本书是“高等职业教育旅游管理类专业系列教材”之一，该书以当前学生现状和实际市场需求为立足点，诠释和分析了饭店管理理论如何在实践中应用的问题和方法。全书共分9章，具体内容包括饭店的经营理念、饭店的战略管理、饭店的组织管理、饭店市场营销管理、饭店人力资源管理与饭店文化等。另外，该书在第一节的开头都设有“引导案例”，在正文中设置了“小资料”和“案例”两个模块，并在每章的正文后还附“案例讨论题”和“实训题”等。旨在通过学习，使学生能更好地掌握相关的理论知识以及加强对专业知识的理解。

《饭店服务心理（第3版）》是本修订版，由劳动和社会保障部教材办公室组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和行业专家，进行修订工作。 这次教材修订工作的重点主要在以下几个方面：第一，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色；第二，根据饭店服务行业发展，合理更新教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面的内容，力求使教材具有鲜明的时代特征；第三，努力贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与国家就业制度相衔接的政策精神，力求使教材内容涵盖有关国家职业标准（中级）的知识和技能要求；第四，在教材编写模式方面，尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。本教材可供中等职业技术学校饭店服务专业使用，也可作为职工培训教材。

旅游心理学是一门针对旅游者和旅游业的特点，运用心理学等学科的基础理论、结合现代旅游的实践，研究旅游者心理活动和旅游行为规律的科学。《高职高专“十一五”规划教材·旅游管理系列：旅游心理学》介绍了旅游心理学研究的对象、方法和意义，阐明了旅游心理学与普通心理学、社会心理学、管理心理学等相关理论之间的关系，系统讲解了旅游者知觉、旅游动机、旅游者态度、旅游者人格、旅游者的情绪和情感、旅游审美心理、旅游择业心理、饭店服务心理、旅游服务心理和旅游企业员工的心理保健等方面的知识。《高职高专“十一五”规划教材·旅游管理系列：旅游心理学》每章均有学习目标、开篇案例、本章小结、实训练习及复习思考题等，以激发学生自主学习的积极性。《高职高专“十一五”规划教材·旅游管理系列：旅游心理学》可作为高职高专院校旅游管理类专业学生的教材，也可作为企业营销人员提高素质和培训的参考用书。

《全国旅游酒店精品规划教材：旅行社经营管理》工作的重点主要在以下几个方面：第一，适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求，突出职业教育以能力为本位，重视实践能力的培养的特色。理论以够用为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足旅游酒店从业人员和毕业生所从事职业的实际需要。一，根据行业发展趋势，力求教材内容与时俱进。合理编写教材内容，尽可能多地在教材中充实新理念、新知识、新方法和新设备等方面内容，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店从业人员的岗位竞争能力。第三，贯彻国家关于职业资格证书与学历证书并重的精神，兼顾旅游酒店课程内容与职业资格应试内容，满足旅游酒店从业人员教育和相关职业资格考试所要求的内容。第四，教材编写结构新颖，各章、节内容简明、清晰，流畅，尽可能多使用图片、实物照片或图表格式将各个知识要点形象、生动地表现出来，有待于学生更好地理解教材内容，提高学生学习的兴趣。

旅游卫星账户是在国民经济核算体系之外，按照国民经济核算体系的概念和分类要求，将所有由于旅游活动而产生的消费和产出部分分离出来进行单独核算的虚拟账户。它通过旅游经济活动及旅游就业的可信数据、旅游业对该国国际收支平衡影响的数据，帮助各国依照一个共同的核算框架来测量旅游及相关的产品和服务，从而可以将旅游业与其他产业做一个可信的比较。旅游卫星账户是由联合国统计委员会批准的国际标准和测量旅游业总体经济水平及其对国民经济贡献的一个统计工具，也是世界各国政府部门、国际组织所广泛认可的衡量旅游活动规模和核算旅游业增加值的方法。旅游卫星账户自20世纪70年代末历经30多年的发展，已成为规范化、被普遍认可的衡量旅游产业规模的方法。对旅游卫星账户进行深入的理论研究和编制实践探索是十分必要和有意义的。本书较全面地论述了旅游卫星账户的编制原理和编制方法，将旅游卫星账户与旅游经济影响评估的其他方法进行了比较研究，也较全面地分析和介绍了国内外旅游卫星账户的编制实践和经验等。同时，本书对发达国家的旅游统计体系，如美国、加拿大的旅游统计体系也进行了较全面的分析和介绍，并对我国旅游统计指标体系、旅游统计调查方法和旅游计量经济模型等也进行了研究。

