本书以餐厅服务的基本知识开篇，系统介绍了托盘服务、餐巾折叠、摆台、酒水服务、上菜、分菜和撤换菜品及餐用具等基本技能，在此基础上，对中餐零点、中餐宴会、自助餐、西式早餐、西式正餐、西餐扒房等的接待服务流程进行了梳理，分析技能要点，归纳服务细节。本书在编写过程中吸取了《餐厅服务基本技能》第一版教材突出技能操作的优点，在此基础上，从当前服务市场的实际需要出发，针对职业技能短期培训学员的特点，进一步强化了技能的实用性。运用通俗易懂的语言、有针对性的知识介绍和重在实用的操作提示，使学员对各技能点一目了然，易学乐学。本书由杨德才、李纯、李秀玲、张焕玲编写，苏士瑗主编，沈群主审。

《旅游景区细微管理》是“旅游细微服务与管理丛书”之一，全书共分14个章节，主要对旅游景区细微管理的基础知识作了介绍，具体内容包括景区概述、景区管理概述、景区资源开发与保护管理、景区环境卫生保护管理等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。要管好一个景区，以主人身份出现的管理者也必须先对景区有一个具体的了解，只有在弄明白景区是什么，景区的管理才能做到有的放矢。

随着我国旅游产业的迅速发展，旅游业取得了巨大的成就。但我国旅游业管理水平和服务水平，距离国际先进水平还有较大的差距。为提高我国旅游业高等职业教育的质量，促进我国旅游业的发展并提高我国旅游业从业人员的素质，以努力缩小我国旅游业管理水平和服务水平与国际标准的差距，迫切需要理论和实践两个方面结合得比较好的旅游专业系列教材。本书从旅游市场营销的基本理论入手，系统地介绍了旅游业市场营销的基本技能，并通过一定数量的案例分析，使读者对旅游市场营销相关知识有一个系统、全面的了解。本书共分十一章：第一章为旅游市场营销导论；第二章为旅游市场营销环境分析与管理；第三章为旅游市场顾客购买行为分析与管理；第四章为旅游目标市场营销决策；第五章为旅游营销调研；第六章为旅游市场营销战略；第七章为旅游产品；第八章为旅游产品价格；第九章为旅游产品分销渠道；第十章为旅游促销；第十一章为市场营销活动的管理。

《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅游文化》依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。全书共八个项目，主要内容包括：引领时尚的旅游，源远流长的历史文化、纯朴自然的民俗风情、多姿多彩的自然景观、巧夺天工的园林与建筑、博大精深的饮食文化、神秘的宗教文化、流光溢彩的旅游诗文。文中配合妙趣横生的趣闻轶事、丰富多彩的知识典故、形象直观的图片资料，融知识性、趣味性、欣赏性、可读性为一体，雅俗共赏。在编写体例上大胆创新，每一学习任务设置了活动项目、学习导读、学习内容、收获与体会、拓展课业，每个项目之后设计了项目总结性活动，充分体现了中等职业教育教、学、做合一的特点。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅游文化》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪，并有机会赢取大奖。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅游文化》除了作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材外，还可作为旅游行业培训教材，以及旅游从业人员、旅游爱好者的参考用书。

《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：饭店服务与管理》依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：饭店服务与管理》编写突出以职业需求为依据、以能力为本位、以工作过程为导向的教改理念，致力于满足学生职业生涯发展的需要，其功能在于让学生从整体上对饭店有所认识。通过各种活动，使学生了解饭店的发展历史、组织机构、各功能区，掌握客人从入店到离店的整个服务流程。重点以前厅、餐饮，客房服务为切入口，熟悉各岗位基本工作需求，掌握饭店环境布置、服务流程.服务员素质要求、服务产品推销等内容。全书共分六部分项目，即：初探饭店、观前厅、住客房、品餐饮、享康乐、深探饭店。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：饭店服务与管理》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。

《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅行社服务与管理》依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求编写而成.全书包括六部分项目，即：征程起点、温馨亲和当门市、热情机智做外联、细致周到任计调、尽心尽责做导游、梦想启航。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅行社服务与管理》旨在使学生了解、熟悉旅行社历史、发展和现状，使学生明确旅行社的门市部、外联部、计调部、导游部的工作任务，部门间的协作关系及服务人员的素质要求，从而使学生对旅行社有一个全面的认识，为从事旅行社服务工作做好铺垫。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅行社服务与管理》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅行社服务与管理》最后一页“郑重声明’下方的使用说明进行操作可查询图书真伪。并有机会赢取大奖。《旅游服务与管理专业课程改革成果教材：旅行社服务与管理》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。

