旅游专业是应用型专业，只有紧贴旅游行业的实际，才是生命力。改革开放20年来，我国的旅游教育从无到有，迅速发展，成绩有目共睹。目前我国高校的旅游专业在专业结构、办学特色、课程设置、实践环节等方面，还有不少亟待研究解决的问题。教材建设是旅游专业的一项基本建设，也是旅游教育的当务之急。我们既要有一支具有相当学术水平的师资队伍，又要有几套有所创新、有所超前，体现时代特色的教材，才能培养出为社会所欢迎的人才。现在，复旦大学旅游学系的同志组织各地旅游院校的部分专家学者，充分发挥高校教学科研的整体优势，群策群力，编写了一套旅游管理专业的基础教材，在这方面进行了有益的探索。

旅游文化是旅游与文化的一种深层次的结合，是旅游的一个重要层面。旅游文化概念的界定，首先应从旅游和文化这两个最基本的概念着手。《旅游文化概论》是高等院校旅游管理专业的基础课程和必修课程，理应爱到理论界和学术界的高度重视。但遗憾的是，由于“重经济、轻文化”这种不正常现象在旅游领域的蔓延和影响，旅游文化理论研究始终步履蹒跚，致使系统而全面的《旅游文化概论》教材至今仍付之阙如，许多高校不得已以《中国文化史》、《中国文化概论》或《中国通史》等聊作权宜之用。

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本书共分为二十个部分，主要内容包括什么是海外领队、海外领队在旅游业中的地位及工作特点、海外领队的条件、海外领队的修养、海外领队的职责、如何当好海外领队、海外领队的职业道德、海外领队的纪律、海外领队的礼节礼貌、海外领队的工作程序和规范、海外领队要当好“文化翻译”、海外领队的培训与考核等等，本书具有知识性、实用性、理论性的特点。

《丰富多彩的旅游民俗》是一本雅俗共赏的通俗读物，它集科学性、实用性、知识性和趣味性于一体。 随着中国的对外开放和世界各国不断的发展变化，各国人民之间彼此交往日益增多。越来越多的外国朋友想更多地了解中国，到中国来旅游观光，进行学术考察，或从事经济贸易活动；同样，中国人也想更多地了解世界，出国人员日益增加。中国有句古话：“入国问禁，入境问俗”。一个人若对所去的国家或地区缺乏应有的了解，恐怕会闹出笑话或误会，甚至带来不愉快或造成不应有的损失，这种事例并不少见。为了让中国了解世界，有助于中国和世界人民的友好往来，我们编写了《丰富多彩的旅游民俗》这本小书。世界上国别众多，各国习俗也很复杂，但是由于篇幅的限制，不能一一介绍，我们特地选择了带有不同特点、有代表性的一些国家并择其主要方面予以介绍。《丰富多彩的旅游民俗》着重向读者介绍了有关国家的大好河山、迷人风光、宗教信仰、起居饮食、礼仪风俗和节日庆典等。书中内容不少是作者身临其境，采集到的第一手材料，这正是《丰富多彩的旅游民俗》的主要特点。

本书，旨在传播和强调这一基本的经营指导观念和方法。该书作者广泛吸收了国内外饭店管理的理论和实践经验，密切结合我国国情，力争做到理论与实践的统一。本书立意包含三个层次：一是对现代营销理论的系统阐述；二是对国内外饭店成功的营销案例的研究；三是探讨在中国国情下，如何有效地开展饭店营销工作。本书是中国旅游协会人力资源开发培训中心组织编写的系列教材之一。可作为饭店管理人员、营销人员的业务用书和高等旅游院校的教学用书。

本书共分七章，主要内容包括旅游规划的发展、旅游规划的对象、旅游规划的概念、旅游规划的理论体系、旅游规划的技术体系、旅游规划的编制、旅游规划的实施管理等等，本书具有知识性、实用性、理论性的特点，是全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材。

旅行社是旅游活动的组织者，它与旅游饭店和旅游交通部门并称为旅游业的三大支柱。自世界第一家旅行社创办至今，世界旅行社的发展已有一个半世纪的历史。而在我国，旅行社的大规模发展始于80年代末期，旅行社管理的系统研究是最近几年的事情，因而有关旅行社经营管理的书籍十分匮乏。随着我国旅行社的迅速发展，急需培养大量的旅行社经营管理人才，以推进我国旅行社的现代化管理。为了适应培养旅行社经营管理人才的需要，我们根据多年来从事管理、教学和实践的经验积累，同时吸收国内外已有的优秀成果和经验，编写成此书，旨在能为高校旅游专业的教师、学生和其他热心学习者们提供一本旅行社经营与管理方面的教学参考书，以促进我国旅游研究水平的提高。本书在强调旅行社经营管理实践性的同时，重视对旅行社经营管理理论系统的建立，以利于提高学习者的理论素养，增强管理人员的创造性思维能力，切实提高旅行社经营管理能力。

一是根据教育部与国家旅游局关于旅游中等职业教育的课程设置、教学大纲和教学计划，结合劳动部关于旅游职业技能鉴定标准的要求，吸收国外职业教育的成果与经验，对每科教材的课程性质、适合范围、教学重点、教学方法、教学时数、考核评估等进行了认真研究。二是在教材的具体修订中，我们组织有关专家编写增补了近年来旅游行业发展的新内容，使教材体系更完整、更科学。三是在保持原教材科学性、权威性的基础上，本次修订特别注意了中职业学生的学科基础与未来职业要点。重点强调了教与学、学与用的关系，加大了技能技艺、实际应对、操作标准，模拟训练等内容的比重，使之既体现课程要求和行业特点，又符合国家职业技能标准的要求。四是在体例安排上适当精简了部分内容，即将原版教学中既占课时又不便于教师教学的内容，或删减或置于附录，便于教师灵活运用和利于学生他清主次。五是针对旅游学科实践性强的特点，本版教材特别注意增补了一些案例，目的是强化案例教学的作用，最后，为了方便教师教学和学生学习，还增设了学习重点、案例分析、本章小结、中英文对照规范服务用语等栏目，旨在让读者花最少的时间掌握最有用的信息。

本书在我的学术著作中有些特别：它是根据上课的录音整理而成的。因此本书的副题是“北大演讲录”。这是一部偏于普及性的著作，讲课与整理成书的目的都很明确：要把我在书斋里的研究成果讲给青年学生听，并从他们那里得到反馈，进行两代人，师生之间，研究者与读者之间的思想的交流。评述，在讲清楚鲁迅、周作人基本思想观点的基础上，更注重他们的这些思想观点在中国的当前现实中的意义……在这一点上，是更接近于我在这一时期所写的思想随笔的。本书……一是集中了我近二十年有关周氏兄弟研究的思考成果，二是粗略地谈及我正在进行的有关毛泽东与毛泽东时代的思考。