本书为劳动预备制饭店服务专业基础课教材，内容包括饭店基本知识、饭店意识、饭店服务职业素质、饭店服务管理划分及特点、饭店安全防范、饭店服务文化建设。 本书在编写过程中，以培训师与新员工的对话作为引言，逐步进入每一单元内容的学习和培训。在介绍具体知识和内容时，注意通过知识链接、人物链接、服务案例、培训师释疑等栏目，将与培训内容联系紧密的知识引入教材中来，供学员阅读和参考。每个单元后还安排有相关练习题，帮助学员加深对所学内容的理解。本书由雅杰主编，贺湘辉、史延平、刘建国参与编写。

《四川英语导游——景点与文化》由四川师范大学旅游学院教授、旅行社管理系主任朱华教授主笔，根据四川省导游资格考试考前培训、导游实训和实践教学进行写作，其中包括指导学生参加四川省导游资格考试获取高分和参加成都市十佳外语导游大赛折冠的导游词。全书由美籍教师PerryHobson博士校对英文，附有导游词MP3光盘，美式发音，供读者模仿、学习使用。本著作包括四川旅游景点导游词、四川旅游景点概要和四川旅游地方知识三大部分。在第一部分四川旅游景点导游词中，作者按四川的山、沟、湖、堰、关、村寨、古寺、道观、会馆、古镇等不同类型的旅游景点，撰写了具有代表性的四川旅游景点英文导游词。导游词均为作者本人原创，用于指导四川省导游资格考试培训、导游实训和实践教学。导游考生自身情况差别较大，应根据导游考试规定的时间和其他要求，对导游词进行适当增减或修改，注意不要超时。在第二部分四川旅游景点概要中，作者按四川七大旅游片区（蜀汉三国旅游片区，九寨、黄龙旅游片区，海螺沟旅游片区，峨眉、乐山旅游片区，将帅故里旅游片区，蜀南竹海旅游片区，成都旅游片区），介绍了四川主要旅游景点概要和知识，帮助学生了解和掌握四川旅游景点的自然景观、名胜古迹、历史文化、民族风情等内容。 在第三部分四川旅游地方知识，中作者按“地名及缘由”“历史人物”“著作楹联”“地方特产”“革命传统”“四川旅游通识”等撰写了四川旅游地方知识。四川旅游地方知识是四川省导游资格考试的重要内容，也是学生容易失分和考试难点之一。本书的四川旅游地方知识与《四川英语导游——途中讲解》的四川旅游地方知识相结合，构成了四川导游和外事工作者颇有参考价值的四川旅游小百科。《四川英语导游——景点与文化》的出版是旅游教育本土化的重要实践，旨在为四川省旅游院校的旅游管理、旅游英语、涉外导游、对外汉语等专业提供课程资源，为四川省培养具有国际旅游视野、掌握一门外语的高素质旅游人才，将发挥持久深远的教育和人才。

《四川英语导游：途中讲解》包括指导学生获得四川省导游资格考试高分和导游风采大赛冠军的途中导游词。为了帮助在职导游和其他读者掌握更多的旅游信息，作者增加、丰富了每一个途中讲解的内容，使其更加全面、生动；导游应根据导游考试规定的时间和其他要求，对导游词进行适当增减或修改，注意不要超时。《四川英语导游：途中讲解》由四川旅游线路沿途讲解、四川旅游中英文翻译和四川旅游地方知识三大部分组成。一、四川旅游线路沿途讲解－沿途讲解包括四川省七大旅游片区的黄金旅游线路，它们是：（1）成都旅游片区；（2）海螺沟旅游片区；（3）峨眉、乐山旅游片区；（4）蜀汉三国旅游片区；（5）九寨、黄龙旅游片区；（6）将帅故里旅游片区；（7）蜀南竹海旅游片区。每一条旅游线路有4-7个不同主题的途中讲解导游词，共40余个。二、四川旅游中英文翻译旅游汉译英、英译汉是四川省导游资格考试英语导游考试内容之一，也是导游现场讲解和临场发挥能力的重要体现。作者选译了四川省具有代表性的旅游景区和景点，采用英汉互译的方式，供导游、外事工作者、对外汉语教学和四川导游资格考试考生学习参考。三、四川旅游地方知识四川旅游地方知识是四川省导游资格考试的重要内容，也是学生容易失分的考试难点之一。《四川英语导游：途中讲解》撰写了“人文地理”“传说与故事”“节庆与习俗”“宗教信仰”“自然科学”“四川旅游通识”等旅游基本知识。书中的四川旅游地方知识与《四川英语导游：景点与文化》中的四川旅游地方知识相结合，构成了四川导游和外事工作者颇有参考价值的四川旅游小百科。《四川英语导游：途中讲解》是我国用英文撰写的为数不多的旅游著作，内容翔实，地域色彩浓烈，是四川导游带团和四川外事工作者接待外宾、对外文化交流有益的随行参考书。《四川英语导游：途中讲解》也是旅游教育本土化的重要实践，旨在为四川省旅游院校的旅游管理、旅游英语、涉外导游、对外汉语等专业提供课程资源，为四川省培养具有国际旅游视野、掌握一门外语的高素质旅游人才。为了指导广大导游考生考取英语导游证，促进四川对外交流和入境旅游市场繁荣，笔者根据四川省导游资格考试考前培训，参考欧美英语导游途中讲解的案例和经验，撰写了《四川英语导游：途中讲解》（作者朱华）一书。全书由美籍教师Perry Hobson博士校对英文，附有英语途中导游词MP3光盘，美式发音，供读者模仿、学习使用。

