由冯源编著的《世界旅游文化（英文版）》由海南大学旅游学院组织编写，内容分为四章，涉及指导理论、世界旅游大国介绍、旅游经济与旅游文化、世界遗产。每章4个单元，共16个单元。每个单元包括主要阅读材料、难点解释、讨论题、作业，以及拓展性附加读物。参照教育部对双语课程教材的要求，《世界旅游文化（英文版）》的资料选自联合国教科文组织、世界旅游组织、世界博览会以及有关国家的官方英文文献。《世界旅游文化（英文版）》适合英语能力达到大学英语四级以上水平的旅游管理、旅游英语、商务英语、国际导游、酒店与旅行社管理等专业的学生使用，适合旅游管理专业研究生专业英语课程使用，也可供旅游从业人员和政府有关部门官员培训使用。《世界旅游文化（英文版）》对读者通过用英语学习专业知识来提高英语应用能力，成长为旅游业国际型双语人才非常实用。

本书为北京市哲学社会科学规划“十一五”重点课题《北京建设世界最佳旅游目的地城市的综合诊断与管理模式创新》（09AbJG291）的最终成果。全书共分十章，内容主要包括旅游目的地相关研究、国外理论研究、国内理论研究、旅游目的地竞争力评价、国外理论及模型研究、国内理论及模型研究、研究现状评述、国内旅游目的地竞争力评价体系研究的问题、众模型大同小异、现尚无简便实用的评价体系及模型等。

中国民间民俗一直到20世纪80至90年代，才开始变成旅游资源，发展成为一种旅游经济产业，称为“民俗旅游”。周作明编著的《中国民俗旅游学新论》是一个新兴的交叉性学科，既基于中国民俗学，又基于旅游学，可以说，中国民俗学与旅游学的交融，形成了中国民俗旅游学的基本架构。中国民俗学的民俗文化部分就是民俗旅游发展的资源基础，旅游学将旅游产业的构成要素与民俗旅游资源对接，就可以在一个区域构建民俗旅游业。

本书是由长期从事旅游教育研究的专家编写而成，历时3年，经过数次研讨修订。在内容上，力求体现“以职业标准为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训I特色，概念清楚、内容深入浅出、重点突出、案例典型、理论扎实、实践可行，具有实用性、全面性、权威性、创新性。该书既可作为大中专院校旅游专业的教材，也可供旅行社计调师参考使用。本书编辑出版的意义将不仅局限于培训教育本身，而且还会产生巨大的牵动和示范效应，将对旅游业的规范服务和运营管理的健康发展产生积极的推动作用。

“三不朽”伟人刘基是著名的政治家、军事家、文学家，围绕刘基也形成了一种文化现象。现如今，刘基文化已经成为浙南一带独树一帜的地方文化。文化旅游作为近几年兴起的全新旅游理念，成功地将旅游与文化相融合，不仅为旅游发展提供了强劲动力，也促进了文化的继承和传播。目前关于刘基文化旅游的开发还并未形成规模，还处于探索阶段。《刘基文化旅游大观》将在这方面进行一些尝试性的探索。刘基文化涉及到政治、经济、哲学、美学、文学、书法、民俗、堪舆学，还有饮食、养生等文化。

《温泉旅游之科学》首先是对温泉、温泉资源、温泉旅游资源的概念或者理念作了较明确的论述与界定；其次，对温泉的形成、类型与地理分布规律作了比较全面系统介绍；第三，对温泉资源特性的旅游与保健进行了分析，比较系统地介绍了温泉水中一些生命元素的生物学功能，以有助于对温泉保健作用的认识与理解；第四，较全面系统介绍了中国各省、直辖市、自治区以及世界各洲主要国家的温泉旅游资源的分布、特点及其开发特色与发展前景；温泉水理化性质的分析与监测，是温泉开发与日常运行不可缺少的一个程序，系统介绍了有关测试方法，列于附录，可供了解、选择和使用。

《饭店管理实务》力求概括出福建中旅饭店管理公司饭店管理模式的特点。本书内容细致入微，涵盖饭店营运的各个方面，包括饭店各部门构架、岗位设置及职责、作业流程及标准、管理制度及检查细则、运营相关表单等。对高星级饭店的运营和服务具有一定的指导意义，是促进饭店在筹备开业、强化培训、提高运营效能等方面工作的良好工具书。

旅游交际礼仪是一门实用性较强的课程，因此本教材在内容的选取上，突出时效性和实用性，选择在旅游管理类专业学生就业岗位中实用性很强的旅游服务礼仪和旅游交际礼仪知识为主要内容，使学生在掌握旅游服务人员基本礼仪的基础上，能够掌握旅游类相关岗位的交际礼仪。《全国高职高专教育精品规划教材：旅游交际礼仪》吸收了国内外旅游界权威学者最新的科研成果，结合国际旅游业发展的新形势和新特点，按照大学旅游管理专业应用型人才的培养目标，系统介绍了礼仪概述、个人基本礼仪、日常交往礼仪、社会交往礼仪、宴请活动礼仪规范、宗教礼仪习俗与规范及旅游涉外礼仪7部分内容。教材内容紧密，层层递进，使学生在掌握基础礼仪的基础上进一步丰富礼仪常识，掌握礼仪规范。《全国高职高专教育精品规划教材：旅游交际礼仪》结构新颖、内容翔实、流程清晰、案例生动、贴近实际、突出实用性，注重旅游服务的工作过程，注重实践能力的培养，且采用新颖统一的格式化体例设计。因此，本书可作为高职高专院校、成人高校及本科院校开设的二级职业技术学院旅游管理、酒店管理、导游、涉外旅游等专业的教学用书，还适用于旅游企业从业者的职业教育与岗位培训。

《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》是普通高等教育“十五”国家级规划教材（高职高专教育）、“国家精品课程”配套教材、“中国优秀旅游教材”《现代饭店管理》的修订版。《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》围绕现代饭店的运营过程，从饭店的经营理念与实践、饭店的战略模式与选择、饭店的投资与决策分析、饭店的组织与机构设置、饭店市场营销的策划与实施、饭店服务质量测定与控制、饭店人力资源开发与管理及饭店绩效评价体系与分析等九个方面，系统地阐述了现代饭店管理的原理、内容和方法。《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》充分体现了系统性、实用性和创新性的特色。同时，根据教学和企业应用的实际需要，解析了许多中外饭店管理的成功案例。《普通高等教育“十五”国家级规划教材：现代饭店管理（第2版）》既可作为高等职业院校、普通高等专科学校、成人高等教育、本科院校举办的二级职业技术学院、民办高校和饭店管理专业自学考试的教材，也可作为旅游行业从业人员的岗位培训教材。

《中国民俗旅游》是对民俗学和旅游学交叉的角度来论述民俗的一般理论、基本知识、民俗与旅游的关系、民俗旅游资源及其开发，阐释我国在饮食、服饰、居住、交通、人生礼仪、节日、游艺及信仰等方面的民俗，着力探讨各种民俗事象与旅游之间的关系，并辅以具体案例分析进行民俗旅游开发的探讨。《21世纪高等院校“十一五”系列规划教材·旅游管理类：中国民俗旅游》可作为高等学校旅游管理专业教材使用，也可供旅游从业人员参考阅读。