旅游理论/旅游实务
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旅游资源鉴赏王绍鸿 主编《高职高专旅游大类十二五规划教材：旅游资源鉴赏》对各章节内容的学习要求明确，案例分析多采用本地实例；课后提供思考与练习题，以增强学生的学习兴趣和巩同学习的知识。《高职高专旅游大类十二五规划教材：旅游资源鉴赏》的编写力求做到理论教学和实践训练并重，并以锻炼学生的专业技能为主。《高职高专旅游大类十二五规划教材：旅游资源鉴赏》力求实现以下目标：基本理论、基础知识的概念清楚准确，内容简明扼要；注重联系实际，加重实践训练的内容和课时；语言、文字表述生动，可读性强。 -
现代餐饮管理戴桂宝 著《普通高等教育“十二五”规划教材·全国高职高专规划教材·旅游系列：现代餐饮管理（第2版）》分四个部分，共计12章。基础概述篇，讲述餐饮的发展、餐饮的分类、餐饮组织机构以及餐饮部的重要性。产销规范篇，从原料的采购至加工烹饪，再到餐饮服务的产销流程作了规范的标准化的陈述。设计策划篇，针对厨房和餐厅的设计布局、餐厅的文化设计、菜单和台型设计、美食活动的策划作了一系列的说明。最后的监控管理篇，讲述了餐饮部在运作过程中的安全卫生、服务质量等方面的控制。《普通高等教育“十二五”规划教材·全国高职高专规划教材·旅游系列：现代餐饮管理（第2版）》内容紧贴实际，不仅是高校旅游专业、酒店管理专业的学生首选教材，也是社会酒店管理职业经理人、餐饮管理人员的必备书籍。 -
旅游服务业应用心理学温卫宁，黄国良，陈增红 编《旅游服务业应用心理学》选取了与旅游服务业密切相关，同时对于培养学生独立解决问题能力有重要作用的心理学知识点，较系统地阐述了相关的原理、方法及其在实践中的应用，介绍了感知觉与观察，需要与动机，思维与问题解决，决策、情绪、压力与心理健康，人格、沟通宣传及其他社会性行为，人性化的服务与人性化的管理等方面的基本概念和原理，并讨论了这些知识在旅游消费、服务和管理方面的应用。《旅游服务业应用心理学》在编写中遵照“先介绍每一个心理现象的内涵和已有的心理学研究成果，再探讨相关原理的实践运用”的原则，同时尽量不涉及服务措施与管理措施，而是让读者自己来提出应对措施与方法。在学习中强调自我观察与亲身体验，以达到知己知彼，并促进其分析、解决问题能力的提高。《旅游服务业应用心理学（旅游管理专业模块）》可以作为高职院校旅游管理类专业心理学类课程的教材，也可以作为旅游企业中高级管理人员的培训教材。 -
旅游研究30年北京旅游发展研究基地 编《旅游研究30年：北京第二外国语学院学报旅游研究精品论文集》本着“学术第一、立足现实、全面公正”的原则，首先将1979-2010年发行的《北京第二外国语学院学报》中的相关论文分为旅游理论研究、旅游产业发展（包括行业热点问题）、旅游企业管理（饭店、旅行社、旅游网站等）、旅游目的地发展（资源开发、景区管理）、产品与市场（包括对旅游者消费特征的研究）、政策与法规、旅游新业态及衍生产业、其他（文化、教育等其他专题没有包括的内容）等8个专题，然后以匿名审稿的方式，通过三轮评选，按照学术标准和整体全面的原则，并综合考虑CNKI及CSSCI被引率情况挑选出30篇文章，编撰成集，于是就有了这么一本奉献给各位的凝聚着众多学者心血的论文集。 -
