饭店战略管理的过程，是饭店知己知彼、运筹帷幄的过程；是饭店理清思路、明确方向的过程；是饭店整合资源、完善提升的过程。饭店战略管理需要解决的基本问题是：目标正确而具有挑战性，思路清晰而具有先进性，运作高效而具有推动性。饭店战略管理的基本目标是：构建企业持续竞争优势，促进企业稳健高效发展。本书根据战略管理的基本理论，结合中国饭店业的具体实践，提出了具有实战意义的饭店战略管理理论和对策。

《饭店经理人怎样驾驭财务》从实践的角度出发，结合知识经济时代的特征，以国际上饭店财务管理的新趋势，新理念为参照，用通俗的语言系统介绍了提升饭店经理人驾驭财务管理能力的方方面面，以促使酒店走上持续发展的道路。该书设置“ 导读”和“案例分析”模块使读者更能直观方便地阅读《饭店经理人怎样驾驭财务》。第一章经理人怎样驾驭财务，立足于市场经济环境下的理财目标，阐述经理人驾驭财务的理念及其财经法律责任。第二章经理人怎样组织财务工作，重点讲述在现代企业制度下的财务责任匹配，以及如何落实财务责任的问题；并通过推动财务职能的转变，创新经营绩效评价模式，推动整个饭店的价值创造。第三章经理人怎样阅读财务报表，目的是让经理人能够读懂财务报表，掌握饭店的经营状况和健康状况。第四章经理人怎样解决与诊断财务状况，让经理人在读企业的财务状况。第五章经理人怎样加强财务控制，介绍防止发生营私舞弊，以及避免经营风险的办法和措施，使得经理人通史承担起财务控制的责任。第六章经理人怎样规划未来的财务成果，阐述了经理人规划与控制未来的财务成果的方法，并在此基础上建立责任体系，创新饭店的盈利模式。第七章经理人如何掌握预算工具，探讨了饭店如何购建预算管理体系，选择合适的预算模式和程序，发挥预算的控制作用。第八章经理人怎样进行创收管理，介绍了国际最新的收益管理方法，并指导经理人通过营销系统的创新来增加收入。第九章经理人怎样进行税务筹划，指导经理人怎样在合法的基础上，合理进行税务筹划。第十章经理人怎样进行筹资决策，深入了分析了资金的时间成本，比较了股权融资与负债及其他融资方式的优劣，阐述了如何花最小的成本使用资金。第十一章经理人怎样进行资本运作，向经理人介绍如何进行资本运营，并通过资本运营实现饭店的跳跃性发展。

与同类出版物相比，本套教材具有以下特点：第一，可操作性强。本套教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店内的实际运用，在编写中坚持“用什么，编什么”的原则。理论知识言简意赅，以够用为度；在实际操作环节中，条理清晰，操作规范，重在学员服务技能的培养。第二，内容简洁。本书文字简练且生动，书中没有过多的文字描述，主要运用各种流程表，说明技能操作的步骤及服务质量标准。此外，在行文中穿插案例及服务小贴士，以增加读者的认知和理解力。第三，紧扣职业技能鉴定。本书内容紧紧围绕国家职业技能鉴定的内容和要求，在基本保证知识连贯性的基础上，着眼于技能操作，突出针对性、实用性，使读者在学完本书后，对饭店业各工种职业技能鉴定的范围和内容有一定的了解。本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种员工在参加考核前自学。

与同类出版物相比，本套教材具有以下特点：第一，可操作性强。本套教材以读者的实际需要为出发点，紧密结合饭店工作实际，结合新技术、新理念在旅游饭店内的实际运用，在编写中坚持“用什么，编什么”的原则。理论知识言简意赅，以够用为度；在实际操作环节中，条理清晰，操作规范，重在学员服务技能的培养。第二，内容简洁。本书文字简练且生动，书中没有过多的文字描述，主要运用各种流程表，说明技能操作的步骤及服务质量标准。此外，在行文中穿插案例及服务小贴士，以增加读者的认知和理解力。第三，紧扣职业技能鉴定。本书内容紧紧围绕国家职业技能鉴定的内容和要求，在基本保证知识连贯性的基础上，着眼于技能操作，突出针对性、实用性，使读者在学完本书后，对饭店业各工种职业技能鉴定的范围和内容有一定的了解。本套教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前或在岗培训，也可供旅游企业各工种员工在参加考核前自学。

通观全书，有几个特点。一日“全”，涉及城市旅游发展各个方面的问题均加以总结和论述。二日“新”，既站在实践的第一线，提出了最新的问题，又站在理论的第一线，加以系统化。三日“实”，书中分析了大量的案例，读者举一反三，即可操作。四日“高”，作者没有局限在一隅之地，而是站在全国的高度，进行各类比较分析。同时，在理论的高度，对旅游与城市的关系深入探讨。因此，本书不仅适于旅游行业，也适于城市管理者。