本书内容共分八章，着重阐述我国历史常识、民族民俗、自然景观、四大宗教、古代建筑、古典园林、菜肴饮品、风物特产等方面的概念、分类、具体内容及有关应掌握的知识。在编写过程中我们根据高等职业教育的要求，充分体现内容先进性、教学适用性、知识实用性、结构合理性、使用灵活性的现代职业教育理念，注意教材编写的科学性、规范性、针对性，使之贴近高等职业院校旅游管理专业的教学实际，更适合专业教学和行业发展需要，符合旅游高等职业教育的教学要求和人才培养目标。本书可作为高等职业院校、高等专科院校和成人高等院校旅游管理专业的教材，也可作为旅游从业人员的学习参考书。

本教材总体框架是以旅行社的业务流程和旅行社的发展趋势为基点。第一至六章主要介绍了旅行社的主要业务和职能管理，从微观的角度对旅行社业务及管理进行了介绍；第七至九章侧重旅行社的信息技术应用、旅行社的战略管理和发展趋势分析，从宏观的角度对旅行社的综合实力的提升提出切实的建议和方法。

21世纪是服务产业的世纪，是质量的世纪。人类社会已经进入服务时代和质量社会，服务概念与质量需求已深入到人们日常的生活中。随着经济全球一体化趋势的日益加深，随着企业之间的竞争由区域性竞争向全球性竞爭发展，服务产品的市场作用与地位日益重要，服务质量已成为企业竞争的法宝。作为与国际接轨最早和最成熟的旅游企业，服务产品和服务质量已成为企业争夺市场、招徕顾客的核心竞争力和赢得顾客忠诚度、获得可持续发展的基石。科技进步和市场需求始终是旅游服务理论与方法发展的两个基本动力。科技进步使旅游服务由定性、抽象走向定量、具体；市场需求使旅游服务由结果质量管理向“过程质量控制+结果质量管理”发展，由服务产品质量管理、部门质量管理向全面质量管理、顾客关系管理发展。由于服务在服务性企业中的作用与地位日益重要，服务已成为一门学科而被理论界和业界所重视。越来越多的旅游院校已把旅游服务作为一门专业课程独立开设。因此，本书的撰写，既强调旅游服务的理论性和时代性，又注重旅游服务的独特性和功能性；既注重服务的理论与方法，又重视对旅游服务实践的指导性。我希望本书成为一本系统、全面介绍旅游服务运作管理的理论与方法、实践与应用，既能满足专业课程教学需要又能指导旅游业界服务实践运作的专著或教科书。根据上述的认识，本书主要内容涵盖以下八章：第一章旅游服务概述，第二章旅游服务的理论、原理与意识，第三章旅游服务心理，第四章旅游服务运作，第五章旅游服务质量控制与管理，第六章旅游服务管理，第七章旅游服务创新，第八章旅游服务文化。在内容编排上，本书既考虑服务理论和服务管理方法的分析和阐述，重视旅游服务理念、意识与服务技巧，又强调服务心理和服务管理；也注重旅游服务运作、服务质量控制与管理、服务创新与服务文化，力求让读者对服务的理论与方法、服务的运作、服务管理等方面有系统的、全面的认识和理解，井能在服务运作与管理的实践中灵活应用。

一直以来，接待业的学者们和行业中的实业家们都在寻找一种适用于这个行业的、完美、精确又能同现状接轨的战略管理方案。《旅游接待业战略管理：概念与案例》就是满足这种需求的著作。它以战略管理者的视角，既阐述了如何获取、发展及管理内部资源，如人力资源、知识、财务资源及有形资源等，又介绍了如何管理与外部利益相关者的关系，如顾客、供应商、特许经营者、风险合作伙伴及政府机构。并且，将全球化战略管理理论和思想贯穿始终。同时，书中剖析了大量接待业案例，不仅有助于读者理解战略管理的理论，也有利于读者尝试用所学理论对产业实践进行分析。

李健明先生的这部著作研究了我国现阶段旅行社服务质量管理创新的理论与实践问题。旅游产品是服务性产品。旅行社服务质量好坏不仅决定了企业的竞争能力，甚至决定了区域旅游行业的生命力。由于我国旅游业发展时间还不够长，理论研究与实践经验都还存在明显不足，特别是由于经营管理体制与机制方面的原因，以及行业信息不对称所引发的旅行社服务质量问题层出不穷。可以说在目前我国旅行社“水平分类”条件下，整个行业处于“恶性竞争”状态中。而《旅游法》尚未出台的转型时期，如何提高旅行社旅游服务质量，成为当前迫切需要解决的重要理论与实践问题。这不仅关系到旅游企业的生存问题，更关系到我国区域旅游产业发展前途与命运的根本问题之一。