本书以社会主义市场经济理论为基础，运用现代西方经济学、旅游学和管理学等多学科知识，在全面阐述旅游经济学基本理论和方法的同时，较详细地介绍和分析了世界旅游业与甸旅游业的现状及其在21世纪的发展趋势。全书注重理论与实践的紧密结合，注意吸纳旅游经济发展新形势下的新思想、新观点、新方法。本书既适用于高等教育自学考试和高等教育学历文凭考试考生使用，又是一部高等旅游院校的专业教科书，同时对从事旅游经济研究与管理的人员也有一定的参考价值。

中国旅游业起步虽晚，发展却快，仅仅二十年左右时间，已成为国家最重要的支柱产业之一。旅游经济学的研究也是如此，不过就是十来年，全国几乎有三分之一以上的高校开设了这门课程。《旅游经济》包括旅游经济学概述、旅游产品、旅游需求与供给、旅游消费及其影响、旅游市场及其开拓、旅游价格及其制定、旅游收入分配及其对国民经济的影响、旅游经济效益及其评价、旅游投资与决策、旅游资源开发、旅游经济发展战略等内容。《旅游经济》既可是高等院校旅游专业教材，又可作为自学考试及相关人员的教学参考用书。

本书试图从旅游区策划、规划、开发旅游产品组合，品牌形象定位，旅游营销，旅游管理，服务质量体系等方面，探索旅游区项目策划和管理的新途径。本书即是对旅游经济理论的探讨。也是对旅游经济实践活动的总结。

本书共分三篇二十七章，主要内容包括食品、食品的保藏，厨房组织与管理、菜单设计，酒品概论与分类、世界主要产国的葡萄酒、葡萄酒贮存与服务、世界主要烈酒与利口酒、中国酒类、啤酒、鸡尾酒，餐饮服务原理、餐厅布置与设备、餐饮服务过程与服务方式、控制方法，酒吧与酒窖管理，宴会及餐食小车服务等。 本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是旅游管理专业的教材。本书也可供饭店经营管理人员、培训人员及从业人员学习参考。

本书从认识礼仪入手，在结合旅游业实际并对旅游业行为规范和服务程序进行分析和概括的基础上，较为全面地介绍了礼仪和旅游礼仪的基本概念。

本书比较全面地、系统地介绍了山东省各地主要旅游资源，并将城市概况、旅游景点介绍、历史文化、历史典故、民俗风情、民间传说以及名优特产、风味特色等有机的相融合在一起。根据山东省旅游资源发展格局，本书分为四部分：一是山水圣人旅游区为主体的济南、泰安、曲阜；二是黄金海岸旅游区为主体的青岛、烟台、威海；三是千里民俗一条线为主体的淄博、潍坊；四是其它旅游区。在介绍旅游景区时。注重景点层次和布局详略得当，重点突出，按照旅游团队行走的旅游路线，景点排列顺序，对景点、相关的典故、民间传说等进行介绍，使专业导游员更具有操作性和实用性。语言朴实，通俗易懂，内容翔实，留有导游员发挥的余地。

《现代旅游文化学》是作者在讲授旅游文化课程的基础上写成的，内容主要包括：旅游文化与旅游文化学的基本概念、理论和方法；旅游消费行为文化；旅游审美文化；旅游资源及其开发的文化分析，旅游企业文化，旅游接待地经营文化。本书是国内第一部全面系统地论述旅游文化学的专门著作，结构体系新颖，视野开阔，既注重理论逻辑分析，又加强实际应用研究，可作为旅游专业本科生和研究生的教学参考用书，也可供旅游企业或行业管理人员以及广大文化爱好者阅读。

我国的旅行社业经过20多年的发展已经与旅游交通、旅游饭店一起成为了旅游业的三大支柱。为了适应我国旅行社业界的发展和旅游教育的需要，四川大学出版社出版了这本为四川省高等教育旅游管理专业自学考试专门编写的《旅行社经营管理》。本书在编写过程中坚持了科学性、实用性和先进性的原则，注重教材内容的完整性和系统性，使它既能反映我国旅行社经营管理的水平和国际旅行社业的发展趋势。本书分为九个章节，分别讲述了旅行社的分类与设立、旅行社的制度环境、旅行社的市场环境、旅行社的市场营销、旅行社的接待管理等各个方面的内容，内容丰富，安排合理，结构严密，并且参考了许多专家学者的大量研究成果加以综合，为参加高等教育旅游管理专业自学考试的同学提供了一本深入浅出、易学易懂的好教材。

在编写内容上，本书从世界旅游研究的大视角、大思路出发，大量吸引国内外旅游学科研究的成果、资料，阐明现代旅游学的基本理论和基础知识，做到既注意学术的共识性、定义的规范化，又在此基础上有所创新、有所突破，具有较高的学术水平。《现代旅游经济学》对现代旅游运行原理及其规律进行了系统的分析与研究，阐明了旅游经济活动的特点，是一部较好的旅游学著作。

本书从旅游学研究的对象和任务出发，对旅游活动的产生和发展、旅游活动的三要素、旅游资源的规划和开发、旅游业的三个组成部分、旅游市场、旅游的经济意义和社会影响等多方面的问题，作了比较系统的阐述。