旅游理论/旅游实务
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80对话畅游欧洲田华实，仲锡 编历史文化、交通地理完全囊括。图文并茂、地道音频畅享试听。导游和旅行爱好者的绝佳助手。 -
80对话畅游中国李洪涛，仲锡 编《80对话畅游中国》按照北京名胜、华北、东北、华东、华中、华南，西北、西南以及港澳台等顺序，选取40个主要著名景点进行编排。真诚希望《80对话畅游中国》能成为广大导游从业人员以及旅游爱好者的良师益友！ -
酒店西餐服务员精细化操作手册刘宝丽 著《弗布克酒店一线员工培训系列：酒店西餐服务员精细化操作手册（漫画图解版）》对西餐厅的服务准备、预订、摆台、接待、点菜、点酒水、上菜，以及西餐宴会服务等工作事项进行了详细的说明。内容包括工作事项操作步骤与规范、考核评分标准、相关问题的解决与应对三大模块。书中穿插的漫画与流程图，使得内容既生动有趣又具有可操作性。《弗布克酒店一线员工培训系列：酒店西餐服务员精细化操作手册（漫画图解版）》适用于酒店中层管理人员、一线员工尤其是新进员工，以及酒店培训师阅读和使用。 -
旅游服务技能实训马继兴，李伟，蔡丽伟 编《高等院校旅游专业系列教材·旅游企业岗位培训系列教材：旅游服务技能实训》以旅游服务技能为核心建立框架体系，围绕旅游工作者职业技能要求，提供全面训练和培养应用型人才的途径与方法，符合旅游业实际需要、体现旅游服务工作流程和岗位业务的具体服务要求。《高等院校旅游专业系列教材·旅游企业岗位培训系列教材：旅游服务技能实训》融入了旅游服务技能最新的实践教学理念，突出“以服务过程”为导向，注重旅游职业服务技能的整合运用，强化实际操作能力训练。《高等院校旅游专业系列教材·旅游企业岗位培训系列教材：旅游服务技能实训》既可作为普通高等院校本科旅游管理专业的首选教材，同时兼顾高职高专、高等教育自学考试、成人教育，以及旅游企业职业教育和旅游从业者的岗位培训，并可为旅游职业服务技能资格考试取证提供参考辅导。 -
酒店中餐服务员精细化操作手册李雯 著《弗布克酒店一线员工培训系列：酒店中餐服务员精细化操作手册（漫画图解版）》对酒店中餐厅的服务准备、预订、摆台、接待、点菜、点酒水、上菜以及中餐宴会服务等9大工作事项进行了详细的说明，内容包括工作事项的操作步骤与规范、考核评分标准、相关问题的解决与应对三大模块。书中穿插的漫画与流程图，使得内容既生动有趣又具有操作性。《弗布克酒店一线员工培训系列：酒店中餐服务员精细化操作手册（漫画图解版）》适用于酒店企业中层管理人员、中餐厅一线服务员、新晋人员以及酒店培训师阅读和使用。 -
中国旅游教育年度报告中国旅游协会旅游教育分会 编《中国旅游教育年度报告（2012）》在保持年度报告基本框架不变的基础上，对具体内容进行了调整和完善。年度总报告和分报告是年度报告的核心部分，为了保证研究和报告的延续性，要求报告的单位和负责人要固定下来，有条件的可以成立课题组，把研究报告与科研项目和课题结合起来。年度专题报告是年度报告的亮点，可以根据旅游业与旅游教育发展的需要和实践与理论的热点难点问题确定年度主题，使报告更具针对性和影响力。为了提高年度报告的质量，欢迎作者把现有旅游教育相关专题的研究成果提供给编委会，在年度报告上发表。希望旅游教育年度报告在大家的支持参与下，办成信息发布的平台、学习交流的平台、研究探讨的平台，更好地为旅游教育改革创新和人才培养质量的提高服务。《中国旅游教育年度报告（2012）》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。 -
