旅游理论/旅游实务
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酒店前厅服务细节与作业流程手册段青民 著这是一本实用的酒店前厅员工细节服务培训工具书,主要通过实景图片和具体操作规范,帮助酒店开展员工服务细节培训工作。《酒店前厅服务细节与作业流程手册(图解版)》包括预订服务、接待服务、礼宾服务和话务服务等八个方面,逻辑清淅,案例生动,可读性强。《酒店前厅服务细节与作业流程手册(图解版)》适合酒店管理者、酒店服务培训人员和酒店前厅服务人员阅读、使用。 -
酒店客房服务细节与作业流程手册段青民 编著优质的客房服务可以为客人创造安全、满意的住宿环境。《酒店客房服务细节与作业流程手册(图解版)》从客房总体认知、清洁服务、对客服务、公共区域服务、布草房服务、洗衣房服务、客房成本管理、客房安全管理、客房服务英语九个角度,全方位讲解了提高酒店客房服务水平的具体实施细节。《酒店客房服务细节与作业流程手册(图解版)》适合酒店管理人员、服务人员和酒店培训人员参考阅读。 -
酒店管理工作图表设计范例袁照烈 编著《酒店管理工作图表设计范例》以高效开展酒店管理工作为目标,从“图表设计的要项、标准图表的样式、相关单元的填制、变形表样式设计”这四个维度,介绍了酒店前厅部管理、酒店客房部管理、酒店餐饮部管理等13项工作内容,细化设计了酒店管理工作中的必备图表,是酒店从业人员高效执行各项工作的实用工具书。《酒店管理工作图表设计范例》适合酒店从业人员、企业培训师、企业咨询师以及高校相关专业的师生阅读。 -
酒店基础知识孙丽钦 主编《21世纪高等学校应用型特色规划教材·酒店管理专业:酒店基础知识》从理论和实践相结合的角度,系统地介绍了有关酒店管理的基础知识,并通过一定数量的案例分析,使读者在学习酒店管理理论知识的同时,获得对酒店实际情况的一般了解。本书共分十章:第一章介绍酒店概论;第二章介绍酒店集团;第三章至第五章分别介绍酒店组织管理、酒店产品和酒店服务质量;第六章介绍酒店前厅部;第七章介绍酒店客房部;第八章介绍酒店餐饮部;第九章和第十章分别介绍酒店人力资源管理和酒店销售部。 《21世纪高等学校应用型特色规划教材·酒店管理专业:酒店基础知识》结构层次清晰,内容丰富、案例多样,具有适用面广、操作性强的特点。本书可以作为高、中等职业学校,普通高等院校,成人高校以及民办高校相关专业的通用教材;也可作为酒店管理岗位培训教材和酒店服务人员等级考试参考用书等。 -
星级酒店财务部职责流程制度表格文案薛永刚 等编著《星级酒店财务部职责流程制度表格文案》由薛永刚、张俊枝编著,本书都由五大模块组成: ☆职责:对部门的职责、岗位的配置与职责进行规范。☆流程:着重从部门层级与业务操作层来理顺各项工作的操作流程。 ☆制度:与部门业务有关的、须共同遵守的办事规程或行动准则。☆表格:对部门业务办理及沟通联络等起追踪作用的记录。 ☆文案:与部门业务密切相关的文书。本书最大亮点是作者具备丰富的四星级酒店、五星级酒店管理经验,所选用的流程、制度、表格、文案都来自于管理一线,具有极强大的实用性。本书可以作为全国酒店行业培训用书,也可以作为在职人士的便携式工具书,读者可以直接用来指导自己或所在酒店的管理工作。 -
酒店餐饮服务细节与作业流程手册段青民 编著《酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)》按照“服务细节 + 服务流程”的模式,从酒店餐饮总体认知、餐厅部服务细节与作业流程、宴会部服务细节与作业流程、厨房部服务细节与作业流程、管事部服务细节与作业流程、餐饮服务英语六个方面,对酒店餐饮部门的日常工作进行了详述。为了方便读者使用,本书还穿插配备了大量的实景图片。《酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)》适合酒店管理人员、餐饮部门工作人员、相关培训机构以及大中专院校相关专业师生阅读使用。 -
酒店保安员精细化操作手册袁照烈 著《弗布克酒店一线员工培训系列:酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》针对酒店保安员的服务准备、门卫服务、日常治安管理、巡逻检查、安全警卫和安全消防做了详细介绍,主要内容包括工作事项的操作步骤与规范、考核评分标准、相关问题的解决与应对三大模块。书中穿插漫画与流程图,使得内容既生动有趣又具有操作性。《弗布克酒店一线员工培训系列:酒店保安员精细化操作手册(漫画图解版)》适合酒店保安部门管理人员、一线保安员尤其是新进员工以及酒店培训师阅读和使用。 -
酒店酒吧服务员精细化操作手册郝瑞敏 著《弗布克酒店一线员工培训系列:酒店酒吧服务员精细化操作手册(漫画图解版)》对酒吧的服务准备、接待、点选酒水、酒水发放、酒水服务、饮料服务、食品服务、餐间服务和餐后服务等工作事项进行了详细的说明。内容包括工作事项的操作步骤与规范、考核评分标准、相关问题的解决与应对三大模块。书中穿插漫画,使得书中内容既生动有趣又具有操作性。《弗布克酒店一线员工培训系列:酒店酒吧服务员精细化操作手册(漫画图解版)》适用于酒店中层管理人员、一线员工尤其是新进员工,以及酒店培训师阅读和使用。 -
旅游演艺的理论与实践杨卫武,徐薛艳,刘嫄 著《旅游理论与实践前沿丛书:旅游演艺的理论与实践》是在我国旅游演艺大发展的背景下,根据作者多年从事旅游演艺研究与实践的基础上形成的一部论述旅游演艺的系统性专著。这本内容丰富的著作对古已有之、蓬勃于今的旅游演艺进行了基本概念和发展历程的审视与梳理,并从管理实践的角度对旅游演艺产品开发中的环境因素、动力机制、产业链打造等方面进行了深入研究和理论归纳。同时,《旅游理论与实践前沿丛书:旅游演艺的理论与实践》结合古今中外旅游演艺的标杆产品和典型案例,从主题公园类、实景类、剧场类以及巡演类等不同角度,深度解构了各类旅游演艺产品的开发模式,为如何开发与经营多样化、创新型的旅游演艺产品提出了多种策略选择。《旅游理论与实践前沿丛书:旅游演艺的理论与实践》具有一定的创新意义和广泛参考价值,对文化与旅游业管理者、经营者和创作人员有参考和借鉴意义,同时也可供相关研究机构和学校师生阅读使用。 -
节事地理研究戴光全 等著戴光全编著的《节事地理研究》以我国尚无系统研究的节事旅游(eventtourism)、节事研究(event study)及节事地理学(eventgeography)理论为指导,研究了节事地理的一般理论、节事与展览的时空分布特征、节事与地方、节事与场所四方面的内容。本书对地方和企业节事活动的策划和运作具有显著的参考意义,对节庆、节事与展览的实践操作具有较高的应用价值,对高等院校和科研机构的相关学术研究具有一定的指导作用,适合相关专业的师生及广大读者参考阅读。