很幸运的是，我们武夷学院的旅游管理专业具有得天独厚的自然环境资源和学科优势。众所周知，武夷学院坐落在世界自然与文化双遗产的武夷山下，背靠武夷山悠久的人文历史，依托海峡西岸经济区的区位优势和武夷山繁荣的旅游经济优势，拥有省级“武夷山世界文化遗产研究基地”、“中国武夷文化研究院”，中国唯一的“宋明理学研究中心”等称号，这些都为武夷学院旅游管理专业的迅速发展创造了极好的外围条件。同样幸运的是，武夷学院的旅游管理专业拥有一支战斗力很强的教学科研创新团队，旅游管理学科是我校的省级重点学科，在周作明教授的带领下，武夷学院旅游管理学科呈现出一片欣欣向荣的景象。在教学科研的创新方面，既有对旅游产业发展趋向与专业方向设置、人才知识理论与素质能力教育培养的宏观探视，又有从国际、国内的前沿视角谋划、探讨专业课程的发展与具体教学方法、技术的运用，他们的研究正推动着我校旅游管理学科的不断向前迈进。21世纪是一个科学、知识多元化的世纪，各门各类的学科已不再是孤立地发展，而是相互关联、相互影响、相互渗透。旅游管理学科在我国还是一门新兴的学科，其理论性与实践性都很强，发展的前景亦十分广阔，尤其在我校，武夷山悠久的人文底蕴为我们旅游管理学科的理论研究带来了不尽的灵感，天然巧成的自然风光为我们的教学实践提供了优良的基地。周作明、朱平安等学者的新作《旅游管理学科教学创新研究》就是最好的明证。时值武夷学院50华诞，我相信，在全体师生的奋发努力下，不久的将来武夷学院定会成为闽北地区高等教育“独秀东南”的品牌院校。

《旅游资源开发与保护》整合了旅游资源、旅游资源开发和旅游资源保护三方面的基础知识和理论，结合在旅游资源开发与保护应用中的最新知识，在知识体系上突破传统的重开发轻保护倾向，将资源、资源保护、资源开发利用作为一个完整的知识体系予以介绍，增强了该知识体系的科学性和实用性，强调基础理论与应用知识的结合，以培养既具有系统理论基础知识又具备较强实践工作能力的高素质应用型人才。《旅游资源开发与保护》内容新颖，实例丰富，有配套的教学课件，力求体现高职教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为旅游类高职高专的教材或教学参考书，亦可作为旅游管理部门及旅游景区员工学习培训、从事旅游开发策划和规划的相关人员的参考书籍。需要电子课件者请与《旅游资源开发与保护》的出版单位联系。

《导游业务实用教程》从理论和实践的结合入手，系统地介绍了导游的基础知识、服务技能及重要的业务工作和流程，并通过一定数量的案例分析，尽可能使读者对导游工作有一个比较真切的体会，使读者在学习导游业务理论的同时，获得对导游工作实际情况的一般了解。针对日益兴起的户外探险游，《导游业务实用教程》设置了户外领队一章，很具有新颖性和实用性。 《导游业务实用教程》共分八章：第一、二章主要介绍导游相关的基础知识和技能知识；第四章到第六章重点介绍了导游不同的业务及流程；第七章则介绍了导游在工作中的应变能力；第八章对新兴的户外领队进行了介绍。为便于提高高等职业学生对导游工作的兴趣和热爱程度，同时响应职业教育“理论够用，重在实践”的教学方针，作者将突出教材的实用性、技能性，将实践性、可操作性作为《导游业务实用教程》的特色。

《英文导游智慧锦囊：22大实战必备技巧》针对英文导游员的实际工作，给出了丰富而全面的实战技巧，内容广泛，实用性强。《英文导游智慧锦囊：22大实战必备技巧》在编写过程中广泛采用“2E”模式（即Explanation+Example的模式），在对英文导游相关工作技巧进行解释说明后，再辅以案例进行阐述和评析，从而增进读者对内容的有效理解。其中，引用的案例形式不拘一格，内容丰富，既有与英文导游员工作切实相关的具体实例，也有旁征博引的幽默、故事、名人典故等，还有一些优秀的英文导游示范用句供读者参考。　《英文导游智慧锦囊：22大实战必备技巧》主要供涉外英文导游员、旅行社相关从业人员、旅游管理及其相关专业的师生及其广大英语和旅游爱好者学习参考。