一直以来，接待业的学者们和行业中的实业家们都在寻找一种适用于这个行业的、完美、精确又能同现状接轨的战略管理方案。《旅游接待业战略管理：概念与案例》就是满足这种需求的著作。它以战略管理者的视角，既阐述了如何获取、发展及管理内部资源，如人力资源、知识、财务资源及有形资源等，又介绍了如何管理与外部利益相关者的关系，如顾客、供应商、特许经营者、风险合作伙伴及政府机构。并且，将全球化战略管理理论和思想贯穿始终。同时，书中剖析了大量接待业案例，不仅有助于读者理解战略管理的理论，也有利于读者尝试用所学理论对产业实践进行分析。

李健明先生的这部著作研究了我国现阶段旅行社服务质量管理创新的理论与实践问题。旅游产品是服务性产品。旅行社服务质量好坏不仅决定了企业的竞争能力，甚至决定了区域旅游行业的生命力。由于我国旅游业发展时间还不够长，理论研究与实践经验都还存在明显不足，特别是由于经营管理体制与机制方面的原因，以及行业信息不对称所引发的旅行社服务质量问题层出不穷。可以说在目前我国旅行社“水平分类”条件下，整个行业处于“恶性竞争”状态中。而《旅游法》尚未出台的转型时期，如何提高旅行社旅游服务质量，成为当前迫切需要解决的重要理论与实践问题。这不仅关系到旅游企业的生存问题，更关系到我国区域旅游产业发展前途与命运的根本问题之一。

质量和特色是一本教材的生命。本套旅游教材有以下特色和优势。1、先进性：①形式上：尽可能以“立体化教材”模式出版，突破传统的编写方式，针对各学科和课程特点，综合运用“案例导入”、“模块化”和“MBA任务驱动法”的编写模式，设置各有特色的栏目。②内容上：重组、融合原来教材的内容，以突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养，形成新的教材结构体系。2、实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养；切实保证在实际教学过程中的可操作性。3、兼容性：既兼顾劳动部门和行业管理部门颁发的职业资格证书或职业技能资格证书的考试要求又高于其要求，努力使教材的内容与其有效衔接。4、科学性：所引用标准是最新国家标准或部颁标准，所引用的资料、数据准确、可靠，并力求最新；体现学科发展最新成果和旅游专业最新发展状况；注重拓展学生思维和视野。

作为现代服务科学的奠基石，服务计算已成为一项桥接商业服务与信息技术服务的跨学科的科学技术。本书提出了对现代服务业进行创新研究的独到见解，系统展现了服务计算领域的创新型研究成果与解决问题的方法，如以服务为导向的架构、商业咨询方法与工具、商业流程建模、转型、集成与管理等方面的创新型研究成果等。揭示了如何利用信息服务与计算技术来有效地创建、营运与管理商业服务，介绍了服务创新研究中的一些主要解决方案架构、支撑技术和创新型研究方法。书中展示的服务创新研究的生命周期包括商业分解、服务建模、服务创建、服务实现、服务诠释、服务部署、服务搜索、服务组合、服务提供、服务合作、服务监测、服务优化以及服务管理。《服务计算（国内版）》的第一作者为全球服务计算学科的创始人和领导者，因此本书具有很高的权威性及参考价值。读者可从本书了解服务计算在SOA与Web服务方面的研究方向，从而有效地创建、营运与管理商业服务。《服务计算（国内版）》可作为高等院校计算机科学与工程、信息技术、电子商务、王业工程、自动化、商业管理等专业的专业参考书，同时也是科研机构及信息技术公司的从业人员必备参考。

饭店业是我国发展最快的朝阳产业之一，信息技术产业同样是发展最快的产业之一，二者的融合加速了各自的发展进程。信息技术的快速发展也给一些无法适应这种变化的饭店带来了挑战和威胁，它们会因不具备驾驭新技术的能力而处于竞争劣势。《信息技术与饭店管理：以技术提升饭店的竞争力》将帮助饭店解决以下电子化管理的基本问题：饭店战略与业务流程重组的策划、市场营销与网络分销策略、客户维系与定制服务策略以及对客个性化服务和内部敏捷管理的电子化措施和方法。《信息技术与饭店管理：以技术提升饭店的竞争力》结合我国大多数饭店是单体饭店的现状，提出了适合我国国情的饭店信息技术应用的战略和战术。

