《高等院校旅游管理专业系列教材：旅游学简明教程》是在进入21世纪后结合我国旅游业和国际旅游业的实际而编写的。其最主要的特点是：第一，致力于构造旅游学的基本理论框架。多年来，以《旅游学概论》命名的蓝本不少，但很少涉及其研究对象。《高等院校旅游管理专业系列教材：旅游学简明教程》不仅尝试性地提出了研究对象，而且试图建构其理论框架。第二，紧密追踪国际旅游界研究的新成果。长期以来，我们在某些旅游基本概念的使用上常发生混淆，以至产生自然矛盾。例如，游客与旅游者常常混用，或以旅游者来代替游客，而联合国/世界旅游组织早在1994年已对二者做出明确定义，我国旅游统计文件也已于2000年起与其保持了一致。因此，《高等院校旅游管理专业系列教材：旅游学简明教程》将旅游活动的主体定为游客，而非旅游者。第三，密切联系我国旅游发展的实际，对其中的一些方面如旅行社、饭店、旅游政策等发展的阶段性进行了概括和提炼。

以“区域旅游规划”课程的教学改革为例，其结果表现以下四个特点：1 学生学习兴趣大为增强。区域旅游规划教学除了课程教学这外，始终强调实践教学。我们在做好大量前期资料准确和工作准备的基础上，带领学生深入实地开展调查，学生一方面能亲身感受大自然的美丽，另一方面也获得了大量书本以外的知识，学习兴趣倍增。2 学生分析问题的能力明显提高。由于学生能被每个教学环节所吸引，加之具有第一手调查的机会，在发现问题的同时，也培养了发现问题的能力。3 学生解决实际问题的能力显著增强。发现了问题就必须寻找解决之道，这是能力培养的重要一环。4 学生创新能力明显提升。实践教学和研究性教学的重要作用之一，就是有助于学生创新能力的培养。为了总结同学们的优秀成果，同时也为了供后面的同学借鉴这引起成果，我们特选编了这本《大学生旅游开发与规划创新论文选》，这些论文只是我们两个专业推行“三结合教学模式”，加强学生创新能力和实践能力培养的一个小小的侧而。

服务是饭店企业的生存之本。创新服务方式，提高服务水平，是每个饭店企业的不懈追求。服务人员是饭店企业持续生命力的重要维护者。开展服务认定，加强服务培训，是饭店业持续健康发展的重要手段。

党的十六届五中全会作出了建设社会主义新农村的战略部署。在社会主义新农村建设过程中，大力发展农村文化事业，努力培养有文化、懂技术、会经营的新型农民，既是新农村建设取得进展的重要标志，也是把社会主义新农村建设不断推向前进的基本保证。 为落实中央的战略部署，中央文明办、民政部、新闻出版总署、国家广电总局决定，将已开展三期的“万家社区图书室援建和万家社区读书活动”由城市全面拓展到农村，“十一五”期间计划在全国三分之一以上的村委会开展农村图书室援建和读书活动，使两亿多农民由此受益，让这项造福城市居民的民心工程同时也造福亿万农民群众。中央领导同志对此十分重视，中共中央政治局委员、国务院副总理回良玉同志作出重要批示：“发展农村文化事业是新农村建设的重要内容，也是农村发展中二个亟待加强的薄弱环节。在农村开展图书室援建和读书活动，为亿万农民群众送去读得懂、用得上的各种有益书刊，对造就有文化、懂技术、会经营的新型农民，满足农民全面发展的需求，将发挥重要作用。对这项事关农民切身利益、事关社会主义新农村建设的重要活动，要精心组织，务求实效。中共中央政治局委员、中央书记处书记、中宣部部长刘云山同志也作出重要批示。他指出：“万家社区图书室援建和万家社区读书活动，是一项得人心、暖人心、聚人心的活动，对丰富城市居民的文化生活、推动学习型社区建设发挥了重要作用。这项活动由城市拓展到农村，必将对丰富和满足广大农民群众的精神文化生活，推动社会主义新农村建设发挥积极作用。要精心组织，务求实效，把这件事关群众利益的好事做好。”为了使活动真正取得实效，让亿万农民群众足不出村就能读到他们“读得懂、用得上”的图书，活动的主办单位精心组织数百名专家学者和政府相关负责人，编辑了“建设社会主义新农村书屋”。“书屋”共分农村政策法律、农村公共管理与社会建设、农村经济发展与经营管理、农村实用科技与技能培训、精神文明与科学生活、中华传统文化道德与民俗民风、文学精品与人物传记、农村卫生与医疗保健、农村教育与文化体育、农民看世界等10大类、1000个品种。这些图书几乎涵盖了新农村建设的方方面面。“书屋”用农民的语言、农民的话，深入浅出，使具有初中文化水平的人就能读得懂；“书屋”贴近农村、贴近农民、贴近农村生活的实际，贴近农民的文化需求，使农民读后能够用得上。希望农村图书室援建和农村读书活动深入持久地开展下去，使活动成为一项深受欢迎的富民活动，造福亿万农民。希望“书屋”能为农民群众提供一个了解外界信息的窗口，成为农民学文化、学科技的课堂，为提高农民素质，扩大农民的视野，陶冶农民的情操发挥积极作用。同时，也希望更多有识之士参与这项活动，推动农村文化建设，关心支持社会主义新农村建设。

