旅游理论/旅游实务
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酒店餐饮部精细化管理与服务规范刘俊敏 编著《酒店餐饮部精细化管理与服务规范（第2版）》是以精细化、规范化、实用化为原则，全面介绍了酒店餐饮部各工作事项，对酒店餐饮服务中的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店餐饮部岗位与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、送餐服务精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理共10大项。《酒店餐饮部精细化管理与服务规范（第2版）》适合酒店管理人员，尤其是餐饮部门管理人员参考和使用，也可以作为酒店餐饮一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅用书。 -
饭店前厅客房服务与管理刘艳 编《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：饭店前厅客房服务与管理》主要分为前厅与客房两大部分，十三个模块，以客人进入饭店后在前厅部和客房部所涉及到的相关工作项目为主线，学习前厅部与客房部对客服务、管理的基本程序和方法，从而培养学生具备不同岗位工作所需要的知识技能。本书以饭店常用理论知识为基础，紧密结合饭店实际工作岗位能力需求以及前沿信息，重点突出，详略得当。在知识学习必需、够用的同时，侧重于学生实践能力的提升，应用性强。无论是教材体系还是内容呈现，都是教学改革一次新的尝试。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：饭店前厅客房服务与管理》适用于高职高专院校旅游管理专业和饭店管理专业，还可以成为饭店在岗人员培训教材以及饭店管理的参考书籍。 -
旅游业概论伍建海 编《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游业概论》作为高职院校旅游专业教学用书，全书共分为六章。第一章旅游业相关概述：介绍旅游业的特点、地位，并就旅游产业政策、旅游消费者、旅游收入构成及中国旅游业产业竞争力的现状等相关内容进行阐述：第二章相关因素与旅游业发展的关系：就业务突发危机事件、节事活动、黄金周等多项因素与旅游业发展的关系进行阐述；第三章我国三大旅游市场：介绍入境旅游、出境旅游和国内旅游三大旅游市场的发展途径、作用及现状：第四章旅游业“六要素”：全面分析旅游业链条中的食、住、行、游、购、娱；第五章旅游业的电子信息技术运用：阐述了电子信息技术与旅游业发展的关系，对中美旅游电子商务进行对比；第六章旅游企业集团化经营：分析了我国旅游企业集团经营的主要类型及存在问题，并举例介绍具代表性的国内大型旅游企业集团。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：旅游业概论》既可以作为高职院校旅游专业的基础教材，也可供旅游从业人员培训和自学使用，同时，还可作为旅游科研参考书。 -
饭店管理概论杨洋 编《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：饭店管理概论》是旅游管理和饭店管理专业的专业基础课程，比较全面地阐述了饭店管理的理论系统，力求理论与实践比例适当，体现出理论联系实际的特点。本书是针对中国现代饭店的管理现状并结合管理学理论而编写的教材。主要包括饭店概述、饭店管理概述、饭店计划与决策管理、饭店组织管理、饭店控制、饭店服务质量管理和饭店三大部门概述等内容。每一章由“案例导读”引入，提出了各节所要叙述的基本内容和所要解决的基本问题。文中将相关知识的延展、资料、小案例等以相关链接的形式列出，生动活泼，便于学生学习。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：饭店管理概论》可用作高职高专院校饭店管理及相关专业的教材，也可作为饭店在职员工的自学和相关部门的培训教材。 -
中国旅游地理董静，王聚贤 编《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：中国旅游地理》以中国的特定地域为研究对象，全面分析我国旅游资源形成的环境和特征，阐述了中国旅游资源、中国的旅游分区、东北旅游区、黄河中下游旅游区、华东旅游区、华中旅游区、华南旅游区、西南旅游区、西北旅游区、青藏旅游区等中国主要区域的地理环境状况以及主要的旅游区。本书既重视旅游地理学科内容的系统性与实用性，又突出了旅游地理学本身的时代性和开放性，吸收了最新的有关旅游地理的信息，有较多的景区和景点的介绍，从而增强了本书的实用性。本书适合高职高专院校旅游类专业使用，也可作为旅游行业人员培训和职业资格考试的参考用书，还可作为旅游者的旅行参考书。 -
现代酒店管理徐桥猛 编《21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：现代酒店管理（第2版）》的主要内容包括酒店概述、酒店管理基础理论、酒店管理职能、酒店直接对客部门的业务管理、酒店间接对客部门的业务管理和酒店文化管理。《21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：现代酒店管理（第2版）》的编写修订结合了现代酒店业发展趋势，借鉴了酒店管理、旅游管理专业教育教学的改革成果，在注重酒店管理理论完整性的同时，强化了理论知识向管理能力培养的迁移，通过案例教学引导学习者掌握现代酒店管理的理论、方法和操作实务，教材《21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材：现代酒店管理（第2版）》可以作为高等职业院校旅游服务类酒店管理、旅游管理等专业的教材，也可以作为成人专科、自学教试用教材和酒店管理在职高级管理人员的培训教材。 -
酒店营销部精细化管理与服务规范李雯 编著《酒店营销部精细化管理与服务规范（第2版）》以精细化、规范化、实用化为原则，全面介绍了酒店营销部的各种工作事项，对酒店营销服务中的重点问题进行了详细说明。《酒店营销部精细化管理与服务规范（第2版）》内容主要包括酒店营销部岗位与规范制度设计、旅行社销售组精细化管理、商务销售组精细化管理、会议销售组精细化管理、宴会销售组精细化管理、预订处精细化管理、公关处精细化管理共7大内容。《酒店营销部精细化管理与服务规范（第2版）》适合酒店管理人员，尤其是营销部管理人员参考、使用，也可以作为酒店营销从业人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教辅。 -
康体服务左剑 编《中等职业教育技能人才培养培训创新教材：康体服务（酒店服务与管理专业适用）》特点鲜明，体系完整，共分为七章，结合我国饭店业康乐经营的实践，系统地介绍了饭店康乐管理的理论知识与服务技能。鉴于康乐行业的特点，《中等职业教育技能人才培养培训创新教材：康体服务（酒店服务与管理专业适用）》尤其注重应用性，书中应用大量饭店康乐经营管理的案例，便于知识的掌握和应用，同时突出实践性，具有一定的前沿性。《中等职业教育技能人才培养培训创新教材：康体服务（酒店服务与管理专业适用）》主要供中等职业学校旅游管理专业学生使用，也可作为企事业单位相关从业人员培训、自学参考用书。 -
旅游类专业服务礼仪课时练杭州东杭教育文化有限公司 编《中职专业基础理论课辅导系列：旅游类专业服务礼仪课时练》由经验丰富的专业教师执笔，根据中等职业教育旅游服务与管理专业的核心课程教材而配套编写的。《中职专业基础理论课辅导系列：旅游类专业服务礼仪课时练》紧紧围绕教学要求，突破传统的试题模式，考查知识准确到位，分析问题鞭辟入里，是学生们掌握知识、提升学习能力的重要法宝。 -
旅游类专业饭店服务与管理课时练杭州东杭教育文化有限公司 编《中职专业基础理论课辅导系列：旅游类专业饭店服务与管理课时练》由经验丰富的专业教师执笔，根据中等职业教育旅游服务与管理专业的核心课程教材而配套编写的。《中职专业基础理论课辅导系列：旅游类专业饭店服务与管理课时练》紧紧围绕教学要求，突破传统的试题模式，考查知识准确到位，分析问题鞭辟入里，是学生们掌握知识、提升学习能力的重要法宝。
