本书是一本以导游为主的书籍，其内容有：龙井茶导游词，花茶导游词，红茶和乌龙茶导游词，工夫茶导游词，丝绸导游词，苏绣导游词，旅途买石指南（一），旅途买石指南（二），旅途买石指南（三），珍珠导游词，和田玉导游词，水晶导游词，生日石导游词，翡翠玉石导游词，钻石及其他导游词，雨花石导游词，陶瓷导游词，海南特产导游词，桂林特产导游词，北京烤鸭导游词，江苏风味导游词，杭州风味导游词。

中国旅游酒店业发展于中国改革开放之初，至今已成为国民经济中新的经济增长点和第三产业中的优势产业。特别是近十年来，我国旅游酒店业的快速发展对全球旅游酒店业格局产生了很大的影响。世界旅游组织预测，到2020年，中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。中国正成为世界旅游的强国。因此，这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求，培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，我们组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和旅游酒店行业专家，根据近年来旅游酒店行业发展趋势，对旅游酒店管理专业精品教材进行规划和编写。

“使用工业模型去管理以服务为基础的企业，无异于用农场管理方法去管理工厂。”旅游业与一般的制造业不同，旅游业的特点对旅游企业战略管理的实践有着重要的影响。本书吸收了国内外战略管理理论最新的研究成果，并结合旅游业的特点，将战略管理的基本理论与方法同旅游企业的战略有机地结合起来，系统地阐述了旅游企业战略管理的基本原理与构架。本书注重理论与实践的结合：注重于培养读者的战略思维能力和解决实际问题的能力；因此，适合旅游与酒店管理专业的本科教学使用，也可供旅游企业的各类管理人员阅读。

中国加入WTO后，迅速发展的旅游业已成为朝阳产业、动力产业和无烟产业。同时，对导游人员的数量和素质都提出了迫切要求。为了规范导游人员的职业道德和提高导游人员的从业水平，国家每年都举行导游资格考试，其中导游业务是全国导游资格考试非常重要的一门课程。国家旅游局人教司曾于1994年组织编写了“全国导游人员资格考试系列教材”，各地也组织编写了针对导游人员资格考试的各类教材。这对帮助考生学习导游专业知识，规范全国导游考试起到了积极的推动作用，受到了读者的好评。随着旅游业的蓬勃发展，传统书中很多内容已经不能适应新形势的需要。为此，我们组织编写了这本教材，以体现导游业务学习与实践的与时俱进。本书系统地介绍了导游业务各个方面的知识，包括：导游工作概述、导游工作程序、导游带团技能、导游语言技能、常见疑难问题应对与事故处理和导游实务其他相关知识，并从实际出发，通过引用大量案例，说明导游员灵活综合运用业务知识的必要性。在最后还安排了两章选修章节，让学生掌握一些基本的旅游心理常识，具备一定的审美情趣。本书可作为高等职业教育旅游类专业的学生教材，也可作为从事旅游职业人员的自学参考用书。

旅游心理学是心理学的一个重要分支学科，是心理学的原理在旅游业的推广和应用。它对旅游服务质量及旅游企业经营管理水平的提高、科学合理地建设旅游设施和开发旅游资源以及正确调整旅游活动中的人际关系等方面有着积极的实际效用，已越来越引起旅游业的高度重视。 本书拟为安徽省“十一五”高职高专旅游管理专业规划教材之一，针对高职高专学生的特殊性和旅游服务的特殊性而编写。全书分四部分：旅游心理学的基本问题、旅游者的心理与行为、旅游服务心理、旅游企业管理心理。

本书以《四川省导游人员资格考试大纲》及导游工作程序的实际需要作为编写的指导思想，全书由模拟景点现场导游、模拟途中现场导游及附录三部分构成。上篇（模拟景点现场导游）本着立足南充辐射川渝的原则，编选了南充12处主要景点、周边川渝地区15处主要知名景点的模拟景点现场导游词，同时选录了国内外部分文物景观、名山大川、土特产品、市容及特色鲜明的幽默导游词。其中部分导游词后附有名师点评，以作为导游词创作之参考。下篇（模拟途中现场导游）以成都为中心，面向全川收录了7条主要旅游线路的模拟途中导游讲解词。附录主要收录了导游工作和导游人员资格考试所需了解的一些应用型知识，如口试选点范围、评分细则、提问题目、计调书范例等。全书共20余万字，信息量大、针对性强，希望读者在阅读后能举一反三，学会在创作导游词时灵活使用各种方法来增加导游讲解的感染力，以及提高导游人员资格考试口试的合格率。本书既是一本旅游院校导游技能实训教材，也是导游人员资格考试的应试指南，还可作为导游人员的工具书。

《中国旅游文化》阐述中国旅游文化的三个主要组成部分：中国旅游主体文化——游客在旅游过程中的作用，同时对中华本体旅游文化和异体旅游文化作了比照，还分析了旅游中的跨文化现象；中国旅游介体文化，分类型阐述了旅行社文化、饭店企业文化和旅游交通文化；着重介绍了中国旅游客体文化，从山水、古建筑、宗教、民俗、饮食、文学和艺术等多方面作了介绍，注重分析了这些客体的文化内涵。本书是普通高等院校、高等远程教育、高等职业教育、成人自学考试旅游管理专业的基础课教材，也可作为旅游行业的管理者、从业人员的培训教材、亦可作为旅游规划、旅游管理、国土规划、地理教育等专业人员学习的参考。

当人类跨入21世纪门槛时，旅游正以历史上前所未有的状态昭示着人类的未来。作为21世纪世界最大的产业——旅游业的发展不仅使得人类共同居住的“地球村”变得越来越小，更使得人类共享文明的机会变得越来越多。在人类旅游浪潮的冲刷下，一个“和而不同”的“大同世界”正在世界各民族人民面前变得日益清晰。本书通过与50位来自世界各国的大使访谈，以通俗化的语言，分析旅游发展的历史、现状以及未来，指出旅游将是各民族相互理解和共同分享，最终建设和谐地球的唯一方式。

本教材在结构上采用了项目、模块的编排方式，由餐馆饮服务和餐饮管理两个部分构成。餐馆服务共有中餐服务、西餐服务、房内送餐服务三个项目；餐饮管理共有餐饮选址与布局、菜单计划管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮销售管理六个项目。在每个项目中，又分为两三个模块进行叙述。中餐服务包括中餐零点服务和中餐宴会服务两方面的内容，着重于中餐厅服务能力的训练。西餐服务包括西餐零点服务、西餐宴会服务和西餐自助餐服务三方面的内容，着重于西餐厅服务能力的训练。

为纪念改革开放30周年，认真总结饭店服务的实践经验，促进饭店服务质量的提升，2007年，全国旅游星级饭店评定委员会办公室在全国星级饭店中开展了经典服务案例征集活动。这项活动得到了各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会办公室和许多星级饭店企业的积极响应，共征集案例1300多例。我们从中筛选了288个案例，汇编成本书，其中包括前厅、客房、餐饮、安保和其他五个部分。这些案例都是各个星级饭店提供的，发生在饭店的真实事例，具有一定的典型性和启发性，而且每个案例后面都附有参考点评，相信对全国的饭店都有一定的借鉴意义。