《面向十二五全国职业院校旅游酒店管理专业规划教材：客房服务》是以客房服务职业能力培养为核心，为更好地配合全国职业技术学校饭店服务专业的教学任务要求，依据学生的认知规律，紧密结合职业资格证书中的客房服务技能要求而编写。主要内容包括：客房概述、客房清洁服务、公共区域环境保洁服务、客房部对客服务工作、客房部会议服务、客人托管服务、洗衣房服务、客房部的物品管理、客房的安全管理等9个章节。全面、系统地介绍了饭店客房部主要岗位职责及相关服务要求。

《乡村旅游项目创意策划与实践》是一本以创意为核心主题，基于多项成功旅游项目原创案例实践为基础的著作。书中不仅介绍了旅游项目和相应的旅游产品体系策划的一般原理与方法，还通过具体的项目案例剖析，阐述了如何在目标区域旅游资源挖掘的基础上，对旅游项目进行成功的创意性策划。《乡村旅游项目创意策划与实践》具有明显的地域文化特征，有较强的系统性和实用性，可供旅游企业和旅游地产企业的营销策划人员、管理人员、旅游管理专业师生及相关的旅游类专业研究人员参考。

《可持续旅游与替代性旅游》是从参与“可持续旅游和替代性旅游国际研讨会（阳朔）会议”的120多篇论文中挑选出来的，主要分为可持续与可替代旅游理论研究、社区旅游与社区参与、旅游影响与控制、可持续与可替代旅游类型和开发，四个板块。

本书坚持“必需、够用”的原则，从企业管理学的原理和方法中精选职业岗位所需要的相关理论知识部分，各项目中均安排、设计了实践训练环节，切实贯彻学生能力和技能培养双效的教育教学观念。内容包括基础知识、基本技能和实践技能三大模块，涉及客房部概述、客房设备用品、客房安全、客房服务、客房清洁卫生、客房产品设计、客房清洁训练、客房服务训练、客房管理业务训练等。 本书可作为高等院校酒店管理与相关专业的教学用书，也可以作为酒店管理人员和从业者的学习参考资料和培训用书。

《旅游城市经营理论与实证研究》系“福建省暨华侨大学高层次人才科研启动费项目”的主要结项成果之一，该项研究的主要内容为：首先是厘清关于“旅游城市”的认识；其次是基于完善城市经营管理研究理论的思路，借鉴城市地理、城市经济、城市经营、城市规划、城市管理等相邻学科的理论成果，架构旅游城市经营管理研究的基础理论框架，并建立旅游城市经营的基本理论，在此基础上对旅游城市经营模式、政策进行分析；最后通过建立旅游城市经营的评价指标体系，并以全优秀旅游目的地城市——厦门市为考察对象，对其旅游城市经营的效果进行科学评价。全书分为两大部分，即理论分析和实证研究，共七章：第一章作为导论说明了该项研究的背景和意义，第二章主要分析并建立旅游城市经营的理论基础和框架，第三章分析旅游城市经营的影响因素，第四章讨论旅游城市经营的政策保障体系，第五章提出旅游城市经营评价的技术路径，第六章以福建省厦门市为例考察其旅游城市经营的背景和旅游城市经营的进展情况，第七章总结全书的研究结论，并对未来进一步的研究提出设想。

如果…… 您获得了一块滨水或者滨海的宝地，您拿到了数千亩地准备做一个36洞的高尔夫球场以及建设相关的别墅区，政府期望您建设一个主题公园，愿意把周边的土地跟您合作一级土地运营，您在一个历史厚重、物质文化遗产丰富的古城或者街区要做保护性开发，您在第二产业方面资源丰富，希望做与工业相结合的旅游地产，或者您干脆就是喜欢旅游和看好这个行业，手中的土地并没有特殊资源，也计划做旅游地产开发，在本书中，这些不同的开发情况，都会被系统梳理出策划与开发思路体系并清晰地展开，每种状况下的策划及开发思路，都通过中国及国外的经典案例来详细分析其中的每个步骤及制胜的要诀。

制造业中的供应链管理问题已被广泛而深入的研究，并取得了丰硕的研究成果。然而旅游供应链管理在世界范围内还未得到研究者的重视，相关研究十分稀少。郭强、董骏峰、董林峰编著的《资源保护型旅游供应链协调机制与精益化研究》以我国旅游业为背景，研究如何使用契约协调的方式实现旅游供应链的帕累托优化，以及如何使用信息技术等手段实现旅游供应链的精益化，从而在经济效率和生产效率两个方面提高旅游供应链的管理水平。《资源保护型旅游供应链协调机制与精益化研究》适合于管理科学与旅游管理领域的学者、企业家、相关政府官员以及高年级研究生阅读。