《职业教育饭店服务与管理专业系列教材：客房服务与管理》是中、高等职业学校饭店管理与旅游管理专业基础课教材，它基于提高学生对饭店客房知识的了解，熟悉客房服务操作技能而编写。在具体章节内容的编排上，考虑到职业教育的特点，并没有过多的深奥理论阐述，而是侧重于介绍实际工作流程、管理和服务中的应用，目的是使学生在掌握基本工作流程和服务技能的同时，开阔知识面，提高专业素养。《职业教育饭店服务与管理专业系列教材：客房服务与管理》内容新颖，深入浅出，体系合理。书中插入了大量的图片、小知识、小技巧、资料和案例等，图文并茂，形象生动，指导性和实用性强。《职业教育饭店服务与管理专业系列教材：客房服务与管理》可作为中、高职饭店管理与旅游管理专业教材，也可作为饭店管理人员、旅游管理部门工作人员岗位培训及国家职业技能鉴定培训用书。

作为旅游中等职业院校饭店管理专业的一门专业主干课程，饭店管理是一门综合实践性较强的学科，与营销学、旅游经济学、餐饮管理、前厅客房管理等课程有着相当紧密的联系。《职业教育饭店服务与管理专业系列教材：饭店管理概论》的编写突出了专业化、标准化和实用性的特点，内容包括了饭店客房部运行的整个流程及管理要点、管理方法，有较强的实用性和操作性。

《吧台基础服务与意式咖啡（学生用书）》为中国-澳大利亚职业教育与培训项目课程开发成果，它以其全新的教育理念和教学方式取胜。其先进的职业教学理念、行业能力标准的运用、灵活的学习活动设计、人性化的版面设计等，是有别于其他同类书籍的独特而鲜明的特点。其内容包括清洁吧台及设备、吧台操作、意式咖啡准备与服务等。

《旅游景区设施设计与管理》吸收和总结了国内外旅游景区设施设计与建设的基本理论和方法，首次对旅游景区设施的内涌进行了清晰的界定；对旅游设施种类进行了科学的分类；对设施设计的要求与原则、理论与方法等作了较全面、系统的阐述；对设旌的维护与管理也作了一定的研究《旅游景区设施设计与管理》内容充分体现了旅游设施设计与建设的科学性、文化性、艺术性和生态性的融合，并分类列举了大量的案倒作为补充说明，对旅游景区规划、建设和管理。景区工作人员培训以及相关研究具有较强的参考价值。

各位朋友，早在2500多年前，“至圣先师”孔子就发出了“有朋自远方来，不亦乐乎！”的真挚邀请。今天，热情好客的9367万山东人民依然遵循孔子的教诲，诚挚欢迎大家到山东观光旅游、休闲度假。我们将尽己所能为大家提供良好服务，让每一位游客领略到“好客山东”的热情与豪迈！感受“文化圣地，度假天堂”的魅力与精彩！

随着我国旅游业的迅速发展，国家对旅游从业人员的知识和技能水平以及相关的职业教育和职业培训提出了更高的要求。为了更好地适应全国中等职业技术学校旅游服务与管理专业的教学要求，我们根据原劳动和社会保障部培训就业司颁发的《技工学校旅游服务与管理专业教学计划与教学大纲（2008）》，组织全国有关学校的一线教师和行业专家，开发了一批旅游服务与管理专业教材。　本次开发的教材包括《旅游概论》《导游基础知识》《导游实务》《旅行社业务》《旅游地理》《著名旅游景点鉴赏》《旅游服务礼仪》《旅游心理》《旅游法规》《旅游饭店实务》《旅游营销》《旅游英语》。　这次教材开发工作的重点主要有以下几个方面：　第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据旅游服务与管理专业毕业生所从事职业的实际需要，合理确定学生应具备的能力结构与知识结构，同时，进一步加强实践性教学的内容，以满足企业对技能型人才的要求。　第二，根据旅游服务与管理行业的发展，合理选择教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识和新技能，力求使教材具有比较鲜明的时代特征。　第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重，职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖国家导游资格考试的知识和技能要求。　第四，创新教材编写模式，注重利用图表、案例辅助讲解知识点与技能点，为学生营造更加生动、直观的学习环境，提高学生的学习兴趣。同时，针对相关知识点，设计了一些互动的栏目，意在拓展学生的知识面，引导学生自主学习。　本套教材可供中等职业技术学校旅游服务与管理专业使用，也可作为职工培训教材。　本套教材的编写工作得到了江苏、广东、广西、湖北、河南等省、自治区劳动和社会保障厅及有关学校的大力支持，在此，我们表示诚挚的谢意。　《旅游心理》的主要内容有：旅游服务人员的心理健康、旅游活动过程中的心理现象、旅游饭店服务心理、旅游交通服务心理和旅游服务中的人际交往等。　本教材内容实用，通过大量生动的案例营造工作场景，引导学生学习旅游服务中的心理知识和技能，设计了众多课堂活动来调动学生的学习热情，此外还提供了大量资料拓展学生的视野。　本书由李国宁主编，赵颖副主编，郑月红、黄传禧参加编写。