旅游、现代性与社区变迁周春发 著 王宁，张敦福 编20世纪50年代以来，随着工业化和城市化进程的不断加速，乡村社区的地位日益衰落。为了振兴农村经济与实现乡村复兴，一些国家政府选择了发展乡村旅游的社会政策。《旅游现代性与社区变迁（以徽村为例）》采用布迪厄的场域理论视角，以翔实的田野调查资科为基础，深入探讨了中国中部地区典型的徽文化古村落（微村）旅游开发前后十余年来的社会结构变迁的机制与过程。研究表明，乡村旅游是中国一部分旅游资源丰富的乡村地区实现社区发展的新选择，是中国乡村现代化过程中除大规模城市化、乡村工业化之外的“第三条道路”。同时，由于乡村权力结构的失衡，乡村地区的旅游发展与社区发展呈现分裂的状态。《旅游现代性与社区变迁（以徽村为例）》由周春发所著。 -
司法调解教程苏泽林，景汉朝，张建南《司法调解教程（国家法官学院全国预备法官培训系列教材）》以预备法官培训为出发点，作者结合实际工作经验，依据相关调解规定，重点讲述可以调节实务问题，为预备法官实务工作提供参考。全国预备法官培训教材，是我国**套应用于全国法官培训工作的教材。该系列教材的问世，改写了我国法官培训无统一适用教材的历史，开启了预备法官培训“统一计划”、“统一教材”、“统一考核”的全新时代。 -
旅游电子商务基础与应用任欣颖 编《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列：旅游电子商务基础与应用》分为理论篇和实践篇两个部分。理论篇结合现实中最新的电子商务案例，介绍了电子商务的概念、分类、商业模式，网络营销等基本理论；实践篇重点介绍了这些基本理论在旅游业中的应用，贴近现实，追踪旅游电子商务的发疑动态-《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列：旅游电子商务基础与应用》抓住学生最感兴趣的电子商务活题并以模块化的方式进行阐述，突破了传统教材片面讲概念、讲案例，内容不贴近现实，与旅游业结合不够紧密等局限。真正实现以理念为中心的教学观点，培养既真正懂电子商务又懂旅游的复合型人才。 -
江苏省旅游饭店行业节能减排考核体系研究阮立新 著《江苏省旅游饭店行业节能减排考核体系研究》共分为五章，重点围绕江苏旅游饭店能源消耗和管理状况，从能耗数据的量化考核和节能减排措施测评考核两方面，提出饭店行业节能减排的考核方法；同时，从饭店企业和行业管理两个层面，提出加强能源管理、更新能源管理模式、最大限度节能降耗、实现行业能源管理水平提升的方法和路径。第一章重点阐述研究背景、国内外相关研究概况，对《考核体系》在加强行业管理部门监管、探索饭店能源管理新模式、促进节能降耗新技术的推广应用、提升行业能源管理水平等方面的积极影响进行了分析阐述。第二章全面分析了江苏旅游饭店行业能源管理现状和主要存在问题，通过数据分析与研究，提出能耗的量化考核参数。同时，从设计、设备选型和运行管理几方面分析影响饭店能耗的主要因素，提出饭店节能减排的基本原理和方法。第三章从能源管理体制、设备运行与维护及节能改造等方面列举和介绍了相关管理经验和节能技术、节能措施的运用，探索饭店在运行管理中提高能源使用效率、降低能源消耗的途径。第四章全面阐述《考核体系》的内容与考核方法；说明“饭店单位面积综合能耗指标及限额”值的确定和能耗统计、计算方法；针对江苏饭店行业能源管理实际，制订了由“建筑设计与设备运行”、“能源管理”和“环境保护”三方面组成的“节能减排措施测评标准”，并对部分测评内容进行说明和解释。第五章通过对某典型饭店的实测，列举和分析该饭店在推进节能减排工作中所采取的管理措施和技术措施。另外，提出了进一步完善《考核体系》的基本思路，并阐述了为实现饭店行业节能减排目标，应从政策机制、行业协会责任义务、培育节能服务体系等方面采取相应的推进措施。
