本书根据酒店经营管理的具体过程，立足酒店的生产过程。即供——产——销各环节和酒店经营所必须具备的物质条件。即人、财、物各方面，全面、系统地介绍酒店成本控制的途径和方法、措施和手段，目的在于增强酒店经营管理者的成本意识，帮助酒店经营管理者掌握成本控制的基础知识，堵住各种成本漏洞。积极主动地迎接市场挑战，在竞争中逐步繁荣和发展餐饮事业。

饭店集团化的发展模式是一个很有现实意义的问题，因为各饭店集团所采用的不同的集团化发展模式，不仅对于研究饭店集团化具有一定的学术价值，对于国内的饭店业主们考虑经营模式和管理模式能提供很好的参考价值和理论依据，即使对于旅游管理专业师生和管理学的广大爱好者，也有很大的参考价值。

地铁作为城市的地下脉络，已成为城市越来越不可分割的部分。由于其覆盖范围广、设置站点的密度大，加上行车速度快、往返班次多，便利性十足而备受当地居民青睐。“搭地铁”不仅意味着一种交通工具的使用，更是一种新的生活方式，同时也成为旅游者融入当地文化的捷径。而这些地铁发达的城市，也经常是人文荟萃、景致丰富的热门旅游胜地，每一年部有成千上万的游客进出。作为一个来自外地的游客，如果有足够的时间，搭着地铁，跟着当地人上车、下车，一站站探访旅游指南上的景点，品尝具有地方特色的美食，选购风味别具的纪念品，甚至步人市场、公园、学校、便利商店……无疑是一种深入感受异地风貌的旅行方式。而且，在这个讲求旅行“质地”更重于“数量”的年代，也的的确确有许多人，是如此在计划或者实践着他们的“地铁之旅”。

本书对于那些想在澳大利亚一展拳脚但不知从何开始的人来说是一本必不可少的指导手册。全书所述涉及澳大利亚概况、居留和入境条例、可行的商业类型、经商的程序、商业结构、经营场所的获准、企业融资、商务礼仪、税收、雇用员工、企业营销、出售企业，并详述了如何应对不同地区的规章制度等。全书内容完备且实用，是一本不可多得的在澳大利亚创业的指南。

《饭店前厅标准操作程序即查即用手册》按照前厅运作管理的6个主要业务口进行了归纳编写。分为大堂经理操作标准程序（含客户关系接待操作标准程序）、前台接待操作标准程序、客房预订操作标准程序、行李礼宾部操作标准程序、总机话务操作标准程序及商务中心操作标准程序。共6大部分、142个操作程序、722项操作要点、33张图片、7份工作表单。《饭店前厅标准操作程序即查即用手册》还依照工作单元的拼音首字母顺序编制了索引，读者可在索引中快速查找到各工作单元所包含的各个工作步骤的操作标准与操作要点。

《饭店客房标准操作程序即查即用手册》包括客房楼层操作标准程序、客房服务中心操作标准程序、公共区域操作标准程序、布巾制服房操作标准程序，共4大部分、137个操作程序、379项操作要点、17份工作表单、25幅相关图片。这些操作程序，以昆仑饭店多年使用的行之有效的客房专业操作程序为依据，吸收国际先进饭店操作程序的精华，并合理地予以改进和融合，更加体现了现代性、人性化服务的特点，更加贴近中国人自己管理的高星级饭店的服务特色，更加符合饭店客房专业通用的工作标准。《饭店客房标准操作程序即查即用手册》的主要特点是：程序叙述简洁，操作标准规范，员工易学易用，索引明晰，查找方便。

《中国旅游地理》由理论知识和实践知识两部分组成。理论知识主要包括两大部分：第一部分是中国旅游地理的概况，主要介绍旅游地理学的基本概念、理论和方法；介绍中国旅游环境的地理概况，并进行旅游区划；第二部分是中国旅游地理区介绍，主要从各旅游区的实际出发，介绍区内主要旅游景区景点的特色与旅游线路，探讨该区旅游业可持续发展的方向。实践知识以实习课为教学内容，主要有两部分：第一部分为室内实习，主要包括填图（中国旅游资源的分布、中国交通线路的分布、中国风景名胜的分布）；游览线路的设计。第二部分为野外实习，以广东省主要的旅游景区为主，分粤北、粤东、粤西三条线路。《中国旅游地理》适用于旅游类各专业师生、旅游业相关从业人员。

《餐饮概论》是顺应21世纪的知识经济时代，对我国旅游业、会展业、饭店业、休闲业和餐饮业管理人员的专业知识需要而编写。全书内容分为三个部分：第一部分为中餐概论，第二部分是西餐概论，第三部分为酒水概论。中餐概论的主要内容包括中餐的起源与发展、中餐菜系及其特点、中餐菜肴与面点制作原理等；西餐概论内容主要包括西餐历史与发展，西餐餐具与酒具，世界著名国家的西餐概况，西餐食品原料、开胃菜、主菜、面包与甜点的制作原理与方法等；酒水概论主要内容涉及酒的起源与发展，酒的种类与特点，发酵酒、蒸馏酒、配制酒、葡萄酒、啤酒、鸡尾酒及不含酒精的饮料等的制作原理与销售方法等。《餐饮概论》适用于大专院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理、邮轮管理与工商管理等专业的学生，也可作为酒店和餐饮企业、邮轮与民航服务等管理人员的培训教材。

《酒店经理的沟通艺术》是通过对最新沟通理论的系统分析并结合现代酒店行业的特点与实践，总结提炼出一套完善、系统、有效的沟通体系，解决上行沟通、下行沟通及平行沟通的问题。要做一名成功的酒店经理，就一定要学会有效沟通。《酒店经理的沟通艺术》不仅帮助您掌握沟通的实用技巧，更重要的是运用《酒店经理的沟通艺术》所提及的理念与方法，身体力行，将会有助于您进一步与您的客户及酒店全体员工建立良好的关系；在团队建设中营造良好的沟通气氛，增强团队凝聚力与向心力，促使员工把个人目标与企业目标有效地结合在一起，提升国奥队战斗力，实现企业效益的突破！

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