《饮食美学及其餐饮产品创新》可作为旅游高等院校、旅游与餐饮研究机构、高等职业教育等相关专业的教学用书和职业技能培训教材，也可作为餐饮管理、旅游管理、餐饮产品研发等相关人员参考所用，还可为饮食及美学爱好者参考。我国餐饮业持续快速发展，进入了体验经济时代的饮食消费者需求不断升级以及加快推进传统服务业升级改造的新阶段。《饮食美学及其餐饮产品创新》立足这一时代大背景，以马克思主义哲学、美学、创新理论以及管理学等基本理论为基础，首先从饮食美学内涵和餐饮产品创新内涵的界定人手，研究饮食美的本质论，阐述饮食美的概念内涵，完善了饮食美的形态论，对饮食美感进行综合研究；以饮食审美活动中代表饮食主、客体交互作用产生的饮食美感为依据，提出饮食美学基本范畴；深入分析饮食活动实际过程的饮食美产生与发展的动态机制。此后，基于饮食美学理论，突出餐饮企业综合产出——产品，着眼餐饮企业产品创新的系统过程。从主体系统、客体系统、支持系统和评价系统进行了全方位的美学渗透，明确了餐饮产品创新的理论根本和发展方向。

为了更好地适应旅游业发展和培养新型旅游服务、管理人才的需要，根据旅游高职高专人才培养目标而组织编写了《旅行社经营与管理》。教材注重结构的层次性和逻辑性，坚持深入浅出和通俗易懂的原则，符合学生的认知规律，把旅行社管理实践与现代管理思想相结合。　《旅行社经营与管理》共分八章，内容包括旅行社概述、旅行社产品开发设计、旅行社产品的销售管理、旅行社产品的采购、旅行社组团接待任务、旅行社财会业务、旅行社综合管理、旅行社行业的发展趋势等内容。　《旅行社经营与管理》适用于高职旅游专业两年制和三年制教学需要，也可作为旅游专业培训教材。

《旅游管理专业·新视野教材：旅游经济学》借助一些初步的经济学分析方法，简要介绍了旅游经济学所涉及的主要概念、理论和方法。《旅游管理专业·新视野教材：旅游经济学》内容可分三个部分：（1）旅游的经济学分析。论述了旅游者决策、旅行、闲暇的经济性质、游览与生产性旅游、旅游需求等内容。（2）旅游业生产。论述了景区与目的地，目的地生产与产品，旅行商，旅游产业与政策等内容。（3）旅游效益测量。论述了旅游者价值评价、旅游经济效益、旅游对国民经济贡献等内容。《旅游管理专业·新视野教材：旅游经济学》适合作为旅游管理专业本科生教材，对其他层次的学习和研究也有一定参考价值。

旅游是人类在审视自己的过去，结识住在他方的同类，认识大自然奇观的一种文化震憾和审美的全过程。所以，旅游业与人类生产活动的其他领域相比，有着自身独特的产业特色，是最富有人性特征的产业。通过对旅游心理学的学习和研究，人们可以更好地了解现实旅游者和潜在旅游者的需要、兴趣等，掌握他们在旅游活动过程中各方面的需求、特点及规律，预测旅游行为的发展倾向；设计和提供更多的能够满足旅游者需要的旅游产品，提供优质的旅游服务；更好地培养符合旅游业发展需要并具有良好心理素质的旅游工作者，提高员工的工作积极性和工作效率；使旅游经营管理决策更加科学化和艺术化，使旅游业得以更好地发展。本教材是东南大学出版社组织国内旅游高职院校的一线教师和专家队伍，专门为高职高专旅游专业学生组织编写的系列教材之一。该教材共为十一章，分为总论和上、中、下编，上、中、下编分别为旅游者心理分析、旅游服务心理分析、旅游企业管理心理分析等内容。在编写过程中，较好地体现了特色与适用相结合的原则。本教材涵盖了旅游心理学的基本原理，介绍了旅游心理学最新研究成果和重要的实践应用案例，为读者提供了许多实用性和针对性很强的策略指导。

在旅游经济高速发展的中国，旅游企业的经营理念、管理模式正在受到全面挑战，发生了重大变化，人力资源的质量和数量已成为旅游业竞争胜败的关键所在。本书吸收了国内外人力资源管理理论研究成果，将人力资源管理的一般原理与旅游企业的实践结合起来，系统地阐述了旅游企业人力资源的基本原理和构架。全书共分11章，包括旅游企业人力资源管理战略与规划、工作分析与工作设计、员工招聘、员工培训、绩效管理、薪酬福利设计与管理、劳动关系管理、员工职业发展管理、人力资源管理信息化、跨文化人力资源管理等具体内容。本书注重理论和实践相结合，每章附有案例与复习思考题，有利于培养学生分析和解决实际问题的能力。本书适合本科院校旅游管理专业和酒店管理专业的教学使用，也可供学习研究旅游业人力资源开发与管理的各类人员阅读。