努力体现教材特征，是本教材系列的中心思想、突出特色和努力方向。本教材系列明确于教材定位，并且将最大限度地按照教材的要求构建框架体系。本教材系列的教材特征具体从以下六个方面体现：（1）注重信息量。本教材系列有计划、有目的、有系统地收集、记录、整理、分析和总结各相关学科的各种信息，以尽可能减少和规避因旅游基础知识相对不足给学生带来的学习困难。（2）注重知识面。本教材系列注重将旅游作为一种知识节点进行学习、传播和推广。（3）注重思考力。本教材系列在立足于传递信息和传播知识的基础上，特别注重学生独立思考能力的培养，而不是死读书、读死书式的灌输。（4）注重方法论。旅游课题学习归根结底是方法的学习，而不全是知识和理论的学习。本教材立论的核心在于提供一个观察、了解和研判旅各相关学科事象的方法。（5）注重整体性。系统性和完整性是本教材系列的又一显著牲，不仅注重旅游作为一种知识和理论的完整性和系统性，而且还特别注重旅游作为一门学科以及作为一个独立的系统的完整性和系统性。（6）注重案例法。在具体的体例中，我们采用了一部分综合性的案例，试图找到规范学习与启发引导的理想结合点。

《旅游地理学》是高等学校旅游管理专业系列课程教材。《旅游地理学》以旅游者（T）、资源（R）、环境（E）和发展（D）为主线，建立新的理论体系，形成一套具有新意的解释逻辑，系统全面地反映当代国内外旅游地理学的基本理论、研究方法和最新成果。《旅游地理学》资料翔实、内容丰富、系统性强、适合高等院校地理系、旅游系、规划系及相关专业学生作为教材，也可供相关专业研究者、教学者、管理者参考。《旅游地理学》共分为八章，分别是：绪论、旅游地理学发展概论、旅游行为地理、旅游资源地理、旅游环境地理、旅游空间结构与生命周期、区域旅游合作理论及应用、旅游地理信息系统。为方便教师教学，《旅游地理学》赠送与教材配套的教师用教学课件。具体的索取方式请参见本书倒数第二页：教学支持说明。

本书主要从客房部概述、前厅服务标准、客房清扫服务标准、客房对客服务标准、客房设备用品管理标准、客房安全管理标准几个方面来阐述，全面、系统地介绍了商务酒店客房服务员应该掌握的相应知识、个人服务礼仪要求、标准化操作和服务技能，有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。本书全面、系统地介绍了酒店客房服务员应该掌握的标准化操作和服务技能，有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。本书实用性、标准性、规范性极强，是酒店管理者进行决策、酒店员工进行培训的必备。

本着这一目的，21世纪旅游业的发展要求与广大师生的殷切希望，我们根据教育部与国有旅游局对旅游学科的规划与行业要求，对本套教材进行了必要的增补与修订，以确保该毓教材的科学性、权威性。 与原教材相比，本版教材注意了课程设置与教材编写的科学性、针对性、规范性，使整套教材更适合学科教学和行业发展要求。在此基础上，本版教材强调了教材的研究会含量，旨在倡导教材编写的严肃性、高等教育的研究性，避免教材编写中存在的简单雷同现象，体现了国家骨干教材应有的规范性与原创性。可以说，本版教材更加贴近了我国高等院校旅游专业教学实际，严格按照课程设置和教学目标设计安排教材内容，使高等教育教材的先进性与研究性得到充分保证。

本书具以下特点：第一，可操作性强。全套教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店的实际运用，在编中坚持“用什么，编什么”的原则。理论知识言简意赅，以够用为度，在实际操作环节中，条理清晰，操作规范，重在学员服务技能的培养。第二，内容简洁。全套教材文字简练且生动，书中没有过多的文字描述，主要运用各种流程表，说明技能操作的步骤及服务质量标准。第三，紧扣职业技能鉴定。全套教材紧紧围绕国家职业技能临鉴定的内容和要求，在基本保证知识连贯性的基础上，着眼于技能操作，突出针对性、实用性。使读者在学完全套教材后，对包店业各工种职业技能鉴定的范围和内容有一定的了解。第四，联动效应强。全套教材实现了学习、训练、模拟演练的联动，学员边看边学、边学边练，更能起到强化技能、规范操作的作用。第五，版式设计活泼。在行文中穿插了案例、服务小贴士、练习指导、自我评估等知识点，旨在增加读者的认知力和理解力。训练手册中还有操作图解、趣味性图片，寓教于乐，使枯燥的学习变成有趣的游戏。

《酒水知识与酒吧管理（第2版）》是一本专为培养酒水知识和酒吧管理的专业人才而编写的教材，内容丰富，知识准确，深入浅出，生动可读，实用性强。本书全面系统地介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒、茶、饮料，以及酒吧管理和中国酒文化方面的知识。总体而言，本书知识准确、通俗易懂、实用性强。本书内容紧密联系酒吧工作实际，并注意运用图表和例子说明问题，书中重要的专业术语和酒水名称都配有外语译文，便于读者学习，每章的基本概念、学习目标和思考与练习，写得较为简练，便于读者预习和复习。《酒水知识与酒吧管理（第2版）》既可作为各大专院校饭店管理和餐馆管理专业的教材，也可供饭店业和餐饮业酒水知识和酒吧管理培训之用。