅游企业的投资实践经验，立足微观领域，突出投资主体，即旅游业的特殊性，力求揭示其规律。全书内容分为五个部分，共八章。分别介绍了企业投资管理的基础理论、旅游企业投资与管理的环境分析、旅游企业的资金筹集和管理和项目投资、股票投资、等多种投资方式的基本原理、运作程序、投资策略、收益和风险等为题，并在附录部分对知名旅游企业投资活动的成功案例进行了收集和整理，以帮助读者理解相关内容。本书可以帮助经营者灵活运用各种投资手段提高企业经济效益。

编辑推荐：本书共分综述篇、历史掌故篇、民俗风故篇、高山族及其风俗篇、特产风味篇、风景名胜篇等6个部分。内容丰富，资料翔实，叙述客观，是一本以旅游者、旅游工作者及大众为主要对象的，兼具知识性、实用性、趣味性的工具书。本书是迄今为止在中国出版的有关台湾旅游书籍中比较全面、系统、新颖和实用的一本书。本书中介绍的每一宗历史事件，每一个历史人物，每一处历史文化景观，无一不与大陆有着千丝万缕的联系。此书在手，便可纵览整个台湾省，犹如身边伴随着一位专职导游员。

本书以可持续发展为主线研究了生态系统之间的有关问题，探讨了中国特色生态旅游的开发、规划设计模式，全方位展示了风景区、山地、自然保护区和农业地区开发旅游的典型案例。

《现代餐饮经营管理基础（烹饪专业）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业教学指导方案”中主干课程“现代餐饮经营管理基础教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本教材按基础模块、实践模块、选用模块划分，共有7章。基础模块包括绪论、现代餐饮经营管理基础知识、厨房管理、餐饮产品的全面质量管理、厨房安全与卫生的管理、餐饮成本控制与核算。实践模块包括厨房管理中“厨房设计与布局的设计方案、厨房各种设备与用具的使用操作和规范、厨房各种设备的使用操作方法”和餐饮成本控制与核算中“餐饮产品成本核算的方法、餐饮产品价格核算的方法”等内容。选用模块讲述了两部分：餐饮销售管理、餐饮服务管理。为了学生学习和工作时查找方便特做一附录：各种制度与行为规范汇编。本教材不仅是学生学习的教材，也是工作后的必备宝典，还可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。

旅游专业是应用型专业，只有紧贴旅游行业的实际，才有生命力。改革开放十几年来，我国的旅游教育从无到有，迅速发展，成绩有目共睹。目前我国高校的旅游专业在专业结构、办学特色、课程设置、实践环节等方面，还有不少亟待研究解决的问题。教材建设是旅游专业的一项基本建设，也是旅游教育的当务之急。我们既有一支具有相当学术水平的师资队伍，又要有几套有所创新、有所超前，体现时代特色的教材，才能培养出为社会所欢迎的人才。现在，复旦大学旅游学系和上海市旅游事业管理委员会组织旅游院校的部分专家学者，充分发挥高校教学科研的整体优势，群策群力，编写了十余种旅游管理专业的基础教材，在之方面进行了有益的探索。希望理论界、教育界的专家学者都来关注旅游专业教材的编写工作，期待着更多的理论联系实际而又风格各异的教材出版。

法律文书是人们进行具有法律意义行为的重要形式，对行为后果具有很大影响，决定行为的目的能否顺利实现。为了规范、指导各类主体进行具有法律意义的行为，有关国家机关制定、颁布了诸如合同示范文体、诉讼文书样式等文书，有些专家学者还拟订了一些参考性文书。这些法律文书，由于在制定、拟订过程中充分研究了法律的各项规定，所以具有很强的针对性、指导性、实用性和可操作性。为了方便各级各类机关、企业事业单位以及广大公民依法办事，我们组织有关国家机关、部分专家学者以及从事法律实务工作的同志，选编了之套《法律文书及相关规定丛书》将现实生活中经常需要书写的法律文书以及相关的法律规定汇编成册，使大家一书在手即可明明白白、清清楚楚书写好既符合法律规定要求、又能体现自己权利主张的文书。

《旅游热点问题实话》借用了近日流行的一个外来语——swot，这是四个英文单词的缩写，这个词是近几年在旅游规划中引入的新概念，在此借用过来，一方面是为了吸引一点注意力，另一方面，则是因为书中所关注的是旅游发展中的热点问题，都涉及到对优势，劣势和机遇、挑战的分析，完全可以对应这一概念。这些问题，不仅是旅游领域自身的问题，也是宏观经济的普遍问题在旅游领域的折射和具体反映。因此，对这些问题的探讨，很难就事论事，而必须在这一大背景下进行。

中国星级饭店取得巨大发展，主要有以下三条基本经验：一是在改革开放初期，通过大量引进外资兴建饭店，大胆引进国外先进的经营模式和管理经验，大力引进和培养饭店管理人才，中国饭店业在较短的时间里实现了由招待型向经营型，由低档次向国际接轨的高档次的转变。二是从借鉴国外的先进管理经验到推行星级标准，通过实施一系列与国际接轨的规范和标准，使得旅游饭店业在设计、建造、经营、管理以及实现集团化、品牌化、网络化等方面获得了长足的发展。三是通过全面开展饭店星级评定工作，不断扩大星级饭店规模，使得星级这一无形资产为全社会的认同，星级饭店在整个住宿业中发挥着越来越重要的引导和示范作用。

本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材（高职高专教育）。主要内容包括：旅游活动的历史考察，旅游者，旅游业的构成，旅游业的性质和特点，旅游业的社会、经济和文化影响，旅游资源及其开发，旅游业发展规划，旅游业市场营销，旅游业行业管理，旅游政策和旅游法规以及旅游业的可持续发展等。本书主要有以下特点：1．内容全面、系统，且浅显易懂。2．教材吸收了国内外最新研究成果，力求反映旅游学的最新研究动态。3．教材突出案例教学的特点，增强了教材的实用性，以提高学生的学习兴趣。4．在研究内容的份量和深浅上，从编写角度等方面，做了有益的探索，尽量避免与其他学科的重叠。本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校旅游专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校学生及其他有关人员使用。

本书对构成商务活动核心内容的兴办公司、管理公司和运作公司所普通存在的问题，根据企业以及商务人员从事商务活动的实际需要，从法律的角度进行了通俗、浅显易懂的讲解和说明。其写作目的在于为我国的企业以及商务人员提供一本案头书以及知识性教材。本书重实用，并注重知识的系统性。本书适用面广泛，除适合商务人员久，也可以作为大中专院校的学生经济法、商法及企业法的教材。