第一篇理论知识篇第一章旅游产品的基本知识[本章导读]一、旅游产品的概念二、旅游产品的分类三、旅游产品的特点[本章小结]第二章旅游产品的设计与管理[本章导读]一、旅游产品设计的概念二、旅游产品设计的地位三、旅游产品设计的任务四、旅游产品设计的方法五、旅游产品设计的内容[本章小结]第三章旅游产品价格策略[本章导读]一、旅游产品价格的基本概念二、影响旅游产品价格的因素三、确定旅游产品价格的依据四、定价方法五、旅游产品的定价策略[本章小结]第四章旅游产品分销渠道建设[本章导读]一、旅游中间商二、旅游中间商的作用三、分销模式四、选择分销模式的原则和依据五、加强分销渠道的建设和管理[本章小结]第五章旅游产品促销策略[本章导读]一、建立良好的公共关系二、广告促销三、销售促进[本章小结]第六章旅游产品的人员促销[本章导读]一、人员促销的特点二、人员促销的一般步骤三、人员促销中的一些技巧[本章小结]第七章旅游产品的质量管理[本章导读]一、物质性旅游产品的质量管理二、为顾客提供便利的服务三、为顾客提供个性化服务及关怀服务四、提供优质的销售跟踪服务五、旅游产品对销售人员的素质要求[本章小结]第二篇观光旅游产品篇第八章国内旅游观光产品的设计与操作[本章导读]一、国内观光旅游产品的行程设计二、观光旅游产品的要素分析三、国内观光旅游产品的类型分析四、国内常规观光旅游产品范例推荐五、中国23条旅游专线常规产品行程介绍[本章小结]第九章出境观光旅游产品的设计与操作[本章导读]一、出境旅游市场分析二、中国观光出境旅游产品的设计与操作三、出境旅游观光产品推荐模板四、市场上常见的出境旅游观光产品一览附：国家旅游局出境旅游主要政策法规[本章小结]第三篇商务旅游产品篇第十章商务旅游产品的设计与操作[本章导读]一、商务旅游概述二、商务旅游需求分析三、商务旅游供给分析四、中国商务旅游市场竞争现状分析五、进人中国商务旅游市场的切人点及盈利模式六、商务旅游实务——主要商务旅游案例分析[本章小结]第四篇主题旅游产品篇第十一章主题旅游产品的设计与营销[本章导读]一、主题旅游产品蓬勃发展二、市场分析三、创意收集与筛选四、概念性开发与测试五、营销战略的制定六、业务分析七、产品开发八、测试性营销九、正式上市[本章小结]第十二章青少年教育旅游产品的设计与操作[本章导读]一、教育旅游的定义二、市场分析三、产品设计四、教育旅游产品设计需要注意的几个关键点五、他山之石——美国教育旅游产品发展简析六、教育旅游的营销创新[本章小结]第十三章老年旅游产品的设计与操作[本章导读]一、老年旅游市场分析二、老年旅游产品设计的现状和趋势三、老年旅游产品设计的六个关键环节四、老年旅游的安全问题及保障措施分析五、四类老年旅游产品案例剖析六、他山之石——国外老年旅游发展简析七、专家建议——老年旅游市场的营销策略[本章小结]第十四章婚庆旅游产品的设计与操作[本章导读]一、婚庆旅游概述二、婚庆旅游市场的现状和未来发展趋势三、婚庆旅游产品案例剖析四、婚庆旅游产品设计需要注意的几个关键问题五、婚庆旅游营销秘笈六、国外婚庆旅游目的地介绍——巴厘岛浪漫风情婚庆游[本章小结]第十五章体育旅游产品的设计与操作[本章导读]一、市场分析二、体育旅游产品开发的现状和发展趋势三、主要体育旅游产品四、体育旅游产品开发需要注意的几个关键问题五、他山之石——国外体育旅游发展简析[本章小结]主要参考文献

本丛书以具有光荣革命传统、在中国革命史上个有重要影响的一座座红色旅游名城为对象，以革命纪念地、纪念物、历史人物以及所承载的革命精神为内涵，展示本城市及其周边的红色旅游资源，以期达到引导读者总体了解红色旅游名城历史及革命内涵，科学参观游览的目的。

《生态旅游规划设计》的主要内容包括生态旅游规划设计概论、生态旅游规划设计的理论基础、生态旅游资源的调查与评价、生态旅游环境质量评价与环境影响评价、生态旅游的环境保护规划、生态旅游区规划原理与方法、生态旅游设施规划设计、生态旅游的市场调查与营销规划、生态旅游规划中的社区参与等。《生态旅游规划设计》是为有关大专院校教师和学生、保护区和公园规划与管理人员撰写的教材和生态旅游规划设计实用参考书；同时也是为生态旅游规划研究与开发人员提供的参考书。

本书是讲述饭店经营内部监控的管理实务书。书中不仅清晰地阐述了10大内部监控原则，而且还详细地介绍了对饭店各关键事物的具体监控措施，包括采购与存货、现金管理、餐饮、客房收入、人事与工资、宴会及固定资产等。书中的大量案例有助于饭店管理者识别内部贪污及欺诈的伎俩，透彻地理解饭店内部监控的原则与方法，并进一步在管理工作中灵活运用。欺诈与贪污是所有企业——特别是饭店——共同面临的严重问题，管理者们无视这些问题，就会使饭店经营面临巨大的风险。本书为你详细地阐述了在饭店经营过程中饭店内部员工进行欺诈和贪污的各种手段及其危害性。通过贯彻执行本书中介绍的内部监控原则与措施，管理者能够觉察内部贪污与欺诈的迹象，可以最大限度地减少来自内部的损失。书中大量生动案例分析，可以使读者更好地理解内部监控理论如何在实践着具体应用。该书不仅可以作为一般性的教科书，还可以最为国家饭店业从业资格标准培训课程的教材。

青岛作为一个临海城市，其旅游业在国内一直处于领先地位，海洋旅游将成为青岛旅游业领域中具有很大潜力的发展市场，本书是以“青岛旅游的明天”为研讨主题的论文集。