1995年我到加拿大不列颠哥伦比亚大学作访问研究之前，对旅游研究关注的重点是如何合理开发利用，更多的是从满足旅游者的行为需求的角度，总结旅游地发展演变规律，避免投资和资源浪费。即便是旅游经济影响研究，也主要是研究收入、就业影响，而对于旅游地的社区参与，不是被有意忽略，而是根本就没有意识到其重要性！在加拿大接触到Peter Murphy的著作《旅游——社区方法》（Tourism：A Community Approach），对社区旅游才有了一点理性认识。应该指出，Peter。Murphy的书是1985年出版的，出版的时候中国旅游研究刚处于起步阶段。

《旅行社经营管理实务》力求突破传统教材的编写模式，更加突出学以致用的知识与技能体系，从旅行社的基础知识、经营管理基础、我国旅行社行业发展趋势展望、旅行社的产品设计与开发、采购业务、产品营销、接待业务、计调业务、财务管理、人力资源管理、质量管理和信息管理等方面展开全面论述。本教材既可作为高职高专院校旅游管理类各专业的学生用书，也可作为旅行社岗位培训和旅游从业人员的职业资格考试培训教材。

《客房服务基本技能（第2版）》首先介绍客房服务员的工作部门和岗位，使学员对客房服务员工作有一个概括的了解，在此基础上，介绍客房接待服务、客房清洁和会议服务等实用技能，最后对客房的安全保卫工作及礼节礼貌等客房服务相关知识进行了归纳。《客房服务基本技能（第2版）》在编写过程中吸取了《客房服务基本技能》第一版教材突出技能操作的优点，并且从当前服务市场的实际需要出发，针对职业技能短期培训学员的特点，进一步强化了技能的实用性。书中借助大量的流程图和操作图示，通过有针对性的知识介绍和工作提示，以及知识链接，使学员对各技能点一目了然，易学乐学。《客房服务基本技能（第2版）》由杨德才、刘雪辉、王呋晨编写，张听主编，雅杰主审。

火锅的制作，从原料加工、调料味碟、汤卤调配等，十分讲究技术，而火锅店的日常管理、连锁经营、文化包装、品牌培育、市场营销、创造效益等更是学问高深。随着火锅市场的日益火暴、火锅业的不断发展，火锅这一餐饮形式将受到更多投资者的追捧。如何在市场竞争中立于不败之地，如何经营好火锅店，如何制作出受消费者喜爱的火锅，取得最佳的经济效益，这是所有火锅店经营者及制作者十分关心、急需解决的问题。李乐清先生的《火锅制作与经营全书》一书，正是为解决这些问题而开出的一剂良方，值得细细一读。该书涉及面广、内容丰富，包括各类火锅的原料加工、味碟调制、汤卤的制作、配食的使用、开办火锅店进行的市场调查、火锅店经营方式及选择、火锅店的名称标识及招牌设计、火锅店的店堂和厨房布局、火锅店的经营管理、火锅店的市场营销、火锅营养分析及案例等。对于火锅店开办、经营者及广大火锅制作爱好者，是一本不可多得的好书。此类关于火锅制作与经营管理相结合的综合性书籍其价值不可低估。可以说一书在手，开卷有益，收获颇丰。李乐清先生研究火锅20余年，已出版研究火锅的相关书籍十余本，对各种火锅及制作方法、火锅店的经营管理、火锅行业及其发展有比较深入的研究。此书正是他多年孜孜不倦、精心研究火锅的结晶，加上他在工作之余勤奋刻苦，写出此书，更是令人敬佩与赞赏。

本书为国家级职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部培训就业司推荐。本书根据高职高专旅游管理专业的教学实际，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本书采用任务驱动的编写思路，通过提出问题引导学生思考的方式，学习旅游的基本知识，主要内容包括认识旅游、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游业可持续发展等。

本丛书主要具有以下鲜明特色：第一，作者权威。本丛书作者或为地方旅游局负责导游员培训的专家，或为旅游院校相关知识教学的教师，均拥有丰富的一线实践经验和扎实的知识功底，保证了丛书内容的准确性。第二，知识实用。本丛书不仅专题知识丰富，而且真正按照导游的实际需求编写；另外，书中还配有大量的案例，为导游提供了模拟训练、领略实战的情景。第三，编排灵活。本丛书按专题的方式组织编写，对相关内容采取要点性的介绍，读者可以按需索骥、随用随查，十分方便。本丛书既是初、中级导游员，也包括一些潜在导游员的业务知识读本，又是各旅游行政机构组织培训的教材用书。

几年来，中国旅游业的新意识、新做法、新现象不断产生，逐步形成了“新业态”的概念，并成为大家共同的关注点。作为处于前沿的研究者，自然始终关注动态，关注变化，更关注这些新现象对于旅游发展的长远意义。因此，本书作者在日常工作中，利用各种机会，与业界各类人士探讨，听到了很多新思路，看到了很多新做法，也参加了一部分实际工作。本书就是其中一部分成果的汇集，既可以看做一个思考的过程，也可以看做行业发展的记录。

本教材系统地介绍了生态旅游的产生与发展、生态旅游的基本概念体系、生态旅游的理论基础、生态旅游资源与评价、生态旅游者、生态旅游环境、生态旅游规划、生态旅游市场营销、生态旅游的社区参与、生态旅游标准与认证、生态旅游组织与政策等，还专门对森林生态旅游、乡村生态旅游、城市生态旅游、海洋生态旅游、湿地生态旅游、草原生态旅游等特定生态旅游类型进行了介绍。编写组广泛吸收了近年来国内外生态旅游的理论研究和实践成果，致力于构建比较完善的理论体系和内容框架。本教材努力做到理论联系实际，具有较强的指导性。

《旅行社行业》的主要内容有：旅行社概述、前台、计调部、导游部、车队、票务部、销售部和广告部、内务后勤部和财务部以及管理层。 本教材在简要介绍了旅行社的历史现状之后，着重介绍了旅行社各个部门及各项业务的基本知识，再通过“拓展活动”“模拟职场”“思考与练习”的训练，帮助学生巩固所学的知识和提高应用知识的技能。

《旅游概论》是根据旅游教育和旅游业发展的实际需要，以旅游业从业人员及管理人员应具备的旅游基础知识为出发点，阐述了旅游现象及旅游业发展的基本理论和规律。《旅游概论》主要内容包括旅游的性质与特征、旅游的产生与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游组织及旅游业国际惯例、旅游的影响以及旅游业的发展模式及趋势等。《旅游概论》内容全面、系统、新颖，吸收了国内外的最新研究成果，加入了较多的案例介绍，增强了教材的实用性。《旅游概论》特点是语言流畅，通俗易懂。《旅游概论》除可作为高职高专旅游管理专业学生学习用书外，还可以用做旅游从业人员岗位培训和旅游行业职业资格考试教材。