本书是为高职高专旅游管理、酒店管理专业及星级酒店基层培训“量身定做”的项目课程教材。教材紧密结合酒店职业岗位实际工作任务，以职业能力培养为核心，以酒店前厅客房部业务运作过程为主线，从结构选择、内容编排、配套教学光盘、教学方式选择等方面作了大胆改革。全书共分前厅与客房两篇，共15个工作模块，每一个模块下根据工作过程设置了若干项目。每一项目的内容根据行动导向教学模式进行编排，内容包括“作业背景”、“学习任务与要求”，“教学方式”建议，完成工作任务必要的“资讯”或获得资讯的途径，供教学双方参考的“作业流程”、“模拟情景对话”，使教学双方及时了解教学效果的“作业规范与效果评估表”。另外还特别设计了“实战资料夹”为开展技能训练提供必需的表单。全书的结构设置及内容编排不仅体现了酒店职业岗位工作的特点，而且便于教学的组织和实施，充分体现了项目课程教材实用性的特点。

《北京市A级旅游景区管理实务》共分为五大部分：第一部分为旅游景区管理概述；第二部分阐述旅游景区的管理功能，分别介绍了旅游景区各岗位职能的设置、职责、任职要求、管理内容等；第三部分编写了旅游景区各项管理制度；第四部分列举了部分有关旅游景区的国家标准和地方标准；第五部分为近几年来北京市旅游局制定施行的规范性文件。

《从极核到集群-旅游目的地标志景区发展研究》共分八章，主要针对多数旅游目的地依托地方标志景区发展的主流导向，以广州珠江、韶关丹霞山作为研究案例构建了目的地标志景区形成发展的“三维度”基本模型，认为标志景区的形成发展受到价值维、关联维、主体维的共同作用，各维度的具体因子通过因果循环累积的互动作用从不同角度促进标志景区的生长。在此基础上，《从极核到集群-旅游目的地标志景区发展研究》进一步分析提出基于标志景区的目的地“极核一集群”发展模式，指出随着标志景区的成熟度不断上升，其对旅游目的地的影响表现为逐渐增强的点效应、场效应和群效应，旅游目的地经历了节点增长、集聚增长和集群增长的过程，总体上遵循由“极核”到“集群”的演化路径。《从极核到集群-旅游目的地标志景区发展研究》研究结论为旅游目的地开发管理提供了新的理论工具，有利于地方旅游开发创新和经营管理实践工作，所提出的系列发展策略对目的地旅游发展具有现实的帮助和指导。

本书主要讲述有关酒店前厅与客房服务的操作技能，包括前厅规划与布局、房价制定与管理、前厅预订服务与管理、前厅接待服务与管理、前厅收银技术与收银管理、楼层与客房的规划布局、客房系列服务、客房清洁服务与管理、公共区域清洁与保养、客房设备与物品管理等内容。本书实战性较强，既可作为旅游专业本科高年级学生的教材，也可作为酒店管理者的参考书籍。

《宴席设计实务（第2版）》是普通高等教育“十五”国家级规划教材《宴席设计实务》的修订版。《宴席设计实务（第2版）》包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务部门的组织管理、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席业务经营管理、宴席接待业务的综合管理、特色宴席菜单实例、主题宴席综合策划共十一章内容。《宴席设计实务（第2版）》力求反映宴席业务发展的最新动态，内容和结构更趋完善与合理，强调对学生管理技能的训练以及综合职业素质的培养；《宴席设计实务（第2版）》在体例上新颖、实用，章首设有“学习目标”，章后设有“本章小结”、“知识结构图”、“同步测试”和“实训项目”。《宴席设计实务（第2版）》可作为高等职业院校、高等专科学校、成人教育、五年制高职旅游管理专业、酒店管理专业、烹饪专业及其他相关专业和培训机构的教材，也可作为餐旅企业的各级管理人员或技术人员自修的参考用书。