主题公园与城市旅游国际研讨会论文集楼嘉军，肖德中 著《“主题公园与城市旅游”国际研讨会（上海）论文集：2011年主题公园与城市旅游》集紧扣2011年“主题公园与城市旅游”国际研讨会主题。收录论文涉及主题公园、都市旅游、游客行为和智慧旅游等多方面研究。论文探讨内容广泛，研究视角多元，体现了主题公园与城市旅游研究领域的新视角与新观点，总体上反映了当前研究的趋势和规律。 -
绿色消费鄢斌 编《绿色消费：生态旅游中的环境正义表达》以可持续发展的理念，分析了可持续发展与生态旅游的关系，指出了我国当前旅游产业存在的问题，解释了环境正义的基本内涵、旅游开发中的环境正义问题及其重要意义，特别提出了在环境正义理念下，从旅游者、产业及环境保护角度来审视、拟定生态旅游及其产业发展的目标定位、基本内容，并从包括生态环境立法、产业发展规划等多个方面指出发展生态旅游的制度保障。 -
国际旅游岛建设与海南公民道德素质提升研究李辽宁 编公民道德素质是国家软实力的重要组成部分，无论是在区域发展还是在城市建设中都具有关键性的作用。“国际旅游岛建设”国家战略的实施对于海南具有至关重要的作用，是海南未来发展的新起点。在此过程中，海南公民道德素质状况直接关系到国际旅游岛建设的质量和水平。《国际旅游岛建设与海南公民道德素质提升研究》通过实地调查问卷和访谈，从社会公德、职业道德、家庭美德、传统道德、网络道德、道德模范等方面对海南公民道德素质进行较全面的研究，针对当前海南公民道德素质存在的问题，提出相应的对策和建议。 -
导游业务李桂玲 编《导游业务》按照科学性、规范性、实用性、先进性原则，对导游服务的基本原理、工作规程及服务技能等知识进行了系统、全面的介绍。全书共11章，内容包括导游的由来与发展、导游服务、导游队伍建设、导游工作程序与标准、游客个别要求的处理、事故的预防与处理、导游的组织技能、导游的语言技能、导游的个性化服务技能、导游的审美技能、旅行服务必备知识。书中穿插了实例，以突出导游实际操作的规范性、科学性，使读者能形象地了解导游业务基本知识，掌握导游服务的技能。 《导游业务》可作为应用型本科、高职高专、成人教育院校旅游与酒店管理类专业的教材，也可作为旅游从业人员的参考书。 -
科学的社会性和自主性马来平 著《科学的社会性和自主性：以默顿科学社会学为中心》是一部从科技哲学角度研究默顿科学社会学的专著。《科学的社会性和自主性：以默顿科学社会学为中心》以阐发科学的社会性和自主性为主线，分别就默顿科学社会学关于科学体制内部微观社会因素与科学知识进步关系的论述、宏观社会因素影响科学发展机制的论述、科学体制所表现出来的科学界的社会规范、科学奖励制度和科学界的社会分层等科学自主性的论述，以及科学的社会性与科学自主性二者关系的论述，逐一进行了梳理、评价和阐发。作者马来平熟练运用了科学社会学大量一手和二手文献，对默顿科学社会学思想的叙述准确、分析到位、评价中肯，就有关问题所阐述的自己的独立观点也有一定深度和创见。 -
旅游服务礼仪田莉 主编《旅游服务礼仪（第二版）》从礼仪的基本知识入手，有针对性地介绍了旅游从业人员的基本礼仪要求，主要内容有导论——认知礼仪、服务人员仪容仪表礼仪、服务人员的仪姿仪态礼仪、服务人员的交流礼仪、饭店服务礼仪认知、导游服务礼仪、中国主要客源国礼仪、中国部分民族和港澳台地区礼仪、涉外服务礼仪规范、宗教礼仪、大学生校园礼仪认知。《旅游服务礼仪（第二版）》从体系、方法、内容和案例上注重实践性和可操作性，强化了技能训练，注重了学习的趣味性、主动性，是很好的旅游专业教材，同时还可以作为旅游行业不同层次从业人员以及相关各行业人员综合素质能力的培训教材，同时也为社会各界读者提供了良好的文化科普读物。