《高等教育“十一五”规划教材·高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列：酒店管理概论》系统地介绍酒店业务部门和职能部门运行的基本情况，重点讲授酒店管理职能和管理技巧，特别增设了客户关系、企业文化和管理者素质要求三章内容，以符合当今酒店业发展的需要。《高等教育“十一五”规划教材·高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列：酒店管理概论》结构新颖，编排独特，内容翔实，与时俱进。全书采用案例导入、知识链接、课前思考和小结的形式，可以使学生深刻理解、灵活运用所学知识，使教学具有针对性、实用性、前瞻性和国际化的特点。《高等教育“十一五”规划教材·高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列：酒店管理概论》不仅可作为高职院校教学用书，也可作为酒店从业人员参考用书。

本书全面系统地阐述了旅游地居民感知的相关理论，从社区居民的视角开展了旅游发展的区域影响研究。以皖南古村落为案例，运用多学科的理论与方法，研究了历史文化村落旅游地居民的感知特征、规律及形成机制，揭示了一系列历史文化村落旅游发展的现象和规律，不仅拓展和丰富了旅游地理学、旅游社会学的研究视野，而且对历史文化村落旅游开发与管理实践具有积极的借鉴作用。全书共七章，第一、二章为基础理论分析和研究区域简介，第三至第六章为实证区居民对旅游影响的感知特征和规律研究，第七章阐明了旅游地居民感知研究对历史文化村落社区旅游可持续发展与遗产保护的重大意义。本书适用于旅游科学研究人员、旅游管理人员、旅游院校师生、旅游规划设计人员以及一切关心历史文化村镇旅游发展的朋友。

旅游服务礼仪是在旅游服务过程中，旅游服务企业（含当地政府和居民）、旅游服务人员和顾客之间相互交往、相互尊重的礼仪规范。从旅游要素来说包括食、住、行、游、购、娱六个方面的服务礼仪；从礼仪主体的角度又分为旅游服务人员、游客以及旅游地居民的礼仪；从认识论的角度看，则包括旅游服务礼仪的理论原则、基本技巧和礼仪规范。因此本书的内容分为理论篇、基础篇和应用篇。本书的主要内容包括：旅游服务礼仪概述，如礼仪的起源与本质、礼仪的内涵与结构、礼仪的特征与旅游服务礼仪的功能、东西方礼仪差异等；旅游服务礼仪原理，如人际关系的发展规律、旅游服务礼仪原则等；旅游服务仪容礼仪；旅游服务仪表礼仪；旅游服务仪态礼仪；旅游服务用语礼仪；涉外服务礼仪；旅游交通服务礼仪；住宿服务礼仪；餐饮服务礼仪；游览娱乐购物服务礼仪；会展服务礼仪；游客与旅游目的地居民礼仪：旅行社服务礼仪等。本书编写过程中力求做到内容的系统性、完整性、创新性、实用性和可操作性。本书既可作为高等院校旅游专业的教材用书，也可作为宾馆、饭店、旅行社等服务部门培训教材，对于旅游工作者及其他涉外工作者亦有参考价值。

本书以旅游者的行为为主线，主要介绍了旅游者在旅游过程中的心理特点和行为规律。同时，对旅游企业员工的心理从两个方面加以阐述。本书借鉴了一些旅游心理学的新研究成果，并重点引进了积极心理学和社会建构论心理学的重要研究成果，尤其在旅游体验部分详细介绍了积极心理学在这方面的研究。本书既可作为高等院校旅游专业的教材用书，也可作为宾馆、饭店、旅行社等服务部门培训教材，对于旅游工作者亦有参考价值。