《高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材：酒店管理》结合我国酒店业相关的研究理论、酒店管理实务和酒店发展的最新动态，全面论述了现代酒店管理的专业基础理论、原理、方法和实务。全书共十章，包括酒店概述、酒店管理概述、酒店战略管理、酒店计划与组织管理、酒店营销管理、酒店服务与服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店业务管理、酒店安全管理和酒店信息管理。《高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材：酒店管理》把酒店管理的理论与实际有机结合在一起，突出了科学性、系统性、先进性和实用性的特点。《高等职业教育酒店管理专业“十一五”规划教材：酒店管理》既可作为高等职业院校酒店管理专业、旅游管理专业的专业教材，也可作为酒店业’的培训用书，还可作为酒店管理专业和旅游管理专业教师和学生的参考书目。

本书以饭店前厅与客房管理理论为指导，以饭店管理业务为核心，以客人住店活动过程为主线，系统介绍了饭店前厅与客房管理专业知识和管理方法。内容包括前厅与客房管理的基本原理、管理标准与方法，尤其注重前厅预订、前台接待、礼宾服务、总机房与商务中心的业务管理，客房销售和房租价格管理，客房楼层的房务、卫生、安全管理，客房设备用品管理和前厅与客房管理部门的经济效益分析。本书理论、方法和案例相结合，内容新颖，结构科学，条理清晰，简明扼要，具有很强的应用性和可操作性。本书可作为高等院校旅游管理专业和饭店管理专业教材，也可作为饭店前厅部、销售部、客房部经理等管理人员的培训教材和专业工作指导用书。

《走向国际旅游岛：外商在中国海南投资的优惠政策和法律保障》编写目的之一是为了使外国投资者快速准确掌握海南的实际情况、优惠政策和法律保障制度，并将其运用在实践中，其付出的心血可窥见一斑。《走向国际旅游岛：外商在中国海南投资的优惠政策和法律保障》一书达到了立足海南，放眼世界，理论与实践密切结合，经济与法律相互作用，改革与创新相互促进，视野开阔、内涵丰富、实在实用的著作。相信本书一定会成为来中国及海南投资的国外人士、投资咨询公司和我国涉外律师的得力助手。

导游服务是旅游服务的重要组成部分，导游讲解技能是导游服务的核心技能之一。如何就旅游专业学生进行导游讲解实训，从而努力做到导游讲解的正确、清楚、生动、灵活，使讲解接近言之有物、言之有据、言之有理、言之有情、言之有礼、言之有神、言之有趣、言之有寓的“八有”要求，这一直是很多旅游院校和旅游企业在导游培训中关心的问题。诗词、对联、三句半、顺口溜、谚语、俗语、歇后语、谜语、绕口令都是中华传统文化的瑰宝，最能体现中华智慧的语言表达形式。目前，我国还没有专门的导游讲解能力训练教材，通过学习以上中华传统文化，并在学习经典的同时指导学生结合对象和时空条件的变化来运用和创作，可以有效提高讲解的深度和艺术性。这种讲解训练方法可称为“中华名句讲解训练”。当然，中华名句训练还需要和导游词创作的常用方法、口语训练、副语言训练、态势语训练相配合。

近年来，中国入境游进一步蓬勃发展，英语导游的素质也在不断提高，但是外国游客对英语导游的期望值也越来越高。他们不仅希望英语导游可以介绍中国美丽的风景和悠久的古迹，也希望通过英语导游更多地了解中国的文化和风土人情。英语导游一般对中国文化都有一定程度的了解，但是外国友人的提问有时会是他们没有特别留意的地方；或者有些内容他们也很熟悉，但是一时不知道怎么用英语表达才好。为了提高英语导游的综合文化素养，我们精心策划了这套“英语导游文化讲解资料库”，以满足英语导游的知识需求。综合看来，本丛书主要有以下特色：第一，作者权威。本丛书作者均具备丰富的英语导游教学与实践经验，熟悉中国文化内容，了解英语导游工作的实际需要。第二，选材丰富，内容实用。本丛书所选内容都是老外感兴趣的话题，涉及中国文化和导游工作的方方面面，具有较强的知识性和趣味性。第三．语言地道、简练。我们专门聘请外国专家审校，确保本丛书语言符合英语习惯，容易被外国游客理解；另外本丛书尽量避免使用晦涩难懂的生词和繁复的句式，而是选用常用词和简练的语句，使其口语化，适合讲解。